Martín Berasategui y su helado de té: "Los helados son una parte de mi vida que intento moldear de la mejor manera posible" El renombrado chef Martín Berasategui redefine los límites del postre con una propuesta audaz: un helado de té que trasciende la simple dulce creación. Este innovador producto refleja su obsesión por la excelencia, extendiendo su meticulosa técnica a rincones inesperados del menú. Para el maestro vasco, cada ingrediente merece respeto y pasión, similar al rodabillo a la sartén, evidenciando una disciplina rigurosa aprendida desde sus inicios. La elaboración del helado de té, con su complejidad alquímica, demuestra un compromiso inquebrantable con la calidad y la innovación culinaria. Este proyecto, impulsado por un espíritu creativo sin límites, revela el universo de un artista que busca provocar emociones a través de cada cucharada. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/martin-berasategui-su-helado-te-los-helados-son-parte-mi-vida-que-intento-moldear-mejor-manera-posible_18788 #Berasategui, #HeladoDeTe, #GastronomiaEspanola, #InnovacionGastronómica, #PostresCreativos

¿Engordan más los polos de hielo o los helados de crema? Boticaria García responde El debate sobre qué alimento contribuye más al aumento de peso durante el verano ha encontrado una respuesta experta. La reconocida boticaria García desvela la clave nutricional detrás del consumo de helados y, sorprendentemente, relaciona su ingesta con un mayor riesgo de acumulación de grasa. Analizando las diferencias en la composición de estos postres, especialmente los elaborados a base de crema, se señala que aportan una cantidad significativa de calorías vacías y grasas saturadas. La especialista enfatiza la importancia de moderar el consumo y elegir opciones más saludables para evitar efectos adversos sobre la salud. Su investigación ofrece una guía valiosa para quienes buscan disfrutar del verano sin comprometer su bienestar físico. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/que-engordan-mas-polos-hielo-helados-crema-boticaria-garcia-5730091/ #Obesidad, #AlimentaciónSaludable, #Helado, #Dieta, #BoticariaGarcia

La nueva heladería al estilo argentino que aterriza en el centro de Granada La recién inaugurada heladería "Lucciano’s" ha revolucionado el panorama dulce del centro de Granada, ofreciendo una experiencia gastronómica única y vibrante. Inspirada en la majestuosidad de la Alhambra, la nueva empresa presenta creaciones originales con sabores que evocan los aromas e influencias del Argentina tradicional. Ubicada en la emblemática calle Reyes Católicos, esta heladería se ha convertido ya en un punto de encuentro para amantes del postre y visitantes curiosos. Los clientes pueden degustar exquisitos helados artesanales con combinaciones sorprendentes y auténticas, mientras disfrutan de un ambiente acogedor y decorado con toques árabes. La apertura de Lucciano’s promete satisfacer el paladar más exigente en busca de sabores nuevos y emocionantes. https://www.ideal.es/granada/nueva-heladeria-estilo-argentino-aterriza-centro-granada-20250709103429-nt.html #HeladeriaArgentina, #GranadaCentro, #DulcesArgentinos, #HeladoEnGranada, #GastronomiaArgentina

Mientras el Atlántico se calienta, una misteriosa "mancha fría" se forma junto a Groenlandia. Ahora creemos entender el motivo Una región del Atlántico norte, conocida como la "mancha fría" del Atlántico, ha intrigado a científicos durante años debido a su temperatura sorprendentemente baja en comparación con las aguas circundantes. Dos estudios recientes arrojan luz sobre este fenómeno, atribuyéndolo principalmente al debilitamiento de la Circulación de Vuelco Meridional del Atlántico (AMOC). La AMOC, una corriente oceánica crucial, transporta agua cálida desde los trópicos hacia el norte, donde se enfría y desciende. El estudio de Yuan Li y sus colegas encontró una correlación robusta entre el debilitamiento de la AMOC y el enfriamiento observado en la mancha fría. Sin embargo, un segundo estudio sugiere que el mecanismo es más complejo. Los investigadores descubrieron que el enfriamiento de la propia mancha reducía la evaporación y, por lo tanto, la humedad en la atmósfera. Esta disminución del vapor de agua, un gas de efecto invernadero, amplificaba aún más el enfriamiento regional. En esencia, el debilitamiento de la AMOC desencadenó una retroalimentación positiva: enfriamiento inicial, reducción de la evaporación, y un enfriamiento adicional que solidifica la anomalía fría en la superficie del océano. La investigación combina datos directos sobre la corriente con simulaciones oceánicas para ofrecer una comprensión más completa de este misterioso oasis helado en el Atlántico. https://www.xataka.com/ecologia-y-naturaleza/mancha-fria-atlantico-norte-uno-mayores-enigmas-clima-oceanico-posible-que-hayamos-resuelto #Groenlandia, #Manchafria, #Clima, #Investigacion

