Dabiz Muñoz: "La tortilla de patatas española no lleva cebolla, solo huevo, patata, aceite de oliva y sal. Es jugosa por dentro, con textura de mousse y con la patata entre frita y pochada... ¡Mmm!" La controvertida discusión sobre la tortilla de patatas española alcanza nuevas cotas con la opinión del reconocido chef Dabiz Muñoz. El autor de Nake Davos defiende una receta tradicional sin cebolla, argumentando que esta “empeora” el sabor y la textura. Para Muñoz, la tortilla perfecta es una armonía de huevo, patata, aceite de oliva y sal, buscando un resultado jugoso por dentro con una textura similar a un mousse. Este innovador chef revela su secreto: hebras de azafrán tostado que aportan color y un toque especial, elevando la experiencia gastronómica. La receta, aparentemente simple, se centra en el punto justo de cada ingrediente para lograr una tortilla cremosa y elegante. Descubre cómo este maestro cocinero crea esta joya culinaria y decide si te unes al “team” sin cebolla o prefieres explorar otras versiones. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/dabiz-munoz-la-tortilla-patatas-espanola-no-lleva-cebolla-solo-huevo-patata-aceite-oliva-sal-es-jugosa-por-dentro-textura-mousse-patata-entre-frita-pochada-mmm_18617 #DabizMuñoz, #TortillaDePatatas, #CocinaEspañola, #GastronomíaEspaña, #RecetasTradicionales

Martín Berasategui, chef con 10 estrellas Michelin, tiene el truco para conseguir unas patatas asadas en la mitad de tiempo Las patatas asadas, ese clásico reconfortante, pueden ser mucho más rápidas y sabrosas de lo que parece. El reconocido chef Martín Berasategui, con sus 12 estrellas Michelin, revela un truco sencillo para lograrlo: cortar las patatas por la mitad antes de hornearlas. Este método reduce drásticamente el tiempo de cocción, intensificando los sabores y evitando desperdiciar energía en exceso. Descubre cómo esta técnica, tan efectiva como fácil, transforma una simple guarnición en un plato digno de un restaurante de alta cocina. Aprende a dominar este truco de chef que te permitirá disfrutar de patatas asadas perfectas en menos tiempo y con un sabor excepcional. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/martin-berasategui-chef-10-estrellas-michelin-tiene-truco-para-conseguir-unas-patatas-asadas-mitad-tiempo_19017 #Berasategui, #PatatasAsadas, #CocinaEspanola, #RecetasMichelin, #ChefProfesional

Galletas de plátano y avena: saludables, fáciles y listas en 15 minutos ¿Plátanos demasiado maduros? Descubre una solución deliciosa y saludable para aprovechar al máximo esta fruta. Aprende a crear galletas de plátano y avena, un postre rápido, fácil y perfecto para cualquier momento del día. Estas recetas ingeniosas ofrecen desde bizcochos jugosos hasta cremas y mousses, ideal para aquellos que buscan opciones dulces y nutritivas sin complicaciones. Con ingredientes sencillos y un proceso de elaboración mínimo, disfrutarás de un snack saludable en tan solo 15 minutos. Además, descubre consejos prácticos para conservar los plátanos y obtener galletas perfectas cada vez. ¡Experimenta con chispas de chocolate o nueces para personalizar tu receta! https://www.lecturas.com/recetas/galletas-platano-y-avena-sanas-faciles-y-listas-15-minutos_19168.html #GalletasDePlatano, #RecetasSaludables, #PostresFaciles, #AvenaYPlatanos, #CocinaRapida

Menestra riojana a la marinera Descubre el placer de una auténtica gastronomía española con la menestra riojana a la marinera, un guiso de cuchara que revitaliza el paladar y nutre el cuerpo. Esta receta tradicional, repleta de sabores intensos provenientes del mar y de verduras frescas, ofrece una experiencia culinaria única. Amplía tu repertorio de recetas con propuestas similares como rape guisado o calderetas de pescado, explorando la riqueza de los guisos mediterráneos. Aprende a preparar este plato emblemático y descubre nuevas ideas para disfrutar de calamares en diversas preparaciones, desde las clásicas hasta creaciones innovadoras. Encuentra inspiración para tus comidas más reconfortantes con estas recetas que combinan tradición e ingredientes frescos. https://www.lecturas.com/recetas/buscas-guiso-marinero-facil-prepara-esta-apetitosa-menestra-riojana-calamares_18844.html #MenestraRioplana, #CocinaRiojana, #RecetasTradicionales, #GastronomiaEspañola, #ComidaAragonesa

Dani García, chef: "La mejor tortilla de patatas sin cebolla tiene ingrediente polémico: la mantequilla" La tortilla de patatas, un clásico atemporal, vuelve a ser objeto de debate gracias al renombrado chef Dani García. Su versión, sorprendentemente sencilla, desafía convenciones al omitir el ingrediente más común: la cebolla. El secreto reside en una técnica meticulosa y un reposo clave para que las patatas absorban intensamente el huevo. García enfatiza la importancia del cariño y la dedicación a cada paso, destacando el uso de mantequilla para lograr una textura cremosa y dorada por fuera, jugosa por dentro. Esta receta, con solo patatas, huevos, aceite de oliva y sal, revela que la verdadera magia reside en el método de preparación, ofreciendo un resultado sorprendente digno de cualquier restaurante de alta cocina. Descubre cómo este innovador chef redefine la experiencia culinaria con una tortilla que sorprenderá a paladares exigentes. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/dani-garcia-chef-mejor-tortilla-patatas-sin-cebolla-tiene-ingrediente-polemico-mantequilla_18688 #TortillaDePatatas, #DaniGarciaChef, #RecetasTradicionales, #MantequillaEnLaTortilla, #GastronomiaEspañola

