Del salpicón cervantino al de marisco **Del salpicón cervantino al de marisco** La que ahora es su versión más conocida surgió como variante marinera de un plato típicamente hecho con sobras. Originalmente, el “salpicón cervantino” –un nombre irónico dado la tradición literaria de Cervantes y su afán por la precisión en los detalles– era una improvisación culinaria, un uso creativo del pescado fresco que se había vendido el día anterior. La idea central, impulsada por la necesidad de evitar desperdicios y aprovechando al máximo los recursos disponibles, consistía en desmenuzar el pescado –generalmente lubina o merluza– y mezclarlo con ingredientes como patatas cocidas en cubos, cebolla caramelizada y un aliño a base de aceite de oliva virgen extra, ajo picado, perejil fresco y sal. La clave del éxito residía en la rapidez y en la calidad de los ingredientes: el pescado debía ser lo más fresco posible, las patatas deben estar bien cocidas pero no blandas, y la cebolla caramelizada debe tener un punto dulce que contrarreste la intensidad del pescado. El resultado era un plato sabroso, con una textura agradable y un sabor complejo que evocaba tanto los sabores marinos como la tradición de la cocina española. Con el tiempo, esta improvisación se convirtió en un plato popular, adaptado a los gustos y preferencias de cada región. Algunas variantes incluían ingredientes como gambas, langostinos o incluso huevos duros para añadir una textura más cremosa. Sin embargo, la esencia del “salpicón cervantino” –la idea original de aprovechar al máximo los recursos disponibles y crear un plato sabroso con ingredientes sencillos– permaneció intacta. Hoy en día, el salpicón se disfruta como una receta familiar, transmitida de generación en generación, manteniendo viva la tradición culinaria española. https://www.ideal.es/culturas/gastronomia/salpicon-cervantino-marisco-20250704004101-ntrc.html #DelSalpicónCervantinoAlDeMarisco, #ComidaRápidamente, #SaboresDelMundo, #GastronomíaCreativa

Menú semanal de Cocina Fácil del 5 al 11 de julio. Las recetas fáciles que necesitas para comer y cenar esta semana **Menú Semanal de Cocina Fácil del 5 al 11 de Julio. Las Recetas Fáciles que Necesitas para Comer y Cenar Esta Semana** La planificación semanal de comidas puede ser un desafío, pero con estas recetas fáciles, disfrutarás de una variedad de sabores sin complicaciones. Desde platos rápidos para días ajetreados hasta opciones más elaboradas para el fin de semana, este menú ofrece algo para cada gusto. **Lunes:** Tacos de Pescado al Limón (30 minutos) * Pescado blanco desmenuzado con salsa de limón, cilantro y un toque picante. Servido en tortillas calientes con repollo rallado y aguacate. **Martes:** Pollo al Horno con Verduras Asadas (45 minutos) * Cortes de pollo marinados en hierbas y especias, horneados junto a una mezcla de verduras como brócoli, pimientos y cebollas. **Miércoles:** Pasta con Salsa de Tomate Casera y Albahaca (20 minutos) * Pasta cocida al dente servida con una salsa de tomate casera rica en sabor y un toque de albahaca fresca. **Jueves:** Fajitas de Carne Vegetariana (35 minutos) * Cubos de tofu o champiñones salteados con cebolla, pimiento y especias para tacos o tortillas calientes. **Viernes:** Pizza Casera (60 minutos - incluye tiempo de reposo) * Una masa casera o comprada, cubierta con salsa de tomate, queso mozzarella y tus ingredientes favoritos. **Sábado:** Paella Fácil (1 hora 30 minutos) * Un clásico español simplificado con arroz, pollo, mariscos y verduras en un caldo sabroso. **Domingo:** Lasaña de Verduras (90 minutos) * Capas de pasta, salsa de tomate, ricotta y una variedad de verduras asadas o salteadas. ¡Disfruta de cocinar y comer! Estas recetas están diseñadas para ser flexibles y adaptarse a tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. https://www.lecturas.com/recetas/que-cocinamos-esta-semana/menu-semanal-cocina-facil-11-julio-recetas-faciles-que-necesitas-para-comer-cenar-esta-semana_18976 #noticia, #España, #actualidad

