Ni tomate ni pan: esta versión del salmorejo lleva un ingrediente que no esperas El salmorejo experimenta una innovadora revolución culinaria con la inclusión del aguacate, un ingrediente estrella en tendencias gastronómicas actuales. Esta versión cremosa y refrescante se ha convertido en una opción ideal para cenas rápidas y saludables, aportando un toque exótico que cautiva a paladares exigentes. Perfectamente combinable con tapas tradicionales como huevos rellenos o canelones fríos, ofrece una alternativa nutritiva y llena de sabor. La receta, sencilla de preparar, destaca por la textura suave del aguacate y su capacidad para transformar platos clásicos en propuestas originales y sorprendentes. Experimenta con esta crema fresca y descubre nuevas formas de disfrutar el aguacate en tus comidas diarias. https://www.lecturas.com/recetas/salmorejo-aguacate-version-diferente-rica-plato-tipico-cordobes_19290.html #Salmorejo, #RecetasTradicionales, #GastronomiaEspanola, #IngredientesSorpresa, #CocinaCreativa

Isabel Díaz Ayuso, política (47 años): "Mi plato favorito es el salmorejo... me gusta de todo, pero el salmorejo es el que más" El salmorejo, icono veraniego de Madrid, despierta pasión entre su ferviente defensor, la presidenta de la Comunidad de Madrid. Conocida por su gusto exquisito y constante búsqueda de sabores auténticos, revela que este refrescante plato es su predilección indiscutible. La experta en gastronomía aprecia la diversidad culinaria española y la riqueza que ofrece la capital, desde tabernas tradicionales hasta restaurantes de alta cocina. El salmorejo, preparado con tomates maduros y aceite de oliva virgen extra, se ha convertido en un clásico para disfrutar de momentos veraniegos, ya sea en comidas familiares o cenas informales. Descubre la receta tradicional y sorprende a tus invitados con este plato fresco y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión primaveral o estival. Un bocado que encarna la esencia del verano madrileño y la pasión por una buena comida. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/isabel-diaz-ayuso-politica-47-mi-plato-favorito-es-salmorejo-me-gusta-todo-pero-salmorejo-es-que-mas_19414 #IsabelDíazAyuso, #Salmorejo, #PolíticaEspaña, #Entrevistas, #Madrid

Salmorejo Cordobés El refrescante salmorejo cordobés se alza como la estrella de los veranos, una delicia tradicional que conquista paladares con su textura cremosa y sabor intenso. Esta receta, sencilla de elaborar en casa, ofrece una alternativa deliciosa para disfrutar de un entrante inolvidable o una cena ligera y nutritiva. Descubre el secreto para preparar este icónico plato cordobés, perfecto para sorprender a tus invitados y sumergirte en la gastronomía española. Con ingredientes frescos y pasos claros, lograrás un salmorejo auténtico que te transportará a los sabores de Córdoba. Experimenta la tradición y disfruta de una experiencia culinaria única. https://www.pequerecetas.com/receta/salmorejo/ #SalmorejoCordobes, #RecetaTradicional, #GastronomiaEspañola, #Cordoba, #VeranoYSalmorejo

Ni gazpacho, ni salmorejo: la crema fría de calabacín que soluciona mis cenas de verano (y no necesita cocción) La búsqueda de recetas frescas y ligeras para disfrutar del verano ha encontrado una nueva estrella: la crema fría de calabacín. Esta innovadora preparación, que se distingue por su textura similar a una sopa refrescante, ofrece un giro sorprendente a las cremas tradicionales. El toque de curri aporta un sabor complejo y adaptable al gusto, mientras que una presentación cuidada con flores comestibles y vegetales añade un valor estético excepcional. Para aquellos con calabacines en abundancia, esta receta representa una solución rápida, fácil y deliciosa. Además, se complementa con otras opciones creativas como brochetas de calabacín y langostinos o elaboraciones más sustanciosas con curry y pescado, ampliando las posibilidades culinarias para el verano. Descubre nuevas formas de combinar vegetales y especias en platos llenos de sabor y frescura. https://www.lecturas.com/recetas/ni-gazpacho-ni-salmorejo-crema-fria-calabacin-que-soluciona-mis-cenas-verano-no-necesita-coccion_19230.html #CremaDeCalabacin, #RecetasVerano, #ComidaFacil, #SinCoccion, #GazpachoAlternativo

