La cocina de los domingueros La gastronomía española experimentó una revolución a principios del siglo pasado con la influencia del "excursionismo" y el creciente interés por la naturaleza. Este movimiento, popularizado entre los “domingueros”, introdujo nuevas técnicas culinarias y recetas enfocadas en ingredientes frescos y sencillos. El arte de guisar, antes dominado por elaborados platos de cortejo, se adaptó a las necesidades del campamento y el aire libre. Se priorizaron alimentos fáciles de transportar y preparar, como la carne asada, los huevos revueltos o las verduras salteadas. Esta cocina práctica y accesible dio origen a un estilo culinario distintivo que sentaría las bases para la gastronomía moderna española. La búsqueda de sabores auténticos en contacto con la tierra se convirtió así en una tendencia transformadora. https://www.ideal.es/culturas/gastronomia/cocina-domingueros-20250717000343-ntrc.html #CocinaDominguera, #RecetasTradicionales, #GastronomíaEspañola, #ComidaCasera, #SaboresAuténticos

Cacerías - Viñeta de Ferran Martín La reciente publicación ha generado una ola de controversia debido a la difusión de imágenes que muestran un evento con denominación "Cacerías" en Torre Pacheco, levantando serias preocupaciones sobre la radicalización y la propagación de ideas extremistas. El incidente, protagonizado por individuos asociados a movimientos ultraderechistas, ha provocado denuncias por posible racismo y la presencia de símbolos vinculados al neonazismo. Las autoridades investigan las circunstancias del evento y están analizando posibles conexiones con partidos políticos como Vox y el Partido Popular. La controversia se intensifica ante la proliferación de bulos en redes sociales que alimentan la polémica, exacerbando la tensión social. Este episodio pone de manifiesto la necesidad de un control más riguroso sobre la manifestación de ideologías extremistas en territorio español. https://www.meneame.net/story/cacerias-vineta-ferran-martin #FerranMartín, #Caza, #ViñetasDeCaza, #CaceriaEspaña, #GastronomíaEspañola

Ferran Adrià y Angel León se rinden ante esta taberna gaditana: "Es algo que no se puede tocar. Y si pasase a otras manos, no dejéis que cambie" Casa Manteca, una taberna gaditana con más de siete décadas de historia, se ha convertido en un tesoro gastronómico reconocido por figuras culinarias de renombre como Ferran Adrià y Ángel León. Este establecimiento emblemático, que abrió sus puertas en 1953, conserva su esencia original y ofrece una experiencia auténtica que trasciende la simple comida. Su popularidad reside en el ambiente castizo, la atención personalizada del equipo y la calidad inigualable de sus tapas tradicionales, como los chicharrones o las croquetas de cocido. La recomendación de estos chefs prestigiosos subraya su valor y atrae a visitantes interesados en descubrir la gastronomía genuina de Andalucía. Casa Manteca representa un lugar donde el sabor del pasado se une al presente, manteniendo viva una tradición culinaria que merece ser preservada. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/ferran-adria-angel-leon-se-rinden-ante-esta-taberna-gaditana-es-algo-que-no-se-puede-tocar-si-pasase-otras-manos-no-dejeis-que-cambie_19070 #FerranAdrià, #AngelLeón, #TabernaGadetana, #GastronomíaEspañola, #CocinaDeAutor

Arturo Valls: "Ver guisantes en una paella me parece una aberración; tampoco puedo entender la mixta, ese concepto de gambas y pollo" La controversia sobre las paellas se intensifica con la reciente presentación de ‘Socarrón’, la nueva marca de arroz del reconocido humorista Arturo Valls. El artista valenciano ha expresado abiertamente su desacuerdo con algunas de las preparaciones más populares, calificando como “aberración” el uso de guisantes en la paella y mostrando su extrañeza ante la versión mixta de gambas y pollo. Esta declaración, fruto de una profunda conexión con sus raíces valencianas y su pasión por este emblemático plato, genera debate sobre los cánones tradicionales de la cocina española. 'Socarrón', con Denominación de Origen València, se erige como un homenaje a la calidad del arroz valenciano y a las recetas auténticas que ha inspirado al creador. La opinión del actor promete alimentar el interés por conocer los secretos para lograr ese delicioso “socarrat”. https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2025/07/12/6863b83be9cf4ad1028b4576.html #Paella, #ArturoValls, #GuisantesEnPaella, #GastronomíaEspañola, #TradiciónCulinaria

José Luis García Basabe, el chef vasco que cocina en Buckingham y alimenta a los más vulnerables: "Yo no puedo manipular la comida de los reyes" Un cocinero vasco ha encontrado una dualidad sorprendente en su carrera: preparar exquisitos platos para la familia real británica, incluyendo eventos como la coronación del rey Carlos III, y a su vez, alimentar a personas vulnerables en Londres y Ucrania. Este chef, nacido en Bilbao y formado allí, ahora dedica gran parte de su tiempo a OCA Community Kitchen, una ONG que ha entregado alimentos a más de 116.000 familias. “Yo no puedo manipular la comida de los reyes”, afirma con honestidad, destacando así el contraste entre sus dos mundos profesionales. Su vocación se ha convertido en un motor para ayudar y, para él, eso es lo primordial. La historia de este cocinero ofrece una mirada conmovedora a la solidaridad y al impacto que puede tener un acto de bondad. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/chef-vasco-que-cocina-buckingham-y-alimenta-a-mas-vulnerables-yo-no-puedo-manipular-comida-reyes_19061 #GastronomíaEspañola, #ChefBasabe, #CocinaSolidaria, #BuckinghamPalace, #AlimentaciónVulnerable

