Ni gazpachuelo ni ajoblanco: la ensalada refrescante y cítrica típica en Málaga que una vez se llamó salmorejo **Málaga, 15 de julio –** La temporada alta ha traído consigo a muchos turistas al sol de Málaga, pero también una explosión de sabor con su ensalada característica, conocida localmente como “Ensaladilla Malaga”. A diferencia del gazpacho y el ajoblanco, refrescos tradicionales que dominan la escena veraniega, esta ensalada es un festín cítrico y ligero, ideal para combatir el calor sofocante. La base de este plato icónico reside en un bacalao desalado, cortado en cubos irregulares y previamente sofrito con cebolla y tomate, aportando una dulzura natural y un toque salado que contrasta perfectamente con la acidez del limón. Además, se incorporan judías verdes frescas, cortadas a trozos, y huevos duros, cortados en dados, para añadir textura y riqueza al plato. Lo que diferencia a esta ensalada de otras similares es el uso abundante de pepino fresco rallado, que aporta una hidratación refrescante y un sabor ligeramente amargo que equilibra la riqueza del bacalao y los huevos. El aliño, sencillo pero efectivo, está compuesto por aceite de oliva virgen extra, zumo de limón recién exprimido y sal marina en grano, realzando los sabores naturales de cada ingrediente. Se dice que el nombre original de esta receta era “Salmorejo”, un plato similar presente en otras regiones de España, pero la adaptación a las preferencias locales, con la inclusión del pepino y una mayor abundancia de ingredientes frescos, ha dado como resultado este delicioso plato de verano que se ha convertido en una verdadera especialidad malagueña. La ensalada Malaga no es solo comida; es una experiencia, un símbolo del verano y el espíritu relajado de Málaga. Y aunque a veces se le llama “Ensaladilla Malaga”, la verdad es que es mucho más que eso: es historia, sabor y tradición en cada bocado. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/ni-gazpachuelo-ni-ajoblanco-ensalada-refrescante-citrica-tipica-malaga-llamo-salmorejo-5723796/ #ni_gazpachuelo, #ni_ajoblanco, #salmorejo, #málaga, #ensalada

Jennifer Aniston, actriz (56 años), sobre su ensalada griega: "Nunca voy a renunciar al queso" La estrella de "Friends", Jennifer Aniston, revela los secretos de su icónica ensalada griega, un plato refrescante y lleno de sabor que ha cautivado al mundo. La actriz, conocida por su gusto por ingredientes frescos y sabrosos, comparte una receta ligera pero intensa, centrada en lechuga, aguacate y aceitunas Kalamata. Lo que realmente la distingue es su firme decisión: "nunca voy a renunciar al queso", priorizando opciones como feta o parmesano para un toque de sabor inigualable. Esta ensalada, fácil de preparar y adaptable a los gustos individuales, se convierte en una opción ideal para disfrutar del verano con una comida saludable y deliciosa. Descubre cómo recrear esta receta estrella, perfecta para sorprender a tus invitados o llevar contigo como un bocado nutritivo y lleno de energía. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/jennifer-aniston-actriz-56-anos-sobre-su-ensalada-griega-nunca-voy-renunciar-queso_18975 #JenniferAniston, #EnsaladaGriega, #ComidaSaludable, #CelebridadesComiendo, #Queso

Fasolakia, la receta griega de judías verdes con tomate que apetece incluso en los días más calurosos Las judías verdes, un ingrediente clave en la cocina mediterránea, se presentan en una receta tradicional griega que cautiva por su frescura y sabor. La fasolakia destaca como un plato estrella, especialmente popular durante los meses de verano, gracias a su combinación de verdura fresca con tomate, ajo y hierbas aromáticas. Esta preparación sencilla y llena de tradición ofrece una alternativa deliciosa para disfrutar de las judías verdes en ensaladas o guisos, resaltando la importancia de los ingredientes locales y naturales en la dieta mediterránea. La receta, ideal para compartir, se beneficia de un largo tiempo de reposo para intensificar sus sabores, convirtiéndose en un clásico griego transmitido de generación en generación. Su versatilidad permite disfrutarla como plato principal o guarnición, complementada con queso feta y pan de pita, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica e irresistible. https://www.lecturas.com/recetas/fasolakia-receta-griega-judias-verdes-tomate-que-apetece-incluso-dias-mas-calurosos_19024.html #Fasolakias, #RecetasGriegas, #JudiasVerdes, #ComidaGriega, #VeranoEnCasa

El tipo de pasta que marcará la diferencia en tus ensaladas de verano La explosión de sabor y frescura llega a las ensaladas de verano gracias a un tipo de pasta innovador. Esta nueva variante, llena de textura y con un formato especial, redefine el concepto de acompañamiento para platos refrigerados. Se ha convertido en la estrella perfecta para combinar con ingredientes frescos como tomates, pepino o mozzarella, elevando la experiencia culinaria. Expertos coinciden en que su particularidad aporta un toque único a las ensaladas, ofreciendo una alternativa sorprendente y deliciosa. Descubre cómo esta pasta puede transformar tus comidas de verano y sorprender a tus invitados. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/ensaladas-verano-tipo-pasta-marcara-diferencia-5728077/ #PastaDeVerano, #EnsaladaPerfecta, #TiposDePasta, #ComidaDeVerano, #RecetasDePasta

