Chef Martín Berasategui: "La clave de un pescado perfecto está en la técnica de los 3 vuelcos, el tercero es el toque que realza todo el plato" Descubre el secreto para un pescado perfecto: La técnica de los tres vuelcos, revelada por Martín Berasategui. Este innovador método, sumamente sencillo y efectivo, transforma cualquier pescado en una explosión de sabor. Con un sofrito aromático de aceite de oliva, ajo y cayena, este truco permite que el jugo se impregne al máximo, evitando la sequedad y realzando cada bocado. Ideal para lubina, merluza o bacalao, esta técnica es perfecta para cocinas caseras y sorprender a tus invitados con resultados dignos de un restaurante. Aprende ahora cómo aplicar este sencillo pero revolucionario método y disfruta de pescados jugosos y llenos de sabor. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/chef-martin-berasategui-clave-pescado-perfecto-esta-tecnica-vuelcos-tercero-es-toque-que-realza-todo-plato_17585 #Berasategui, #PescadoPerfecto, #TécnicaCocina, #CocinaEspanola, #ChefProfesional

Martín Berasategui, chef con 10 estrellas Michelin, tiene el truco para conseguir unas patatas asadas en la mitad de tiempo Las patatas asadas, ese clásico reconfortante, pueden ser mucho más rápidas y sabrosas de lo que parece. El reconocido chef Martín Berasategui, con sus 12 estrellas Michelin, revela un truco sencillo para lograrlo: cortar las patatas por la mitad antes de hornearlas. Este método reduce drásticamente el tiempo de cocción, intensificando los sabores y evitando desperdiciar energía en exceso. Descubre cómo esta técnica, tan efectiva como fácil, transforma una simple guarnición en un plato digno de un restaurante de alta cocina. Aprende a dominar este truco de chef que te permitirá disfrutar de patatas asadas perfectas en menos tiempo y con un sabor excepcional. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/martin-berasategui-chef-10-estrellas-michelin-tiene-truco-para-conseguir-unas-patatas-asadas-mitad-tiempo_19017 #Berasategui, #PatatasAsadas, #CocinaEspanola, #RecetasMichelin, #ChefProfesional

Martín Berasategui y su helado de té: "Los helados son una parte de mi vida que intento moldear de la mejor manera posible" El renombrado chef Martín Berasategui redefine los límites del postre con una propuesta audaz: un helado de té que trasciende la simple dulce creación. Este innovador producto refleja su obsesión por la excelencia, extendiendo su meticulosa técnica a rincones inesperados del menú. Para el maestro vasco, cada ingrediente merece respeto y pasión, similar al rodabillo a la sartén, evidenciando una disciplina rigurosa aprendida desde sus inicios. La elaboración del helado de té, con su complejidad alquímica, demuestra un compromiso inquebrantable con la calidad y la innovación culinaria. Este proyecto, impulsado por un espíritu creativo sin límites, revela el universo de un artista que busca provocar emociones a través de cada cucharada. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/martin-berasategui-su-helado-te-los-helados-son-parte-mi-vida-que-intento-moldear-mejor-manera-posible_18788 #Berasategui, #HeladoDeTe, #GastronomiaEspanola, #InnovacionGastronómica, #PostresCreativos

Martín Berasategui, chef: "Esta especia es fundamental para el marmitako" El marmitako, un tesoro culinario del País Vasco y Navarra, se erige como un símbolo de tradición y sabor. Este emblemático guiso de bonito, patatas y pimentón, ha cautivado paladares durante generaciones gracias a su capacidad para evocar recuerdos y emociones. La receta, ahora reinterpretada por Martín Berasategui, revela la importancia de los ingredientes de calidad, destacando el pimentón de la Vera como un componente esencial que marca la diferencia entre un plato sencillo y una experiencia gastronómica inolvidable. Descubre cómo este guiso humilde, con raíces en las barcas pesqueras del Cantábrico, se transforma en una obra maestra gracias a la maestría culinaria. Sumérgete en el sabor auténtico de esta receta tradicional y sorprende a tus invitados con un plato que celebra la riqueza de los productos locales. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/martin-berasategui-chef-pimenton-vera-es-fundamental-para-marmitako_18624 #Marmitako, #MartínBerasategui, #CocinaVasca, #GastronomíaEspañola, #Especias

Ligera, fresca y llena de sabor: la receta de Martín Berasategui ideal para combatir el calor en verano https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/martin-berasategui-receta-ligera-fresca-llena-sabor-ideal-combatir-calor-verano-5724929/ #Verano, #RecetasDeVerano, #Berasategui, #ComidaFresca, #CocinaDeVerano

Martín Berasategui, sobre el pollo al horno con patatas: "Con este truco la grasa de las alas y de las patas va hacia el pecho y queda más jugoso" https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/martin-berasategui-sobre-pollo-horno-patatas-con-este-truco-grasa-alas-patas-va-hacia-pecho-queda-mas-jugoso_18729 #PolloAlHorno, #CocinaEspanola, #RecetasDeFamilia, #TrucosDeChef, #GastronomiaEspañola