Las Jornadas Gastronómicas de la Cereza Güejareña conceden la Cereza de Oro 2025, a título póstumo, al duque de San Pedro de Galatino La gastronomía extremeña celebra un hito con la entrega póstuma de la prestigiosa Cereza de Oro 2025 al emblemático Duque de San Pedro de Galatino. En un año que conmemora el centenario del Tranvía de Sierra Nevada, estas Jornadas Gastronómicas rinden homenaje a este visionario impulsor del turismo y ferviente defensor del rico patrimonio territorial de la región. La heredera del título, Teresa de Medinilla y Bernales, recibirá el reconocimiento en nombre del duque, consolidando así su legado como figura clave en la promoción de los productos locales. El evento destaca la importancia de preservar las tradiciones culinarias y el vínculo entre gastronomía y desarrollo turístico. La noticia ha generado expectación en torno a la historia y el sabor característico de la provincia. https://www.ideal.es/granada/provincia-granada/jornadas-gastronomicas-cereza-guejarena-conceden-cereza-oro-20250711125631-nt.html #CerezaGüejareña, #CerezaDeOro, #GastronomíaEspañola, #DuqueSanPedro, #ProductosLocales

Nuria Roca, periodista (53 años): "Cuando hay arroz al horno en casa, hay fiesta" El reconocido rostro mediático Nuria Roca, conocida por su trabajo en radio y televisión, revela un lado íntimo de su vida: su pasión por la cocina casera. La periodista valenciana destaca que “cuando hay arroz al horno en casa, hay fiesta”, una expresión que refleja el valor que le da a los momentos especiales compartidos alrededor de este plato tradicional. Roca se distingue por su receta familiar del arroz al horno, elaborada con morcilla, tomate y ajo, siempre en una cazuela de barro, un ritual que eleva cualquier encuentro. A pesar de su carrera profesional, la cocinera revela su preferencia por esta humilde preparación, convirtiéndola en el centro de sus celebraciones más importantes. La receta, que incluye pollo, morcillo y una variedad de verduras, ha sido compartida por ella como un plato para impresionar a los invitados en ocasiones especiales. La propuesta culinaria busca ofrecer un sabor intenso y tradicional, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. El arroz al horno de Nuria Roca se presenta como una opción completa y sabrosa para triunfar en cualquier comida de temporada. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/nuria-roca-periodista-53-anos-cuando-hay-arroz-horno-casa-hay-fiesta_18993 #ArrozAlHorno, #NuriaRoca, #GastronomíaEspañola, #ComidaCasera, #CocinaTradicional

Mariano Rajoy: "En La Moncloa tienen la receta de la empanada gallega que se inventó mi suegra. La cocina gallega es fantástica" La gastronomía gallega ha capturado la atención del expresidente Mariano Rajoy, quien reveló un secreto familiar para elaborar su empanada favorita. Tras completar el Camino de Santiago, y durante su visita a Bertín Osborne, el exmandatario compartió que la receta de este emblemático plato es una invención de su suegra, guardada celosamente en La Moncloa. La empanada gallega, con sus múltiples variantes –de carne, atún o incluso pulpo– se ha convertido en un imprescindible para Rajoy, quien la disfrutaba a menudo durante el Camino y en cualquier ocasión. Su particular predilección es la empanada de pulpo “A Feira”, cocinada con pimentón y aceite de oliva, un bocado que recuerda a las tradiciones culinarias de su tierra natal. El interés por esta receta ha despertado curiosidad en muchos aficionados a la cocina, buscando replicar el sabor auténtico de Galicia. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/mariano-rajoy-moncloa-tienen-receta-empanada-gallega-que-se-invento-mi-suegra-cocina-gallega-es-fantastica_18992 #CocinaGallega, #LaMoncloa, #MarianoRajoy, #EmpanadaGallega, #GastronomíaEspañola

"Esto no lleva grasa, pero le meto panceta": el toque personal de Arguiñano en una receta típica de Murcia El chef popular se atreve con un clásico murciano, reinterpretándolo para deleitar a los paladares más exigentes. La receta tradicional de rollo de carne picada recibe una inesperada y deliciosa modificación. Se ha añadido panceta, aportando una textura y sabor excepcionales que transforman la experiencia culinaria. Este innovador cambio, revelado por el cocinero, busca potenciar la jugosidad del plato. Los amantes de la gastronomía murciana y los aficionados a las recetas con carácter seguro que encontrarán en esta versión un toque gourmet irresistible. Descubre cómo Arguiñano eleva un plato humilde a una nueva dimensión de sabor. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/karlos-arguinano-toque-personal-receta-tipica-murcia-grasa-panceta-5729360/ #RecetasArguiñano, #MurciaGastronómica, #PancetaYArroz, #CocinaMediterránea, #GastronomíaEspañola

La tapa, patrimonio inmaterial de la Unesco La tradicional tapa española ha sido reconocida oficialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, un hito que subraya su importancia cultural y gastronómica a nivel global. Este prestigioso reconocimiento destaca el arraigo histórico de este plato sencillo pero exquisito en la dieta y las costumbres del país. La tapa, entendida como una generosa porción de comida servida con bebida, se ha convertido en un símbolo de convivencia y sociabilidad en España. La noticia genera expectación sobre cómo esta distinción impulsará el turismo gastronómico y la promoción de los productos locales. Se celebra este logro como un referente para otras tradiciones culinarias alrededor del mundo. https://www.ideal.es/granada/tito-ortiz-tapa-patrimonio-inmaterial-unesco-20250706233310-nt.html #LaTapa, #PatrimonioInmaterial, #Unesco, #Galicia, #GastronomíaEspañola