El error que todos cometemos al descongelar la carne fuera de la nevera: "Es un problema muy grave" El peligro acecha en nuestra cocina: el descongelamiento inseguro de la carne representa una amenaza para la salud pública. Exponer los alimentos al calor ambiente durante este proceso favorece la rápida multiplicación de microorganismos patógenos, convirtiéndose en un caldo de cultivo ideal. Este hábito, común y a menudo ignorado, puede llevar a la intoxicación alimentaria con consecuencias potencialmente graves. La proliferación bacteriana se acelera significativamente fuera del entorno controlado de la nevera. Se insta a los consumidores a adoptar métodos seguros para descongelar alimentos, como en el refrigerador o en agua fría, priorizando siempre la prevención de riesgos sanitarios. La correcta manipulación es clave para evitar problemas digestivos y garantizar la seguridad alimentaria en el hogar. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/error-todos-cometemos-descongelar-carne-fuera-nevera-problema-grave_5731588_0.html #DescongelaciónDeCarne, #SeguridadAlimentaria, #CocinaProfesional, #ErroresEnLaCocina, #SaludYNutricion

Víctor Fernández, experto cocinero, y sus 3 trucos para una tarta de yogur perfecta: "Esta receta es tan cremosa que querrás comértela a cucharadas" Una tarta de yogur perfecta, cremosa y con un sabor que enamora, es ahora más accesible que nunca. Descubre los tres trucos secretos revelados por el reconocido cocinero Víctor Fernández, también conocido como Vity, del programa "La Cocina de la Abuela". Esta receta, ideal para sobremesas de verano o caprichos a medianoche, simplifica al máximo el proceso de elaboración sin sacrificar calidad. Con ingredientes básicos y pasos sencillos, lograrás una textura suave y ligera que te hará parecer un experto repostero. No requiere batidoras costosas ni técnicas complicadas; solo rallar mantequilla, usar los dedos para trabajar la masa y enfriar la tarta adecuadamente, un truco esencial para su éxito. ¡Prepárate para sorprender a todos con este postre fácil y delicioso! https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/victor-fernandez-experto-cocinero-sus-trucos-para-tarta-yogur-perfecta-esta-receta-es-tan-cremosa-que-querras-comertela-cucharadas_19247 #TartaDeYogur, #RecetasFaciles, #PostresPerfectos, #CocinaProfesional, #VictorFernandez

El chef José Andrés revela el mejor truco para conseguir un pescado al horno muy jugoso El secreto culinario del reconocido chef José Andrés ha sido revelado para deleitar a los amantes del pescado al horno. La clave reside en un método sencillo pero efectivo que garantiza una carne increíblemente jugosa. Se aconseja seleccionar el pescado con cuidado, buscando ojos brillantes y branquias intactas. Una vez comprado, la técnica de limpieza es fundamental: un corte longitudinal desde la cola hasta la cabeza, seguido de una separación cuidadosa de las espinas. Este proceso, combinado con una cocción precisa, produce un resultado inigualable en sabor y textura. Descubre cómo lograr el pescado perfecto al horno siguiendo estos pasos fáciles y transforma tu próxima comida. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/chef-jose-andres-revela-mejor-truco-conseguir-pescado-horno-jugoso_6234387_0.html #PescadoAlHorno, #JoseAndres, #CocinaProfesional, #TrucosDeChef, #RecetasJugosas

El truco de Dabiz Muñoz para freir el huevo perfecto en solo 20 segundos: "Me flipan" El reconocido chef Dabiz Muñoz ha revelado su secreto para dominar el arte de freír el huevo, logrando un resultado espectacular en tan solo veinte segundos. La clave reside en utilizar un aceite con punto de humo elevado, creando un crujido perfecto en la tortilla. La técnica, según el propio Muñoz, se basa en una cocción rápida y controlada, buscando una cáscara dorada y un interior increíblemente cremoso. “No hay nada peor que una yema líquida”, afirma el chef, destacando su pasión por este plato aparentemente sencillo. El truco ha generado expectación entre amantes de la cocina y expertos en gastronomía, convirtiéndose en una receta viral por su rapidez y resultados impecables. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/truco-dabiz-munoz-freir-huevo-perfecto-20-segundos-me-flipan_5731415_0.html #DabizMuñoz, #HuevosPerfectos, #CocinaProfesional, #RecetasRapidas, #FoodieEspaña