La cena más saludable: calabacín y patatas con pesto de albahaca y almendras La cena más saludable: calabacín y patatas con pesto de albahaca y almendras Hay días en los que el cuerpo te pide algo sencillo, vegetal, fresco. No hablamos solo de una ensalada improvisada, sino de un plato con intención. Estas patatas con calabacín y salsa de albahaca son justo eso: una combinación vegana y sin gluten, tan fácil de preparar como sabrosa, que se convierte en una entrada ideal o en una guarnición vistosa para tus platos principales. A mí me gusta tener esta receta como comodín cuando vienen amigos a casa y alguno dice: "yo ahora estoy comiendo más ligero". No falla. El aroma a albahaca, el punto crujiente de la cebolleta en juliana y ese fondo suave de patata y calabacín hacen que todos repitan, incluso los más carnívoros del grupo. Además, tiene ese aire de receta cuidada sin ser complicada. Basta con un par de buenos ingredientes, un toque de vapor, y una salsa triturada en el mortero o con una batidora de mano. La clave está en servirla tibia, no caliente, y con la salsa recién hecha. Vamos a por ella. Este tipo de recetas me recuerdan a los platos de aprovechamiento de toda la vida, donde con cuatro cosas bien combinadas podías montar una comida redonda. Patatas, calabacín, un poco de verde y un aliño potente, no hace falta más. Si tienes invitados, puedes presentarla en vasitos individuales o sobre tostas crujientes y se transforma en un entrante elegante. Y si estás solo en casa, es de esas preparaciones que te reconcilian con el tupper del día siguiente. Variaciones sencillas para hacerla aún más tuya Este plato admite versiones muy interesantes. Si quieres un toque más mediterráneo, añade unas aceitunas negras troceadas o unas alcaparras. Si buscas algo más saciante, puedes espolvorear un poco de parmesano rallado por encima (aunque ya no será vegano, claro). También queda de maravilla si usas boniato en lugar de patata: dulzón y con más fibra. Y si no tienes albahaca, puedes sustituirla por perejil o por espinacas baby, incluso por rúcula para un toque más picante. El resultado cambia, pero sigue funcionando. Otra forma clásica de unir calabacín y patata es en forma de tortilla, que además puedes enriquecer con piquillos: Un plato sencillo con mucho estilo Lo mejor de estas patatas con calabacín y salsa de albahaca es que parecen más sofisticadas de lo que realmente son. Y eso siempre suma, sobre todo cuando queremos servir algo ligero pero con presencia. No necesitas ingredientes raros ni técnicas complejas, solo ganas de cocinar bien. Pruébala y sorpréndete Anímate a probar esta receta en tu próxima comida o cena. Sirve como entrante, como acompañamiento de un pescado a la plancha o como plato único si le añades unos garbanzos cocidos. Es sana, ligera, colorida y muy sabrosa. Y lo mejor, se prepara en menos de media hora. ¿Quién da más? https://www.lecturas.com/recetas/cena-mas-saludable-calabacin-patatas-pesto-albahaca-almendras_1403.html #Calabacín, #Patatas, #PestoDeAlbahacaYAlmendras, #ComidaSaludable, #RecetaSaludable