El salmorejo con Thermomix más fácil del mundo (con el truco de mi amiga cordobesa) Descubre la receta más sencilla y deliciosa de salmorejo cordobés, perfeccionada tras años de experiencia. Una amiga cordobesa reveló el secreto para una textura inigualable, y ahora se comparte con Thermomix para una preparación ultra rápida y fácil. Este plato, considerado superior al de la propia madre, es ideal para disfrutar del verano con un toque andaluz. La clave reside en ingredientes maduros, pan del día anterior y, sobre todo, el uso magistral del aceite de oliva virgen extra. Aprende los cuatro trucos esenciales para lograr un salmorejo cremoso y emulsionado que sorprenderá a todos. ¡Perfecto para compartir y disfrutar en cualquier estación! https://www.lecturas.com/recetas/salmorejo-thermomix-mas-facil-mundo-truco-mi-amiga-cordobesa-secreto-para-que-quede-bien-esta-pan-duro-dia-anterior_19146.html #SalmorejoThermomixt, #RecetaSalmorejo, #SalmorejoFacil, #CocinaConThermomixt, #TrucosDeCocina

Javier Estévez, chef y sus 3 trucos para el salmorejo: "Vais a hacer un salmorejo cinco estrellas" El intenso calor estival demanda soluciones refrescantes y sabrosas, y el salmorejo se erige como una opción icónica de la gastronomía española. El chef Javier Estévez comparte su versión refinada de este clásico, ofreciendo tres claves esenciales para lograr un resultado digno de una estrella Michelin. La maceración prolongada en frío es fundamental para obtener una textura excepcionalmente cremosa y un sabor integrado, mientras que el vinagre de Jerez aporta un toque ácido elegante que equilibra la dulzura del tomate. Además, la presentación con helado de queso Idiazábal y cecina ofrece un contraste de temperaturas y texturas sorprendente, elevando el plato a una experiencia culinaria completa. Este sencillo pero efectivo método permite disfrutar de un salmorejo de calidad sin complicaciones, convirtiéndose en un aliado perfecto para los veranos más calurosos. Una receta que combina tradición y técnica con resultados garantizados. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/javier-estevez-chef-sus-trucos-para-salmorejo-vais-hacer-salmorejo-cinco-estrellas_19007 #Salmorejo, #JavierEstévez, #RecetasDeVerano, #CocinaEspañola, #TrucosDeChef

Ni gazpachuelo ni ajoblanco: la ensalada refrescante y cítrica típica en Málaga que una vez se llamó salmorejo **Málaga, 15 de julio –** La temporada alta ha traído consigo a muchos turistas al sol de Málaga, pero también una explosión de sabor con su ensalada característica, conocida localmente como “Ensaladilla Malaga”. A diferencia del gazpacho y el ajoblanco, refrescos tradicionales que dominan la escena veraniega, esta ensalada es un festín cítrico y ligero, ideal para combatir el calor sofocante. La base de este plato icónico reside en un bacalao desalado, cortado en cubos irregulares y previamente sofrito con cebolla y tomate, aportando una dulzura natural y un toque salado que contrasta perfectamente con la acidez del limón. Además, se incorporan judías verdes frescas, cortadas a trozos, y huevos duros, cortados en dados, para añadir textura y riqueza al plato. Lo que diferencia a esta ensalada de otras similares es el uso abundante de pepino fresco rallado, que aporta una hidratación refrescante y un sabor ligeramente amargo que equilibra la riqueza del bacalao y los huevos. El aliño, sencillo pero efectivo, está compuesto por aceite de oliva virgen extra, zumo de limón recién exprimido y sal marina en grano, realzando los sabores naturales de cada ingrediente. Se dice que el nombre original de esta receta era “Salmorejo”, un plato similar presente en otras regiones de España, pero la adaptación a las preferencias locales, con la inclusión del pepino y una mayor abundancia de ingredientes frescos, ha dado como resultado este delicioso plato de verano que se ha convertido en una verdadera especialidad malagueña. La ensalada Malaga no es solo comida; es una experiencia, un símbolo del verano y el espíritu relajado de Málaga. Y aunque a veces se le llama “Ensaladilla Malaga”, la verdad es que es mucho más que eso: es historia, sabor y tradición en cada bocado. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/ni-gazpachuelo-ni-ajoblanco-ensalada-refrescante-citrica-tipica-malaga-llamo-salmorejo-5723796/ #ni_gazpachuelo, #ni_ajoblanco, #salmorejo, #málaga, #ensalada

