El error que todos cometemos al descongelar la carne fuera de la nevera: "Es un problema muy grave" El peligro acecha en nuestra cocina: el descongelamiento inseguro de la carne representa una amenaza para la salud pública. Exponer los alimentos al calor ambiente durante este proceso favorece la rápida multiplicación de microorganismos patógenos, convirtiéndose en un caldo de cultivo ideal. Este hábito, común y a menudo ignorado, puede llevar a la intoxicación alimentaria con consecuencias potencialmente graves. La proliferación bacteriana se acelera significativamente fuera del entorno controlado de la nevera. Se insta a los consumidores a adoptar métodos seguros para descongelar alimentos, como en el refrigerador o en agua fría, priorizando siempre la prevención de riesgos sanitarios. La correcta manipulación es clave para evitar problemas digestivos y garantizar la seguridad alimentaria en el hogar. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/error-todos-cometemos-descongelar-carne-fuera-nevera-problema-grave_5731588_0.html #DescongelaciónDeCarne, #SeguridadAlimentaria, #CocinaProfesional, #ErroresEnLaCocina, #SaludYNutricion

Ensalada con aguacate: 12 ideas deliciosas y sencillas que entran por el ojo y conquistan por su sabor La ensalada con aguacate se ha convertido en un éxito global, impulsada por su sabor cremoso y sus beneficios nutricionales. Esta recopilación ofrece 12 recetas innovadoras para incorporar este fruto a tus menús estivales, desde entrantes como el relleno de salmón hasta ensaladas tropicales y opciones veganas con lentejas y quinoa. Cada receta es sencilla de preparar y destaca por su presentación atractiva, convirtiendo la preparación de platos saludables en una experiencia visualmente gratificante. Descubre cómo disfrutar del aguacate en todas sus formas, desde preparaciones clásicas como el guacamole hasta propuestas más audaces que sorprenderán a todos tus comensales. https://www.lecturas.com/recetas/ensaladas-aguacate_19249.html #EnsaladaDeAguacate, #RecetasConAguacate, #SaludYNutricion, #ComidaSaludable, #IdeasParaEnsaladas

Un estudio relaciona la carne roja con un mayor riesgo de artritis reumatoide Un reciente estudio científico ha revelado una nueva preocupación sobre el consumo de carne roja. Investigadores han encontrado una correlación significativa entre el consumo de productos cárnicos y un incremento en el riesgo de desarrollar artritis reumatoide, la enfermedad autoinmune más común. El análisis, publicado por expertos en salud, sugiere que ciertos tipos de carne, especialmente las procesadas y las rojas, podrían estar contribuyendo a la inflamación crónica del organismo. Esta nueva información refuerza la importancia de una dieta equilibrada y consciente del impacto que los alimentos pueden tener en nuestra salud. El estudio añade un nuevo elemento crucial a la creciente evidencia sobre los riesgos asociados al consumo excesivo de carne. https://www.20minutos.es/salud/actualidad/estudio-relaciona-carne-roja-mayor-riesgo-artritis-reumatoide-5731835/ #ArtritisReumatoide, #CarneRoja, #SaludYNutricion, #EstudioCientifico, #RiesgoSaludable

Ni huevos ni pescado: los alimentos que cada verano causan más intoxicaciones, según una experta El aumento de las intoxicaciones alimentarias durante el verano preocupa a expertos en salud pública. Diversos estudios apuntan a que ciertos alimentos, como los huevos y pescados crudos o poco cocidos, son los principales culpables de brotes gastrointestinales. Las altas temperaturas prolongadas favorecen la proliferación de bacterias dañinas en estos productos, incrementando considerablemente el riesgo de gastroenteritis. La prevención se basa en un correcto manejo de los alimentos y una cocción adecuada para eliminar estos patógenos. La población debe ser consciente del vínculo entre el calor y la vulnerabilidad alimentaria. Conocer las causas más comunes permite tomar precauciones para disfrutar del verano sin riesgos para la salud. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/ni-huevos-ni-pescado-sandia-frutas-intoxicaciones-verano-5731609/ #IntoxicacionesAlimentos, #VeranoYAlimentacion, #SaludYNutricion, #AlimentosRiesgosos, #ExpertosEnAlimentos

¿Cómo rebajar el riesgo de anisakis en el pescado fresco? El consumo de pescado fresco se ve amenazado por el riesgo de Anisakis, un parásito intestinal que puede causar graves molestias. Investigaciones recientes revelan una estrategia clave para minimizar este peligro: la extracción inmediata del tubo digestivo del pez tras su captura. Eliminar esta parte del organismo del animal reduce drásticamente la probabilidad de transmisión al consumidor final. Estudios demuestran que esta práctica puede disminuir en casi un 50% el riesgo asociado a la ingestión de parásitos. El sector pesquero está explorando estas soluciones para garantizar la seguridad alimentaria y la tranquilidad de los consumidores preocupados por su salud. La eliminación temprana del Anisakis es, por tanto, una medida preventiva fundamental. https://www.ideal.es/sociedad/rebajar-riesgo-anisakis-pescado-fresco-20250716124415-ntrc.html #Anisakis, #PescadoFresco, #SeguridadAlimentos, #PrevencionAnisakis, #SaludYNutricion

