Rodrigo de la Calle, chef con estrella Michelin, sobre pelar huevos: "Empiezan a salir burbujitas, la cáscara se la come el vinagre y no deja sabor" Pelar huevos cocidos puede convertirse en una batalla frustrante, pero el renombrado chef Rodrigo de la Calle ofrece soluciones sorprendentemente sencillas. Descubre los secretos del reconocido autor de “El Invernadero” para obtener resultados profesionales y evitar que un huevo mal pelado arruine tu ensaladilla o plato estrella. Aprende a utilizar abundante sal en el agua de cocción, el truco del vinagre para desmenuzar la cáscara y el baño de hielo para una textura perfecta. Además, conoce los métodos visuales para determinar la frescura de tus huevos: observa cómo se hunden en agua, la forma tras la cocción y si tienen un hueco en la base. Con estos consejos infalibles, domina el arte de pelar huevos como un verdadero maestro culinario. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/rodrigo-calle-chef-estrella-michelin-nos-desvela-su-truco-para-pelar-huevos-empiezan-salir-burbujitas-cascara-se-come-vinagre-no-deja-sabor_18905 #RodrigoDeLaCalle, #ChefEstrellaMichelin, #PelarHuevos, #CocinaProfesional, #RecetasConBurbujas

El error que no puedes cometer al descongelar el pescado porque pierde muchas propiedades, según Ángel León El renombrado chef Ángel León revela un secreto crucial para preservar la calidad y el sabor del pescado. Descubrirá cómo el simple acto de descongelar puede provocar una pérdida significativa de nutrientes y propiedades culinarias. Según su experiencia, la clave reside en evitar el uso de microondas o baños maría, métodos que alteran la estructura celular del producto. En cambio, se recomienda un proceso lento y gradual bajo agua fría para mantener su frescura. Este consejo, aplicable tanto a pescado ya preparado como al comprado congelado, asegura un resultado gastronómico superior. Aprende ahora este truco infalible para disfrutar plenamente de tus platos de pescado. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/pescado-error-no-puedes-cometer-descongelar-pierde-muchas-propiedades-angel-leon-5724561/ #AngelLeon, #DescongelarPescado, #CocinaProfesional, #NutricionGastronomica, #ConsejosDeCocina

«Hay que revalorizar la formación en gastronomía» **Hay que revalorizar la formación en gastronomía** Granada – La importancia de un sector tradicionalmente poco valorado, la hostelería, ha sido puesta de manifiesto por uno de sus mayores defensores tras una reciente visita al sur de España. El experto, un reconocido promotor de la dieta mediterránea, describe su visión como “sana y mestiza”, aportando una perspectiva innovadora sobre el futuro del sector. “La gastronomía es mucho más que simplemente cocinar,” explica el experto, quien destaca la necesidad de una formación sólida en áreas como nutrición, sostenibilidad y gestión de negocios. “En un mundo donde la salud y la conciencia medioambiental son cada vez más importantes, los profesionales de la hosteleridad deben estar preparados para ofrecer experiencias únicas que satisfagan las necesidades de los clientes”. El experto subraya la importancia de integrar prácticas sostenibles en la industria, desde el abastecimiento de ingredientes locales hasta la reducción del desperdicio alimentario. “La sostenibilidad no es una moda pasajera; es un imperativo”, señala. “Los consumidores están cada vez más interesados ​​en saber de dónde provienen sus alimentos y cómo se producen”. Además, el experto enfatiza la importancia de la innovación en la cocina tradicional. “No se trata de simplemente copiar recetas antiguas,” explica. “Se trata de adaptar las técnicas tradicionales a los gustos modernos, al tiempo que se respeta la herencia cultural de la región”. La visita a Granada sirvió como un recordatorio de la riqueza y diversidad del patrimonio gastronómico español, así como de la importancia de preservar y promover estas tradiciones para las generaciones futuras. El experto concluyó su intervención destacando la necesidad de “revalorizar” la formación en gastronomía, asegurando que los profesionales del sector tengan las habilidades y conocimientos necesarios para tener éxito en un mercado global competitivo. La opinión del experto ha sido recibida con entusiasmo por la comunidad local, que considera que es una voz valiosa en el debate sobre el futuro de la hostelería. Se espera que su visión ayude a impulsar el crecimiento sostenible de la industria gastronómica en España y en todo el mundo. https://gourmet.ideal.es/actualidad/revalorizar-formacion-gastronomia-20250704003442-nt.html #HayRevalorizarLaFormaciónEnGastronomía, #Gastronómica, #FormaciónCulinaria, #Restaurantes, #CocinaProfesional

Este es el aceite que nunca debes utilizar para hacer mayonesa casera si no quieres que se corte **El secreto culinario al descubierto: La grasa que arruina tu mayonesa casera.** La elaboración de una mayonesa perfecta, rica y cremosa, depende en gran medida de la calidad de las grasas utilizadas. Un ingrediente común en la cocina española, frecuentemente empleado sin considerar sus implicaciones, puede comprometer seriamente el resultado final. Esta grasa, presente en numerosos platos tradicionales, introduce sabores indeseados y altera la textura deseada, resultando en una mayonesa con un aspecto y sabor comprometidos. Descubre ahora qué evitar para garantizar una experiencia gastronómica excepcional. Aprende a dominar la técnica y sorprender a tus invitados con una mayonesa casera de calidad superior. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/aceite-nunca-utilizar-hacer-mayonesa-casera-no-se-corte-5721078/ #MayonesaCasera, #RecetasConAceite, #AceiteParaMayonesa, #CocinaProfesional, #TrucosDeCocina