La deliciosa tarta de chocolate y arándanos que preparo en menos de una hora (fácil y deliciosa) La deliciosa tarta de chocolate y arándanos es un postre que cautiva desde el primer vistazo. Su presentación, con una brillante glasa que contrasta con la frescura de los arándanos, despierta el apetito y promete un bocado excepcional. Pero más allá de su atractivo visual, esta tarta destaca por su exquisita combinación de sabores: un bizcocho de chocolate intenso, sin endulzar excesivamente, se complementa a la perfección con la acidez suave de los arándanos frescos. No es necesario ser un experto repostero para disfrutar de esta receta, que resulta sorprendentemente sencilla y accesible. Con ingredientes básicos y una pequeña dosis de cariño, podrás crear un postre que impresionará a tus invitados. Su jugosidad y el sabor profundo del chocolate la convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Aunque existen muchos bizcochos de chocolate deliciosos, desde los esponjosos de chocolate y pera hasta los más elaborados como el chiffon o el nube, esta tarta se distingue por su equilibrio perfecto entre dulce y ácido, creando un contraste que estimula el paladar. Además, es una receta adaptable a tus gustos y necesidades: si no tienes arándanos, puedes sustituirlos por frambuesas, moras o incluso cerezas. Y para darle un toque aún más especial, puedes acompañarla con nata montada sin azúcar o una bola de helado de vainilla. En definitiva, esta tarta es un placer simple y auténtico que te conquistará con su sabor y facilidad de preparación. ¡No esperes más para probarla! https://www.lecturas.com/recetas/deliciosa-tarta-chocolate-arandanos-que-preparo-menos-hora-facil-deliciosa_19038.html #tarta, #chocolate, #arándanos, #recetafacil, #postres