Cascaflote o ensalada de salmorejo, la receta andaluza ideal para el verano que no muchos conocen **Cascaflote o ensalada de salmorejo, la receta andaluza ideal para el verano que no muchos conocen** La campaña de arroces en la provincia de Sevilla ha alcanzado su punto álgido, pero entre los amantes de las recetas tradicionales y el buen tiempo, existe un nuevo protagonista: el cascaflote. Esta receta, arraigada en la Campiña de Jaén, ofrece una alternativa refrescante a la clásica sopa carablanca o al arroz negro, perfecta para disfrutar del verano sin renunciar a los sabores intensos de Andalucía. El cascaflote se define por su particular combinación de ingredientes: arroz bomba, un ingrediente esencial en la cocina andaluza, verduras frescas y solera, como tomate, pimiento verde, cebolla y pepino, y un toque de salmón ahumado que aporta un sabor umami inigualable. La clave está en el punto de cocción del arroz, que debe quedar al dente y cubierto por un caldo ligeramente espeso, similar a una pipirrana, pero con la textura y el sabor característicos del salmorejo. Pero no todo acaba ahí. La tradición campinera añade un elemento distintivo: el uso de pimientos chiles rojos frescos, que aportan un toque picante que equilibra perfectamente la acidez del tomate y la frescura de las verduras. Además, se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, para realzar aún más los sabores. El caspaflote es una receta sencilla de preparar, pero con resultados sorprendentes. Se sirve frío, como aperitivo o acompañamiento, y es ideal para compartir en familia o con amigos. Es una opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de la cocina andaluza de forma original y refrescante durante los meses más calurosos. La receta se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los gustos y preferencias de cada familia. Sin embargo, siempre mantiene su esencia: un plato sencillo, sabroso y lleno de sabor, que celebra la riqueza de la tierra jienense. Se disfruta con una buena copa de vino blanco de Montilla, para completar esta experiencia gastronómica única. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/receta-cascaflote-ensalada-salmorejo-5727967/ #Cascoflote, #Salmorejo, #cascoflote, #salmorejo, #andalucia

Las mejores sardinas en lata se encuentran en estos tres conocidos supermercados, según la OCU **Las mejores sardinas en lata se encuentran en estos tres conocidos supermercados, según la OCU** La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un análisis exhaustivo del mercado de sardinas enlatadas, revelando que los productos de mayor calidad se encuentran principalmente en tres grandes cadenas de supermercado: Carrefour, Mercadona y Eroski. Según su informe más reciente, estas distribuciones destacan por ofrecer una amplia variedad de sardinas en conserva con un perfil nutricional óptimo y un precio competitivo. Las sardinas enlatadas, especialmente las que han sido sometidas a procesos de envasado al vacío o en aceite de oliva virgen extra, conservan su frescor y sus propiedades beneficiosas durante largos periodos de tiempo. El consumo regular de sardinas en conserva se asocia con un aporte significativo de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y cerebral, así como de proteínas de alta calidad y una gran cantidad de minerales como el calcio, el fósforo y el hierro. La OCU ha destacado que las marcas que han obtenido las mejores valoraciones en sus pruebas son aquellas que garantizan un proceso de producción cuidadoso, desde la selección de los pescados hasta su envasado. Además, se recomienda optar por productos en aceite de oliva virgen extra, ya que este aceite aporta antioxidantes y mejora el sabor de las sardinas. El consumo de sardinas en conserva es una opción saludable y económica para incluir pescado en la dieta diaria. Se pueden consumir directamente, añadir a ensaladas o utilizar como ingrediente en diversas recetas. La variedad de formatos disponibles –latas, latas grandes, o envases individuales– facilita su uso en cualquier contexto culinario. **Información adicional:** Las sardinas enlatadas son un alimento altamente versátil y nutritivo, ideal para incorporar a una dieta equilibrada. La OCU sigue monitorizando el mercado de alimentos para ofrecer a los consumidores información fiable y útil para tomar decisiones informadas. https://www.ideal.es/economia/mi-hucha/mejores-sardinas-lata-encuentran-tres-conocidos-supermercados-20250705102824-nt.html #SardinasEnLatapRO, #SardinasEnLata, #OCU