Ni aguacate ni chía: el alimento que arrasa por ser más barato, saludable y fácil de incluir en cualquier comida El interés por una alimentación saludable está disparándose y muchos buscan alternativas a superalimentos como el aguacate o la chía, conocidos por su alto precio. Un nuevo ingrediente está ganando terreno gracias a su notable valor nutricional y versatilidad culinaria. Este alimento ofrece beneficios para la salud sin comprometer el bolsillo y resulta sorprendentemente fácil de incorporar en una dieta equilibrada. Descubre cómo este producto, rico en nutrientes esenciales, puede revolucionar tus comidas diarias. La búsqueda de opciones económicas y saludables ha encontrado un nuevo campeón que promete sorprender a paladares exigentes. https://www.elmundo.es/yodona/vida-saludable/2025/07/13/686bab47fc6c837e448b459f.html #AlimentosBaratos, #SaludYNutricion, #ComidaFacil, #OpcionesSaludables, #BienestarNutricional

El extraño culto al almidón resistente: qué hay detrás de la fiebre por enfriar comida para que engorde menos La creciente atención hacia el consumo de alimentos con almidón resistente ha sorprendido a expertos y consumidores. Esta tendencia, impulsada inicialmente por contenidos online, se centra en la práctica de enfriar y recalentar ciertos alimentos como arroz o pasta, transformándolos en una forma diferente de aprovecharlos nutricionalmente. El proceso genera un tipo de almidón que, al llegar al intestino grueso, es fermentado por la microbiota intestinal, produciendo beneficios como el butirato y favoreciendo la salud del colon. Si bien estudios respaldan sus efectos positivos sobre la microbiota y el control glucémico, es crucial considerar los riesgos microbiológicos asociados a las prácticas de enfriamiento y recalentamiento, así como recordar que este almidón resistente es un componente más de una dieta equilibrada y hábitos saludables. https://www.xataka.com/medicina-y-salud/extrano-culto-al-almidon-resistente-que-hay-detras-fiebre-enfriar-comida-engorde #AlmidónResistente, #DietaLowCarb, #EngordarMenos, #SaludYNutricion, #FiebreAlmidonResistente

Manuel Viso, doctor experto en hematología: "Si en el envase pone fiambre, huye" **Alarma por los productos "light": un experto advierte sobre riesgos ocultos** La creciente popularidad de alimentos "light" ha generado una preocupación reciente entre los profesionales sanitarios. El reconocido hematólogo Manuel Viso alerta sobre posibles peligros para la salud asociados a estos productos, instando a una mayor precaución en el consumo. Según declaraciones recientes, la clave reside en la composición y, especialmente, en el etiquetado. Viso enfatiza que la reducción de calorías no siempre implica una mejora real en la calidad nutricional, y recomienda desconfiar de aquellos productos que, bajo la apariencia de opciones saludables, puedan contener ingredientes cuestionables. La atención a los detalles en el supermercado se convierte así en un factor crucial para proteger la salud. https://www.20minutos.es/salud/nutricion/manuel-viso-experto-medico-hematologia-si-pone-fiambre-huye-jamon-cocido-5721960/ #Hematologia, #SaludYNutricion, #AlimentosRiesgosos, #PrevencionEnvenenamiento, #ManuelViso

Qué es lo que ocurre en tu cuerpo si tomas la piña en lata según la ciencia La transformación de la piña al conservarse enlatada altera significativamente su perfil nutricional, generando interrogantes sobre sus efectos en el organismo. Investigaciones recientes revelan que este proceso industrial conlleva una pérdida considerable de vitaminas y minerales esenciales. El alto contenido de sodio y azúcar añadido, inherentes a la conservación, introduce un impacto negativo en la salud cardiovascular y metabólica. Analistas destacan cómo la acidez concentrada del producto puede irritar el estómago y alterar la microbiota intestinal. A pesar de su sabor característico, es crucial considerar las modificaciones que sufre la fruta al ser sometida a este tratamiento. El consumo moderado y consciente se recomienda para minimizar potenciales efectos adversos. https://www.20minutos.es/salud/nutricion/que-ocurre-cuerpo-si-tomas-pina-lata-segun-ciencia-5720356/ #PiñaEnLatas, #SaludYNutricion, #CienciaDelAlimento, #BeneficiosDeLaPiña, #ComidaYSalud

Ensalada con champiñones marinados, judías y tiras de tortilla https://www.lecturas.com/recetas/ensalada-champinon-marinado_17962.html #EnsaladaChampiñones, #RecetasSaludables, #ComidaMediterranea, #TortillaDePatatas, #SaludYNutricion