El restaurante de Antonio Banderas en Málaga: con platos castizos, espectáculos en vivo y fama entre las celebrities En Málaga, un lugar emblemático ha consolidado su posición como destino gastronómico de renombre internacional. "El Pimpi", restaurante fundado por dos cordobeses, se ha convertido en un punto de encuentro para celebridades y amantes de la buena cocina española. La apuesta por productos locales y recetas tradicionales, como el salmorejo cordobés o platos estrella como el salmonete, garantiza una experiencia culinaria auténtica. Más allá de su oferta gastronómica, "El Pimpi" ofrece espectáculos en vivo y eventos culturales que enriquecen el panorama artístico local, atrayendo a visitantes de todo el mundo. La iniciativa del actor Antonio Banderas ha impulsado aún más la fama del establecimiento, consolidándolo como un referente imprescindible en la ciudad. Su compromiso con proyectos sociales y la apertura en Marbella han ampliado su alcance, manteniendo intacta su esencia castiza. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/restaurante-antonio-banderas-malaga-platos-castizos-espectaculos-vivo-fama-entre-celebrities_18836 #RestauranteBanderas, #MálagaGastronomía, #ComidaCastiza, #CelebritiesEnMalaga, #AntonioBanderasRestaurante

Cascaflote o ensalada de salmorejo, la receta andaluza ideal para el verano que no muchos conocen **Cascaflote o ensalada de salmorejo, la receta andaluza ideal para el verano que no muchos conocen** La campaña de arroces en la provincia de Sevilla ha alcanzado su punto álgido, pero entre los amantes de las recetas tradicionales y el buen tiempo, existe un nuevo protagonista: el cascaflote. Esta receta, arraigada en la Campiña de Jaén, ofrece una alternativa refrescante a la clásica sopa carablanca o al arroz negro, perfecta para disfrutar del verano sin renunciar a los sabores intensos de Andalucía. El cascaflote se define por su particular combinación de ingredientes: arroz bomba, un ingrediente esencial en la cocina andaluza, verduras frescas y solera, como tomate, pimiento verde, cebolla y pepino, y un toque de salmón ahumado que aporta un sabor umami inigualable. La clave está en el punto de cocción del arroz, que debe quedar al dente y cubierto por un caldo ligeramente espeso, similar a una pipirrana, pero con la textura y el sabor característicos del salmorejo. Pero no todo acaba ahí. La tradición campinera añade un elemento distintivo: el uso de pimientos chiles rojos frescos, que aportan un toque picante que equilibra perfectamente la acidez del tomate y la frescura de las verduras. Además, se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, para realzar aún más los sabores. El caspaflote es una receta sencilla de preparar, pero con resultados sorprendentes. Se sirve frío, como aperitivo o acompañamiento, y es ideal para compartir en familia o con amigos. Es una opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de la cocina andaluza de forma original y refrescante durante los meses más calurosos. La receta se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los gustos y preferencias de cada familia. Sin embargo, siempre mantiene su esencia: un plato sencillo, sabroso y lleno de sabor, que celebra la riqueza de la tierra jienense. Se disfruta con una buena copa de vino blanco de Montilla, para completar esta experiencia gastronómica única. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/receta-cascaflote-ensalada-salmorejo-5727967/ #Cascoflote, #Salmorejo, #cascoflote, #salmorejo, #andalucia

Santiago Segura, actor y director, sobre el salmorejo: "Me vuelve loco, nada más mencionarlo, ya me apetecería uno fresquito" El salmorejo, plato emblemático del verano español, despierta pasiones y apetitos, especialmente cuando las temperaturas suben. Su versatilidad es una de sus mayores virtudes, ofreciendo desde la receta tradicional cordobesa hasta creaciones innovadoras con ingredientes como pimientos asados o frutas frescas. Este manjar, apreciado incluso por figuras destacadas como Santiago Segura, se ha consolidado como un clásico para disfrutar en momentos de calor. Su preparación, relativamente sencilla y adaptable a los gustos individuales, lo convierte en una opción ideal tanto como entrante como plato principal. El salmorejo ofrece una combinación perfecta de rapidez, saciedad y frescor, cualidades muy valoradas durante los meses estivales. La receta, accesible para cualquier cocinero, permite explorar diferentes variaciones y personalizaciones, asegurando así un bocado refrescante y delicioso en cada ocasión. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/santiago-segura-actor-director-sobre-salmorejo-me-vuelve-loco-nada-mas-mencionarlo-ya-me-apeteceria-uno-fresquito_19083 #SalmorejoExtremadura, #GastronomiaEspañola, #RecetasTradicionales, #ComidaEspanola, #SantiagoSegura