Rodrigo de la Calle, chef con estrella Michelin, sobre pelar huevos: "Empiezan a salir burbujitas, la cáscara se la come el vinagre y no deja sabor" Pelar huevos cocidos puede convertirse en una batalla frustrante, pero el renombrado chef Rodrigo de la Calle ofrece soluciones sorprendentemente sencillas. Descubre los secretos del reconocido autor de “El Invernadero” para obtener resultados profesionales y evitar que un huevo mal pelado arruine tu ensaladilla o plato estrella. Aprende a utilizar abundante sal en el agua de cocción, el truco del vinagre para desmenuzar la cáscara y el baño de hielo para una textura perfecta. Además, conoce los métodos visuales para determinar la frescura de tus huevos: observa cómo se hunden en agua, la forma tras la cocción y si tienen un hueco en la base. Con estos consejos infalibles, domina el arte de pelar huevos como un verdadero maestro culinario. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/rodrigo-calle-chef-estrella-michelin-nos-desvela-su-truco-para-pelar-huevos-empiezan-salir-burbujitas-cascara-se-come-vinagre-no-deja-sabor_18905 #RodrigoDeLaCalle, #ChefEstrellaMichelin, #PelarHuevos, #CocinaProfesional, #RecetasConBurbujas

El error que no puedes cometer al descongelar el pescado porque pierde muchas propiedades, según Ángel León El renombrado chef Ángel León revela un secreto crucial para preservar la calidad y el sabor del pescado. Descubrirá cómo el simple acto de descongelar puede provocar una pérdida significativa de nutrientes y propiedades culinarias. Según su experiencia, la clave reside en evitar el uso de microondas o baños maría, métodos que alteran la estructura celular del producto. En cambio, se recomienda un proceso lento y gradual bajo agua fría para mantener su frescura. Este consejo, aplicable tanto a pescado ya preparado como al comprado congelado, asegura un resultado gastronómico superior. Aprende ahora este truco infalible para disfrutar plenamente de tus platos de pescado. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/pescado-error-no-puedes-cometer-descongelar-pierde-muchas-propiedades-angel-leon-5724561/ #AngelLeon, #DescongelarPescado, #CocinaProfesional, #NutricionGastronomica, #ConsejosDeCocina

«Hay que revalorizar la formación en gastronomía» **Hay que revalorizar la formación en gastronomía** Granada – La importancia de un sector tradicionalmente poco valorado, la hostelería, ha sido puesta de manifiesto por uno de sus mayores defensores tras una reciente visita al sur de España. El experto, un reconocido promotor de la dieta mediterránea, describe su visión como “sana y mestiza”, aportando una perspectiva innovadora sobre el futuro del sector. “La gastronomía es mucho más que simplemente cocinar,” explica el experto, quien destaca la necesidad de una formación sólida en áreas como nutrición, sostenibilidad y gestión de negocios. “En un mundo donde la salud y la conciencia medioambiental son cada vez más importantes, los profesionales de la hosteleridad deben estar preparados para ofrecer experiencias únicas que satisfagan las necesidades de los clientes”. El experto subraya la importancia de integrar prácticas sostenibles en la industria, desde el abastecimiento de ingredientes locales hasta la reducción del desperdicio alimentario. “La sostenibilidad no es una moda pasajera; es un imperativo”, señala. “Los consumidores están cada vez más interesados ​​en saber de dónde provienen sus alimentos y cómo se producen”. Además, el experto enfatiza la importancia de la innovación en la cocina tradicional. “No se trata de simplemente copiar recetas antiguas,” explica. “Se trata de adaptar las técnicas tradicionales a los gustos modernos, al tiempo que se respeta la herencia cultural de la región”. La visita a Granada sirvió como un recordatorio de la riqueza y diversidad del patrimonio gastronómico español, así como de la importancia de preservar y promover estas tradiciones para las generaciones futuras. El experto concluyó su intervención destacando la necesidad de “revalorizar” la formación en gastronomía, asegurando que los profesionales del sector tengan las habilidades y conocimientos necesarios para tener éxito en un mercado global competitivo. La opinión del experto ha sido recibida con entusiasmo por la comunidad local, que considera que es una voz valiosa en el debate sobre el futuro de la hostelería. Se espera que su visión ayude a impulsar el crecimiento sostenible de la industria gastronómica en España y en todo el mundo. https://gourmet.ideal.es/actualidad/revalorizar-formacion-gastronomia-20250704003442-nt.html #HayRevalorizarLaFormaciónEnGastronomía, #Gastronómica, #FormaciónCulinaria, #Restaurantes, #CocinaProfesional