Tortitas de patata con salmón en freidora de aire Descubre una explosión de sabores con este innovador plato: tortitas de patata crujientes preparadas en freidora de aire, un clásico del salmón ahumado elevado a otra dimensión. La combinación perfecta entre la textura esponjosa de las patatas y el sabor intenso del salmón, realzado con alcaparras y ralladura de lima, ofrece una experiencia culinaria sorprendente. Ideal para cenas rápidas y saludables, o como base para pinchos frescos de salmón y pepino, o incluso rollitos rellenos de aguacate y queso crema. Esta receta versátil permite infinitas combinaciones y es la solución perfecta para un aperitivo elegante y delicioso. ¡Experimenta con esta propuesta original y sorprende a tus invitados! https://www.lecturas.com/recetas/cena-facil-rapida-deliciosa-tortitas-patata-salmon-airfryer_19064.html #TortitasDePatata, #SalmónEnFreidoraDeAire, #RecetasFaciles, #CocinaSaludable, #ComidaCasera

El truco infalible para hacer un arroz sabroso, según José Andrés (y no es el sofrito ni el caldo) El secreto mejor guardado para un arroz perfecto ha sido revelado por uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial. José Andrés desvela una técnica sorprendente, desafiando la tradición culinaria y sorprendiendo a muchos amantes del plato. La clave reside en una preparación que utiliza agua como base, logrando así una textura increíblemente melosa y esponjosa. Este innovador método permite obtener un arroz de calidad superior, incluso con cantidades mínimas de líquido. Descubre el truco infalible para sorprender a tus invitados y dominar la elaboración de este plato estrella en cualquier cocina. ¡Aprende cómo conseguir un arroz sabroso como nunca antes! https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/jose-andres-truco-infalible-hacer-arroz-sabroso-sofrito-caldo-5728033/ #ArrozSabroso, #JoseAndres, #RecetasDeArroz, #CocinaEspañola, #TrucosDeChef

La freidora de aire que también es una barbacoa, ahora por menos de 100 euros **Descubre la innovadora cocina que transforma tu hogar.** Un dispositivo revolucionario ofrece múltiples posibilidades culinarias, combinando las funcionalidades de freidora de aire, parrilla y barbacoa en un solo aparato. Los usuarios están descubriendo resultados sorprendentemente deliciosos, preparándose carnes y verduras con el sabor característico a ahumado. Con una inversión inferior a los 100 euros, esta versátil herramienta se ha convertido en un éxito entre aquellos que buscan soluciones prácticas para cocinar de manera saludable y divertida. La nueva opción promete transformar la experiencia gastronómica doméstica, ofreciendo alternativas innovadoras y sin complicaciones. Atrévete a probarla y sorprenderte con los resultados. https://www.20minutos.es/ofertas-descuentos/freidora-aire-barbacoa-ahora-por-menos-100-euros-5731396/ #FreidoraDeAire, #BarbacoaEnCasa, #CocinaBarbacoa, #Electrodomesticos, #OfertasCocina

Así es el restaurante que está oculto en un convento y causa furor en Donostia En el corazón de San Sebastián, a escasos pasos del emblemático puerto, se encuentra un restaurante de una singularidad sorprendente. Ubicado dentro de un antiguo convento restaurado, este establecimiento ofrece una experiencia gastronómica inigualable que ha capturado la atención de comensales y críticos por igual. Dirigido por el talentoso chef Aitor Santamaría, abrió sus puertas en 2021 para convertirse rápidamente en uno de los rincones más deseados de la ciudad. La combinación de un entorno histórico con una cocina innovadora y de alta calidad ha generado un auténtico furor culinario. Descubra este secreto bien guardado y dése el capricho de una visita inolvidable a este restaurante único en Donostia. https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/restaurante-donostia-convento-sukaldean-menu-dedicado-queso-sushi-vasco-5721860/ #RestaurantesDonostia, #ComidaEnDonostia, #CuentoGastronómico, #ConventoRestaurante, #TurismoGastronómico

El restaurante francés más curioso de Madrid: tienen una salsa secreta con 22 ingredientes En Madrid, un nuevo destino gastronómico ha despertado la atención de amantes de la cocina francesa y sabores exóticos. El restaurante más singular de la capital presume de una receta única: una salsa secreta elaborada con 22 ingredientes cuidadosamente seleccionados, que promete una experiencia culinaria inolvidable. El menú, además de esta joya, ofrece platos estrella como un arroz de pato con foie gras que seduce los sentidos y un reinterpretado Croque Sando Relais, un clásico reinventado. La propuesta innovadora y la calidad de sus productos atraen a curiosos y expertos en busca de una escapada gastronómica excepcional. Descubre por qué este establecimiento se ha convertido en el lugar más sorprendente para disfrutar de la alta cocina francesa en Madrid. https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/restaurante-frances-curioso-madrid-salsa-secreta-22-ingredientes-5724869/ #RestaurantesMadrid, #ComidaFrancesaMadrid, #SalsaSecreta, #GastronomiaMadrid, #MadridCurioso