España se las prometía muy felices como potencia de los centros de datos. No contaba con las olas de calor ## España se las prometía muy felices como potencia de los centros de datos. No contaba con las olas de calor El 19 de julio de 2002, a las 06:33 PST, los centros de datos de Google y Oracle en Londres dejaron de funcionar. La razón no fue un fallo humano o eléctrico. Lo único que pasó es que se superaron los 40 oC en la capital británica, y los sistemas de refrigeración de ese centro de datos no pudieron soportar esas temperaturas. El resultado: caídas de múltiples servicios durante horas. Era un anticipo peligroso (y estamos hablando de Londres, que no especialmente calurosa) para los centros de datos, sobretodo considerando lo que se nos viene encima. El cambio climático también amenaza los centros de datos. La única buena noticia del calor extremo de este verano es que será llevadero comparado con el de los próximos años. El tema, que es preocupante para los seres humanos, tiene una derivada sorpresa: esas temperaturas extremas van a ser un colosal reto para los centros de datos. No paramos de ver temperaturas récord un verano tras otro, y eso pondrá a prueba los sistemas de refrigeración de esos centros. El cambio climático también amenaza los centros de datos. La única buena noticia del calor extremo de este verano es que será llevadero comparado con el de los próximos años. El tema, que es preocupante para los seres humanos, tiene una derivada sorpresa: esas temperaturas extremas van a ser un colosal reto para los centros de datos. No paramos de ver temperaturas récord un verano tras otro, y eso pondrá a prueba los sistemas de refrigeración de esos centros. Se recomiendan rangos de temperatura entre 18 y 27 oC para el funcionamiento óptimo de los centros de datos, aunque algunos expertos abogan por mantenerlos aún más frescos, entre los 17 y los 21 oC. Para conseguir esto se utilizan sistemas de refrigeración de aire y líquida potentes. El calor sale caro. Si hace más calor, es necesario refrigerar más, y eso impone un mayor consumo eléctrico y por tanto, una mayor factura de la luz. De no controlar esas temperaturas la eficiencia de los componentes va decrementándose. Como en el móvil. Es exactamente lo mismo que pasa en nuestros móviles y ordenadores cuando se sobrecalientan: si los sistemas de refrigeración no logran poner a raya esas temperaturas, se produce normalmente el 'throttling': los componentes "bajan de vueltas" para consumir menos y disipar menos calor. Y el agua, también. En muchos centros de datos la refrigeración líquida también desempeña un papel fundamental, y ante olas de calor el consumo de agua también sube. Eso es especialmente preocupante ahora que las Big Tech han anunciado que van a invertir decenas de miles de millones de dólares en nuevos centros de datos para IA. Refrigeración líquida al poder. En esas instalaciones dedicadas a la IA se acumulan una enorme cantidad de chips en espacios reducidos, lo que hace que las soluciones de refrigeración líquida sean mucho más adecuadas. Y de nuevo ocurre lo mismo: ante temperaturas extremas, toca "subir de vueltas" los sistemas de refrigeración para hacer frente a posibles sobrecalentamientos. Por supuesto, los ingenieros que desarrollan este tipo de proyectos acuden a soluciones para tratar de evitar problemas, sobretodo cuando los centros de datos están en zonas en las que los veranos son especialmente extremos. Allí entran técnicas como el enfriamiento evaporativo directo, en el que el aire refrigerado y humidificado se introduce directamente al centro de datos. Hay otras técnicas como las torres de refrigeración de agua y por supuesto una gestión inteligente del flujo de aire sea óptima. Cuidado dónde montas tu centro de datos. Eso hace que cada vez sea más importante elegir el emplazamiento ideal para los nuevos centros de datos. En España Aragón se está convirtiendo en una región absolutamente protagonista. Hay diversos proyectos en los que las Big Tech pondrán (teóricamente) en marcha centros de datos en esta Comunidad Autónoma, aunque el riesgo de temperaturas extremas allí no es tan elevado como lo sería más al sur de la península. Pero con temperaturas cada vez más altas en verano, ¿qué se puede hacer? Clústers helados. La opción en algunos casos es sencillamente la de elegir emplazamientos en los que el clima es mucho más fresco... o incluso gélido. Facebook ha construido ya varios centros de datos en Lulea (Suecia) en 2013, pero en España tenemos un caso aún más llamativo: el CPD de la Seguridad Social se trasladó de Madrid a Soria por la sencilla razón de que allí hace más frío. Eso, entre otras cosas, permitió https://www.xataka.com/robotica-e-ia/no-solo-seres-vivos-sufrimos-calor-para-centros-datos-pesadilla #noticia, #España, #actualidad

Rápido, fácil y sin heladera: helado de cerezas, el delicioso postre refrescante que me hace olvidar la ola de calor ## Rápido, Fácil y Sin Heladera: Un Delicioso Helado de Cerezas para Disfrutar ¿Buscas un postre refrescante y delicioso para combatir el calor? El helado de cerezas es una opción ideal que te transportará a sabores veraniegos sin necesidad de complicaciones. Con esta receta sencilla, podrás disfrutar de un capricho dulce y cremoso en casa, ¡y sin depender de la heladera! La clave está en usar cerezas frescas, preferiblemente picotas, por su sabor intenso y textura crujiente. El truco para obtener un helado perfecto es deshuesarlas cuidadosamente y triturar los ingredientes con una batidora o procesador hasta obtener una mezcla homogénea. **¿Cómo lo preparas?** 1. Deshuesa las cerezas y córtalas en trozos pequeños. 2. Combina las cerezas con queso fresco, yogur griego natural, miel (o azúcar/edulcorante a tu gusto) y tritura todo hasta obtener una crema suave. 3. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar. 4. Congela durante al menos dos horas, removiendo cada 30 minutos para evitar la formación de cristales de hielo. **Variaciones Deliciosas:** Si no tienes heladera, ¡no te preocupes! Esta receta es adaptable y puedes experimentar con diferentes sabores. Puedes añadir un chorrito de licor de cereza para darle un toque adulto, o incorporar trozos de chocolate negro para un contraste irresistible. Además, recuerda que la picota, variedad de cereza con denominación de origen propia del Valle del Jerte y sin rabito, es ideal para este helado. Su sabor intenso y crujiente lo hará aún más especial. ¡No esperes más! Prueba esta receta fácil y sorprenderás a tus amigos y familiares con un postre refrescante y delicioso. ¡Disfruta de tu helado de cerezas casero! https://www.lecturas.com/recetas/rapido-facil-sin-heladera-helado-cerezas-delicioso-postre-refrescante-que-me-hace-olvidar-ola-calor_18863.html #helado, #cerezas, #postresrefrescantes