Lo que la comida japonesa puede hacer por tu mente (y no es lo que imaginas) **Lo que la comida japonesa puede hacer por tu mente (y no es lo que imaginas)** Tokio – La búsqueda de bienestar mental ha encontrado un aliado inesperado en Japón: su cocina tradicional, basada en principios ancestrales de alimentación y salud. Investigaciones recientes sugieren que una dieta inspirada en las prácticas alimentarias de la cultura japonesa podría ser mucho más que simplemente nutritiva; podría tener un impacto profundo en el funcionamiento del cerebro, reduciendo los síntomas de depresión y ansiedad, e incluso influyendo en la inflamación sistémica. El concepto central detrás de esta aproximación se basa en el “Shojin Ryori”, la cocina vegetariana tradicional de los monjes budistas japoneses. Esta dieta, que ha sido practicada durante siglos, se centra en ingredientes frescos, de temporada y con un alto contenido de nutrientes, como tofu, algas marinas (como kombu y wakame), vegetales fermentados (natto y tsukemono), arroz integral y pescado azul bajo en mercurio. La clave reside en la combinación de estos elementos, que no solo proporciona los nutrientes esenciales para el cerebro, sino que también promueve un equilibrio en el intestino –considerado por los científicos como el “segundo cerebro”–. La fermentación de alimentos tradicionales japoneses, como el miso y el natto, genera probióticos que enriquecen la microbiota intestinal, mejorando la absorción de nutrientes y fortaleciendo la barrera intestinal, lo cual es crucial para prevenir la inflamación en todo el cuerpo. Además, los ingredientes clave como el kombu, rico en mucopolímeros, y el wakame, fuente de yodo, que juega un papel importante en la función tiroidea –y por extensión, en el estado de ánimo–, contribuyen a optimizar la producción de neurotransmisores esenciales para el bienestar mental, como la serotonina. Aunque los estudios son preliminares, los resultados iniciales han generado gran interés entre neurocientíficos y nutricionistas, quienes ven en esta dieta un potencial innovador para el tratamiento y la prevención de trastornos del estado de ánimo. Investigaciones adicionales están en curso para comprender mejor los mecanismos biológicos subyacentes a este efecto y determinar las dosis óptimas de cada ingrediente. El Shojin Ryori no es solo una dieta, sino una filosofía que promueve la armonía entre el cuerpo y la mente, un recordatorio de que la salud del intestino y la salud mental están intrínsecamente conectadas. https://es.gizmodo.com/lo-que-la-comida-japonesa-puede-hacer-por-tu-mente-y-no-es-lo-que-imaginas-2000176947 #ZenDelPlato, #SaboresQueTransforman, #MenteCreativa, #CocinaComoMedicina, #BienestarEnCadaBocado

Encuentran el cadáver de un hombre flotando en el Perelló, en Sueca **Hallazgo macabro en el Perelló: Un cuerpo es encontrado flotando cerca de Sueca** Un hallazgo impactante ha conmocionado la zona costera, donde un cadáver fue descubierto flotando en las aguas del Perelló, próximo a Sueca. Las primeras investigaciones apuntan a que el hombre pudo haber caído al agua mientras ejercía la pesca recreativa. Los equipos de emergencia se movilizaron rápidamente para asegurar la escena y realizar labores de rescate. La Guardia Civil está llevando a cabo una investigación exhaustiva para determinar las circunstancias exactas del suceso y establecer la identidad del fallecido. Se investigan todas las posibilidades en torno a este trágico incidente. El hallazgo ha generado preocupación entre los vecinos y pescadores locales. https://www.20minutos.es/noticia/5727922/0/encuentran-cadaver-hombre-flotando-perello/ #Perello, #Sueca, #CadáverEncontrado, #NoticiasBarcelona, #CrimenBarcelona

La mejor salsa para nuestro salmón: una receta sabrosa **Descubre el Secreto para un Salmón Excepcional:** ¿Buscas elevar la calidad de tus comidas y sorprender a tus invitados? Una receta sencilla pero reveladora ha conquistado paladares exigentes, transformando el salmón en una experiencia culinaria inolvidable. Esta preparación destaca por su sabor vibrante, potenciado por un toque inesperado de mostaza que realza las cualidades del pescado. Aprende a elaborar esta salsa especial y descubre cómo transformar cualquier plato de salmón en una auténtica obra maestra. Una combinación perfecta para los amantes del buen comer y la cocina gourmet. Experimenta el equilibrio perfecto entre lo sabroso y lo sofisticado. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/mejor-salsa-nuestro-salmon-receta-barata-sabrosa-5724123/ #SalmosConSalsa, #RecetasDeSalmón, #SalsaParaSalmón, #ComidaSaludable, #GastronomíaEspañola

