Cinco gazpachos más allá del tomate: fáciles, refrescantes y originales para este verano El verano exige alternativas refrescantes al clásico gazpacho andaluz, y la receta se expande más allá de la fruta estrella. Descubre cinco propuestas innovadoras que elevan esta sopa fría a un nuevo nivel de sabor y originalidad. Desde combinaciones con pepino y sandía hasta el uso de pimientos rojos asados o incluso aguacate, las opciones son infinitas para sorprender a los paladares más exigentes. Aprende a crear estos deliciosos gazpachos, perfectos para combatir el calor, utilizando ingredientes frescos y fáciles de encontrar. Encuentra la inspiración ideal para tus comidas veraniegas con estas recetas irresistibles. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/cinco-gazpachos-tomate-faciles-refrescantes-originales-verano-5728017/ #GazpachoVerano, #RecetasGazpacho, #VeranosRefrescante, #ComidaOriginal, #GastronomiaEspañola

Julio González, exchef de La Moncloa: "Zapatero descubrió el gazpacho de sandía con carabineros e incluso el Rey don Juan Carlos se interesó por él" El gazpacho, joya culinaria española, revela secretos inesperados. El cocinero Julio González, exchef de La Moncloa, detalla cómo una versión particular conquistó a figuras clave del poder. Se trata del innovador gazpacho de sandía con carabineros fritos, una receta que fascinó al presidente Zapatero y a su familia, llegando incluso a ser el plato favorito de los Reyes Juan Carlos I. La historia cuenta que en Moncloa, la familia presidencial descubrió esta deliciosa combinación, generando interés entre Sus Majestades. El cocinero revela que la propuesta llegó hasta la cocina real, donde despertó el interés del Rey Don Juan Carlos. Esta receta, fresca y sabrosa, se ha convertido en un referente de la gastronomía española, demostrando que con ingredientes sencillos se pueden lograr resultados sorprendentes. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/julio-gonzalez-exchef-moncloa-zapatero-descubrio-gazpacho-sandia-carabineros-incluso-rey-don-juan-carlos-se-intereso-por_19019 #GazpachoSandia, #LaMoncloa, #JulioGonzalez, #GastronomiaEspañola, #RecetasRealeza

Chef José Andrés: "Para que el gazpacho no repita, vamos a blanquear la cebolla y el ajo para que pierda la fuerza y los ácidos que lo provocan" El gazpacho, icono del verano español, se reinventa gracias a la sabia guía del reconocido chef José Andrés. La receta clásica busca evitar el intenso sabor de la cebolla y el ajo, un problema común que afecta al paladar. Para lograr una experiencia más equilibrada y refrescante, el chef propone un innovador método: el blanqueado de estos ingredientes. Este proceso, que consiste en sumergirlos brevemente en agua hirviendo y luego enfriarlos en hielo, neutraliza sus componentes ácidos responsables de este efecto. El resultado es un gazpacho cremoso, ideal para combatir el calor con una opción saludable y natural. La técnica, revelada por Andrés, permite disfrutar de la frescura del tomate y otros vegetales sin que predominen sabores fuertes, ofreciendo una base perfecta para experimentar con nuevas variaciones. Este método se complementa con un emplatado cuidadoso que realza la textura y el sabor del plato, convirtiendo al gazpacho en una experiencia culinaria inolvidable. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/chef-jose-andres-para-que-gazpacho-no-repita-vamos-blanquear-cebolla-ajo-para-que-pierda-fuerza-acidos-que-provocan_18746 #Gazpacho, #RecetaTradicional, #JoseAndres, #CocinaEspañola, #IngredientesFrescos