Adiós Frigo Pie: cinco pasos para hacer un helado tan perfecto como los de Jordi Roca en casa El arte de crear helados artesanales alcanza nuevas cotas con consejos exclusivos del reconocido chef Jordi Roca, figura clave en la vanguardia de la innovación culinaria. Descubra cómo replicar en su cocina la textura y el sabor inigualables de sus elaboraciones congeladas, gracias a una guía detallada. El maestro heladero revela cinco pasos esenciales para lograr un postre refrescante y perfecto, similar al que se disfruta en el restaurante El Celler de Can Roca. Aprenda técnicas clave para controlar la densidad, la incorporación de aire y la prevención de cristales, transformando su hogar en un laboratorio de sabores. Deje atrás las recetas convencionales y prepare un helado digno de un premio con estos secretos revelados. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/cinco-pasos-hacer-helado-perfecto-jordi-roca-5723963/ #HeladoCasero, #RecetaHelado, #JordiRoca, #FrigoPie, #PostresPerfectos

El pequeño obrador del barrio de San Blas que 'cocina' más de media tonelada de helado artesano cada semana En el corazón del barrio de San Blas, un pequeño taller ha transformado el sabor de Madrid. Dos jóvenes emprendedores, Alejandro e Iván, han construido un negocio artesanal único, produciendo más de 600 kilos de helado cada semana. La receta se basa en una combinación sorprendente de sabores tradicionales y creaciones innovadoras que cautivan a vecinos y visitantes por igual. El pequeño obrador se ha convertido en un punto de encuentro para amantes del dulce, ofreciendo una alternativa fresca y auténtica al helado industrial. La dedicación y el cuidado en cada elaboración han propulsado su éxito, convirtiéndolo en una joya gastronómica del distrito. https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2025/07/05/68645467e85ece504f8b4592.html #HeladoArtesano, #SanBlasMadrid, #ObradorDeHelado, #DulcesArtisanales, #GastronomiaLocal

Julio González, exchef de La Moncloa: "El presidente Aznar era feliz con una cena a base de huevos fritos con chistorra, pero nunca tomaba patatas fritas" El chef Julio González, exculfador personal de figuras políticas durante años en La Moncloa, revela detalles sorprendentes sobre los hábitos culinarios del expresidente Aznar. En su libro "La cocina de La Moncloa", González desmitifica la imagen de un político sofisticado y revela una predilección por la sencillez y el sabor auténtico. Según González, Aznar prefería una dieta basada en platos tradicionales y sin complicaciones. “El presidente era feliz con una cena a base de huevos fritos con chistorra, pero nunca tomaba patatas fritas”, nos cuenta, añadiendo que tan solo dos veces en ocho años, durante sus vacaciones, le vio picar cuatro patatas, una en Quintos de Mora y otra en Menorca. Sin embargo, destacaba por su gusto por las berenjenas a la andaluza como guarnición. Además de los huevos con chistorra, la cocina de La Moncloa también incluía recetas clásicas como el arroz a banda, un arroz negro y, para finalizar, un helado de café casero. González describe cómo estas comidas, aparentemente modestas, eran una fuente de alegría y relajación para Aznar. Pero la anécdota más sorprendente es quizás su obsesión por el helado de café Häagen-Dazs. "El presidente tomaría todos los días del año helado de café de la marca Häagen-Dazs, en el almuerzo y en la cena. ¡Eso sí que no me lo esperaba!", revela González, explicando que esta exigencia incluso obligaba a realizar esfuerzos logísticos extraordinarios para asegurar su suministro, llegando a enviarse el helado desde Madrid por avión. La cocina de La Moncloa, según Julio González, no era solo un reflejo de los gustos del expresidente, sino también una prueba de que la felicidad puede encontrarse en los platos más sencillos y auténticos. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/julio-gonzalez-exchef-moncloa-presidente-aznar-era-feliz-huevos-fritos-chistorra-para-cenar_19026 #JulioGonzález, #ElPresidenteAznar, #HuevosFritosConChistorra, #LaMonclona, #España