"Siempre lo llevaré en el corazón": las llamativas palabras de los finalistas de 'MasterChef' Las emociones desbordaron en la ceremonia de entrega de ‘MasterChef’, donde los aspirantes al título de mejor cocinero revelaron sus sentimientos más profundos. Bea y Ismael, tras un intenso concurso, expresaron su gratitud y decepción por no llegar a la cima. Las palabras del tercer y cuarto clasificado resonaron con sinceridad, transmitiendo la pasión que ha definido su participación. La final entre Bea y Gabriela prometió ser un duelo culinario épico, dejando al público en vilo ante el resultado. El programa consolidó una vez más su rol como referente de talento gastronómico, generando debate y admiración por sus participantes. Los fans esperan con ansias la próxima temporada llena de desafíos y sabores. https://www.20minutos.es/television/las-primeras-palabras-tercer-cuarto-finalista-masterchef-siempre-llevare-corazon-5726970/ #MasterChefEspaña, #FinalistasMasterChef, #PalabrasInolvidables, #CocinaProfesional, #EmocionesEnLaCocina

El concursante que abandonó 'MasterChef' en camilla reaparece en la final: "Ha sido muy duro" La inesperada aparición del participante de ‘MasterChef’ ha desatado una ola de expectación entre los aficionados al concurso. Tras su dramático abandono en el segundo episodio, cuando fue trasladado a una camilla, el concursante ha regresado con fuerza a las cocinas de RTVE. Su reaparición coincide con la final del programa y promete añadir un nuevo capítulo de tensión y emoción. El ex participante ha expresado que la experiencia ha sido “muy dura”, generando interés en conocer sus impresiones finales sobre los desafíos culinarios. La vuelta del concursante se convierte en una noticia clave para entender el desarrollo de la competición y las estrategias de los aspirantes a chefs profesionales. https://www.20minutos.es/television/concursante-que-abandono-masterchef-camilla-reaparece-final-ha-sido-muy-duro-5726972/ #MasterChef, #FinalMasterChef, #ConcursantesMasterChef, #RealityShows, #CocinaProfesional

'MasterChef' ya tiene a su ganadora de la decimotercera edición: "Es la final más reñida de la historia" La emocionante decimotercera edición de “MasterChef” ha desatado una batalla épica que quedará grabada en la historia. Tras una final extraordinariamente reñida, Gabriela se alza como la nueva campeona, demostrando una maestría culinaria excepcional. El jurado ha destacado un nivel de competencia altísimo y perfectamente equilibrado, elevando el estándar del programa a nuevas cotas. La tensión palpable durante las pruebas finales ha cautivado a millones de espectadores, confirmando el atractivo inigualable de este concurso gastronómico. Este triunfo representa una victoria para la innovación y el talento en la cocina moderna. La final ha sido un espectáculo inolvidable para los amantes de la gastronomía. https://www.20minutos.es/television/masterchef-ya-tiene-su-ganadora-decimotercera-edicion-es-final-mas-renida-historia-5726973/ #MasterChefEspaña, #GanadorMasterChef, #FinalMasterChef, #CocinaProfesional, #RealityShow

Belén Casal, experta en cocina: "Estos son los 2 trucos que te sacan de un apuro cuando te olvidas de dejar la mantequilla a temperatura ambiente" **Evita errores comunes: Cómo obtener mantequilla en pomada al instante** ¿Te encuentras con un problema recurrente? La mantequilla fría y dura cuando más la necesitas para tus recetas favoritas. Belén Casal, experta en cocina, revela dos trucos sencillos y rápidos para conseguir esa textura ideal de “pomada” en segundos. Descubre cómo descongelar la mantequilla rápidamente, ya sea cortándola en cubitos y calentándola brevemente en el microondas o rallándola con un rallador grueso. Aprende a transformar la mantequilla endurecida en una crema perfecta con estos consejos prácticos que te ahorrarán tiempo y frustraciones en la cocina. ¡Un secreto infalible para lograr resultados perfectos! https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/belen-casal-experta-cocina-estos-son-trucos-que-te-sacan-apuro-cuando-te-olvidas-dejar-mantequilla-temperatura-ambiente_18652 #CocinaProfesional, #TrucosDeCocina, #BelénCasal, #Mantequilla, #ConsejosGastronomicos

Gordon Ramsay nos desvela el error que cometemos al hacer huevos revueltos: "Se vuelven granulosos" https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/gordon-ramsay-nos-desvela-error-que-cometemos-hacer-huevos-revueltos-se-vuelven-granulosos_18967 #HuevosRevueltos, #GordonRamsay, #CocinaProfesional, #ErroresDeCocina, #RecetasPerfectas

El chef Dani García confiesa cuánto gana: "Nadie quiere hablar de dinero" https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/chef-dani-garcia-confiesa-cuanto-gana-5725312/ #DaniGarciaChef, #GananciasGastronomicas, #SalariosChefs, #IndustriaHosteleria, #CocinaProfesional