Jordi Cruz, chef con 5 estrellas Michelin, sobre su gazpacho verde: Se hace con ingredientes que solemos desechar. ¡Más natural, más fresco y más rico, imposible! El reconocido chef Jordi Cruz redefine el clásico gazpacho con una propuesta sorprendente y refrescante. Este innovador plato, lejos de los tradicionales tomates rojos, se presenta en un vibrante tono verde gracias a ingredientes poco comunes como el tomate Green Zebra y hojas tiernas de lechuga y espinacas. Jordi Cruz destaca la importancia de aprovechar productos que normalmente se desechan, ofreciendo una alternativa natural, fresca y excepcionalmente sabrosa. La receta, que combina técnicas culinarias avanzadas con un respeto por los sabores tradicionales, resulta en una crema suave y aromática, ideal para combatir el calor del verano. Con esta reinterpretación, el chef estrella demuestra su compromiso con la sostenibilidad y la innovación, creando un gazpacho verdaderamente único e irresistible. Descubre la sorprendente versión de Jordi Cruz y disfruta de un sabor que te transportará a los campos catalanes. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/jordi-cruz-chef-estrellas-michelin-sobre-su-gazpacho-verde-se-hace-ingredientes-que-solemos-desechar-mas-natural-mas-fresco-mas-rico-imposible_18875 #GazpachoVerde, #JordiCruz, #CocinaEspanola, #GastronomiaEspañola, #IngredientesReciclados

Cucharas de verano: tres sopas frías para el calor que llevan poco tiempo El sofocante verano exige soluciones refrescantes y deliciosas para combatir el calor. Descubre tres propuestas innovadoras de sopas frías, perfectas para disfrutar sin complicaciones. Estas recetas, fáciles de preparar, ofrecen alternativas al clásico gazpacho y sorprenden por su sabor. Idealmente preparadas en cuestión de minutos, son la opción perfecta para un almuerzo ligero o una cena revitalizante. Descubre cómo refrescar el paladar con estas creaciones que marcan tendencia este verano. ¡Disfruta de la textura y los sabores que te ayudarán a combatir las altas temperaturas! https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/cuchara-verano-receta-tres-sopas-frias-poco-tiempo-5729324/ #SopasFrías, #VeranoEnCasa, #RecetasFaciles, #CucharasDeVerano, #ComidaFresca

Ni gazpachuelo ni ajoblanco: la ensalada refrescante y cítrica típica en Málaga que una vez se llamó salmorejo **Málaga, 15 de julio –** La temporada alta ha traído consigo a muchos turistas al sol de Málaga, pero también una explosión de sabor con su ensalada característica, conocida localmente como “Ensaladilla Malaga”. A diferencia del gazpacho y el ajoblanco, refrescos tradicionales que dominan la escena veraniega, esta ensalada es un festín cítrico y ligero, ideal para combatir el calor sofocante. La base de este plato icónico reside en un bacalao desalado, cortado en cubos irregulares y previamente sofrito con cebolla y tomate, aportando una dulzura natural y un toque salado que contrasta perfectamente con la acidez del limón. Además, se incorporan judías verdes frescas, cortadas a trozos, y huevos duros, cortados en dados, para añadir textura y riqueza al plato. Lo que diferencia a esta ensalada de otras similares es el uso abundante de pepino fresco rallado, que aporta una hidratación refrescante y un sabor ligeramente amargo que equilibra la riqueza del bacalao y los huevos. El aliño, sencillo pero efectivo, está compuesto por aceite de oliva virgen extra, zumo de limón recién exprimido y sal marina en grano, realzando los sabores naturales de cada ingrediente. Se dice que el nombre original de esta receta era “Salmorejo”, un plato similar presente en otras regiones de España, pero la adaptación a las preferencias locales, con la inclusión del pepino y una mayor abundancia de ingredientes frescos, ha dado como resultado este delicioso plato de verano que se ha convertido en una verdadera especialidad malagueña. La ensalada Malaga no es solo comida; es una experiencia, un símbolo del verano y el espíritu relajado de Málaga. Y aunque a veces se le llama “Ensaladilla Malaga”, la verdad es que es mucho más que eso: es historia, sabor y tradición en cada bocado. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/ni-gazpachuelo-ni-ajoblanco-ensalada-refrescante-citrica-tipica-malaga-llamo-salmorejo-5723796/ #ni_gazpachuelo, #ni_ajoblanco, #salmorejo, #málaga, #ensalada