China ha convertido la cría de salmón en alta mar en una hazaña de ingeniería. Este barco de última generación lo demuestra La innovación en la acuicultura alcanza un nuevo nivel con el Suhai-1, un buque autónomo diseñado para la cría de salmón en alta mar. Esta megaestructura flotante, con capacidad para simular condiciones óptimas y automatizar procesos clave, representa una solución a la creciente demanda global de pescado. La tecnología del Suhai-1 redefine la producción pesquera al permitir el control total del ciclo vital del salmón, desde la reproducción hasta el procesamiento final. Este avance tecnológico busca reducir las importaciones y optimizar la cadena de suministro en China, un mercado con un consumo de salmón en constante expansión. El proyecto demuestra el compromiso de China con la ingeniería a gran escala y su ambición para liderar la industria acuícola mundial. https://www.xataka.com/otros/china-ha-convertido-cria-salmon-alta-mar-hazana-ingenieria-este-barco-ultima-generacion-demuestra #SalmónDeAltaMar, #IngenieríaMarina, #CríaDeSalmón, #PescaSostenible, #InnovaciónEnLaPesca

Maestra Jacobina (74 años): "Este rico gratinado de papas es delicioso, práctico y, sobre todo, una guarnición perfecta" Un gratinado de patatas, la solución perfecta para elevar cualquier comida familiar este verano. Descubre la receta estrella de la Maestra Jacobina, una guarnición deliciosa, práctica y sorprendentemente fácil de preparar. Ideal para sorprender a tus invitados con un plato saciante y lleno de sabor, esta opción es ideal para complementar carnes o pescados. Aprende a crear capas de patatas cremosas, cebolla morada caramelizada y queso rallado que deleitarán a todos. Con ingredientes sencillos y un método rápido, este gratinado se convierte en el acompañamiento estrella de la temporada, ofreciendo versatilidad para adaptarse a tus preferencias culinarias. ¡Experimenta con sabores adicionales como trufa o bacon para personalizar tu plato! https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/maestra-jacobina-74-anos-este-rico-gratinado-papas-es-delicioso-practico-sobre-todo-guarnicion-perfecta_18959 #GratinadoDePapas, #RecetaJacobina, #GuarnicionPerfecta, #CocinaTradicional, #ComidaCasera

¿Buscas una cena rápida, rica y fácil con pescado? Prueba estas brochetas de atún con salsa de melocotón **Disfruta de un Plato Gourmet: Brochetas de Atún con Salsa de Melocotón – La Receta Perfecta para Sorprender** ¿Buscas una alternativa deliciosa y sorprendente para tu próxima comida? Descubre estas brochetas de atún con salsa de melocotón, una receta que combina la frescura del pescado con el dulzor de la fruta en un contraste de sabores irresistible. Esta preparación fácil y rápida, ideal para cenas especiales o momentos de ocio, te permitirá lucirte ante tus invitados sin complicaciones. Con ingredientes accesibles y un resultado digno de un restaurante moderno, esta propuesta es una explosión de colores y aromas que cautivará a todos los paladares. Experimenta la magia de fusionar sabores dulces y salados con esta receta adaptable y fácil de preparar en menos de 45 minutos. https://www.lecturas.com/recetas/buscas-cena-rapida-rica-facil-pescado-prueba-estas-brochetas-atun-salsa-melocoton_650.html #BrochetasDeAtun, #CenaRapida, #RecetasConPescado, #ComidaFacil, #Melocotones

La cena proteica más fácil y saludable: rollitos de sardinas con verduras y salsa (y son una bomba de sabor) **Descubre el Secreto para Disfrutar de las Sardinas sin Olores ni Esfuerzo** ¿Buscas una opción proteica, saludable y llena de sabor? Aprende a preparar deliciosos rollitos de sardinas con verduras y salsa, un plato infalible que te sorprenderá por su facilidad y resultados. Esta receta sencilla transforma el pescado azul en un bocado irresistible, ideal para cualquier ocasión. Aprovecha la versatilidad de las sardinas y experimenta con una amplia gama de preparaciones, desde escabeches hasta elaboraciones al horno. Con ingredientes frescos y un proceso rápido, disfrutarás de una comida nutritiva y llena de sabor sin complicaciones. ¡Experimenta con esta receta y descubre el placer de cocinar sardinas de forma fácil y económica! https://www.lecturas.com/recetas/cena-proteica-mas-facil-saludable-rollitos-sardinas-verduras-salsa-son-bomba-sabor_18681.html #CenaProteica, #RecetasSaludables, #SardinasConVerduras, #ComidaSaludable, #BombaDeSabor