Este es el aceite que nunca debes utilizar para hacer mayonesa casera si no quieres que se corte **El secreto culinario al descubierto: La grasa que arruina tu mayonesa casera.** La elaboración de una mayonesa perfecta, rica y cremosa, depende en gran medida de la calidad de las grasas utilizadas. Un ingrediente común en la cocina española, frecuentemente empleado sin considerar sus implicaciones, puede comprometer seriamente el resultado final. Esta grasa, presente en numerosos platos tradicionales, introduce sabores indeseados y altera la textura deseada, resultando en una mayonesa con un aspecto y sabor comprometidos. Descubre ahora qué evitar para garantizar una experiencia gastronómica excepcional. Aprende a dominar la técnica y sorprender a tus invitados con una mayonesa casera de calidad superior. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/aceite-nunca-utilizar-hacer-mayonesa-casera-no-se-corte-5721078/ #MayonesaCasera, #RecetasConAceite, #AceiteParaMayonesa, #CocinaProfesional, #TrucosDeCocina

"Siempre lo llevaré en el corazón": las llamativas palabras de los finalistas de 'MasterChef' Las emociones desbordaron en la ceremonia de entrega de ‘MasterChef’, donde los aspirantes al título de mejor cocinero revelaron sus sentimientos más profundos. Bea y Ismael, tras un intenso concurso, expresaron su gratitud y decepción por no llegar a la cima. Las palabras del tercer y cuarto clasificado resonaron con sinceridad, transmitiendo la pasión que ha definido su participación. La final entre Bea y Gabriela prometió ser un duelo culinario épico, dejando al público en vilo ante el resultado. El programa consolidó una vez más su rol como referente de talento gastronómico, generando debate y admiración por sus participantes. Los fans esperan con ansias la próxima temporada llena de desafíos y sabores. https://www.20minutos.es/television/las-primeras-palabras-tercer-cuarto-finalista-masterchef-siempre-llevare-corazon-5726970/ #MasterChefEspaña, #FinalistasMasterChef, #PalabrasInolvidables, #CocinaProfesional, #EmocionesEnLaCocina

El concursante que abandonó 'MasterChef' en camilla reaparece en la final: "Ha sido muy duro" La inesperada aparición del participante de ‘MasterChef’ ha desatado una ola de expectación entre los aficionados al concurso. Tras su dramático abandono en el segundo episodio, cuando fue trasladado a una camilla, el concursante ha regresado con fuerza a las cocinas de RTVE. Su reaparición coincide con la final del programa y promete añadir un nuevo capítulo de tensión y emoción. El ex participante ha expresado que la experiencia ha sido “muy dura”, generando interés en conocer sus impresiones finales sobre los desafíos culinarios. La vuelta del concursante se convierte en una noticia clave para entender el desarrollo de la competición y las estrategias de los aspirantes a chefs profesionales. https://www.20minutos.es/television/concursante-que-abandono-masterchef-camilla-reaparece-final-ha-sido-muy-duro-5726972/ #MasterChef, #FinalMasterChef, #ConcursantesMasterChef, #RealityShows, #CocinaProfesional