Carme Ruscalleda y sus 3 trucos para el gazpacho: "Yo no haría gazpacho con estos tipos de tomate" El gazpacho, emblema de la gastronomía española, se presenta como un desafío culinario para muchos. La chef Carme Ruscalleda revela tres claves esenciales para dominar esta receta icónica y obtener un resultado excepcional. La frescura y calidad de los ingredientes, especialmente los tomates, son fundamentales según la experta. Además, una maceración previa de los componentes permite que los sabores se integren de manera óptima antes del batido. La técnica de batidora, utilizando uno potente para lograr una textura suave y cremosa, también es crucial. Con estos consejos, el gazpacho se transforma en un plato de sabor inigualable, capaz de satisfacer incluso a paladares más exigentes. Descubre la receta que eleva este clásico a nuevas alturas. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/carme-ruscalleda-sus-trucos-para-gazpacho-yo-no-haria-gazpacho-estos-tipos-tomate_17023 #Gazpacho, #CarmeRuscalleda, #RecetasTradicionales, #Tomate, #CocinaEspanola

El aviso de Cristina Lora, tecnóloga de alimentos, sobre el gazpacho y salmorejo de bote: "Deja de ser seguro" **El gazpacho y el salmorejo de bote: un riesgo para tu salud que debes evitar.** Los refrescantes sabores del verano, como el gazpacho y el salmorejo de supermercado, son los más consumidos durante esta época. Sin embargo, expertos en tecnología alimentaria alertan sobre la importancia crucial de respetar las fechas de caducidad y la apertura del envase. Un producto pasado su fecha óptima puede desarrollar microorganismos peligrosos para la salud. El consumo de estos productos deteriorados puede conllevar riesgos significativos. Por ello, es fundamental una correcta observación antes de consumir estas deliciosas preparaciones. Prioriza siempre la seguridad alimentaria y disfruta del verano con tranquilidad. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/aviso-cristina-lora-tecnologa-alimentos-gazpacho-salmorejo-bote-deja-ser-seguro-5723188/ #Gazpacho, #Salmorejo, #AlimentosDeBote, #CristinaLora, #SeguridadAlimentaria

Éxito rotundo y sonoro de la XXXIX edición del Gazpacho Flamenco El Palacio de los Niños de Don Gómez vibró con la energía de una celebración única, acogiendo a un numeroso público en la XXXIX edición del Gazpacho Flamenco. La prestigiosa muestra destacó por el éxito rotundo de sus jóvenes participantes, quienes ofrecieron un espectáculo de virtuosismo y pasión. El evento consolidó su posición como referente imprescindible para descubrir nuevos talentos flamencos. La atmósfera se llenó de admiración ante la habilidad y el arte demostrados por los artistas. Un triunfo que reafirma el Gazpacho Flamenco como motor de innovación en el mundo del flamenco. La cita, considerada un hito cultural, atrajo a amantes del arte de todas partes. https://andujar.ideal.es/andujar/exito-rotundo-sonoro-xxxix-edicion-gazpacho-flamenco-20250702120050-nt.html #GazpachoFlamenco, #FestivalDeGastronomia, #TradicionCulinaire, #ComidaEspañola, #FiestaFlamenca

Estos son los tres errores imperdonables que se suelen cometer a la hora de preparar gazpacho El gazpacho, esa refrescante joya culinaria veraniega, puede ser víctima de errores comunes que arruinan su sabor auténtico. Descubra los tres fallos imperdonables que comprometen la calidad de esta sopa fría emblemática. La sobreexposición al aire, el uso excesivo de vinagre y un mal manejo de los ingredientes son factores clave para alterar su equilibrio perfecto. Aprenda a evitar estos errores y garantice una experiencia gustativa inigualable con este clásico del verano. Un gazpacho bien elaborado es sinónimo de frescor y sabor tradicional. Aprenda a dominar la receta y deleite a sus invitados con una sopa verdaderamente excepcional. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/errores-imperdonables-preparar-gazpacho-5721801/ #Gazpacho, #RecetasTradicionales, #CocinaEspañola, #ErroresDeCocina, #Gastronomía