Ferran Adrià nos desvela el truco para que no se pegue el arroz: "Introdúcelo en agua durante más de 30 minutos y déjalo reposar durante al menos media hora antes de cocerlo" La paella valenciana, el arroz caldoso, el arroz con leche… la variedad de formas de cocinar el arroz es infinita y, afortunadamente, todas me parecen deliciosas. Sin embargo, existe un pequeño desafío constante: el almidón. Este componente, si no se maneja adecuadamente, puede transformar un arroz suelto y apetitoso en una masa pegajosa e indeseable. El renombrado chef Ferran Adrià ofrece una solución ingeniosa y sencilla para evitar este problema, sin recurrir a ingredientes inusuales como vinagre, aceite o limón. Su secreto radica en el agua, el tiempo y la paciencia. El método de Adrià es sorprendentemente básico: “introducir el arroz en agua fría y dejarlo reposar durante al menos media hora antes de cocerlo”. Este proceso tiene dos efectos fundamentales. En primer lugar, los granos absorben el agua, lo que facilita una cocción más uniforme. En segundo lugar, se elimina una cantidad significativa del almidón que recubre el arroz, siendo la principal causa de su pegajosidad. A diferencia de las recomendaciones comunes, Adrià prefiere no alterar el sabor natural del arroz con aditivos como vinagre o aceite. Su enfoque consiste en un lavado inicial del arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Posteriormente, se cubre el arroz con agua y se deja reposar entre 30 minutos y una hora. Finalmente, se escurre y se cocina según la receta deseada. Esta técnica es aplicable a prácticamente cualquier tipo de arroz, aunque Adrià enfatiza la importancia de elegir el grano adecuado para cada plato. Para una paella, el arroz bomba es ideal; para platos asiáticos como curry, el jazmín o el basmati son opciones más apropiadas. La aplicación de este truco no requiere habilidades culinarias especializadas ni utensilios sofisticados. Se reduce a tres pasos sencillos: lavar el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga transparente, dejarlo en remojo durante al menos 30 minutos (o incluso una hora), y escurrirlo bien antes de cocinarlo. Con esto, se pueden preparar una amplia variedad de platos, desde risottos de setas o alcachofas, pasando por arroz con pollo o guarniciones asiáticas, hasta ensaladas frías. Ferran Adrià, un chef que continúa marcando tendencia en la cocina española, comparte este consejo como parte de su legado. A pesar de no estar al frente de un restaurante activo, su influencia persiste y sus recomendaciones, como esta, son accesibles y efectivas para cualquier persona que aprecie el arroz. En esencia, el truco reside en introducir el arroz en agua durante más de 30 minutos antes de cocinarlo, sin utilizar vinagre, aceite o ingredientes extraños. Un método sencillo, económico y accesible para lograr un arroz suelto, sabroso y perfecto. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/ferran-adria-nos-desvela-truco-para-que-no-se-pegue-arroz-introducelo-agua-durante-mas-30-minutos-dejalo-reposar-durante-menos-media-hora-antes-cocerlo_18910 #ArrozConVerde, #CocinaCatalana, #TradicionesGastronómicas, #ConsejosDeCocina, #RecetasTradicionales

Ensalada de pepino aplastado al estilo chino: una receta muy divertida **Ensalada de pepino aplastado al estilo chino: una receta muy divertida** La frescura y la saporita combinación de texturas hacen que esta ensalada sea un éxito seguro en tu mesa. Perfecta para cualquier temporada, esta sencilla receta te permitirá disfrutar de un plato refrescante y lleno de sabor con ingredientes asequibles y fáciles de encontrar. El secreto reside en el pepino: cortado en rodajas finas y luego aplastado con los dedos, revelando su interior jugoso y creando una textura única que se complementa a la perfección con el resto de los ingredientes. La salsa, ligera y cítrica, realza al máximo los sabores del pepino y añade un toque refrescante que te transportará a China con cada bocado. **Ingredientes:** * 2 pepinos medianos * 2 cucharadas de vinagre blanco * 1 cucharada de azúcar * 1 diente de ajo pequeño, picado (opcional) * Cilantro fresco picado al gusto (opcional) * Sesamo tostado para decorar (opcional) **Instrucciones:** 1. Lava y corta los pepinos en rodajas finas. 2. Con los dedos, aplasta suavemente cada rodaja de pepino, dejando la piel intacta. No aplastes demasiado para que el pepino conserve su textura. 3. En un bol, mezcla el vinagre blanco, el azúcar y el ajo picado (si lo usas). 4. Añade los pepinos aplastados al bol y mezcla bien para cubrir con la salsa. 5. Refrigera durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen. 6. Sirve fría, adornada con cilantro fresco picado y semillas de sésamo tostadas (opcional). ¡Disfruta de esta refrescante ensalada! https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/ensalada-pepino-aplastado-estilo-chino-receta-barata-divertida-5725066/ #EnsaladaDePepino, #PepinoChunco, #EstiloChino, #RecetaFacil, #ComidaChina

La cena más saludable: calabacín y patatas con pesto de albahaca y almendras La cena más saludable: calabacín y patatas con pesto de albahaca y almendras Hay días en los que el cuerpo te pide algo sencillo, vegetal, fresco. No hablamos solo de una ensalada improvisada, sino de un plato con intención. Estas patatas con calabacín y salsa de albahaca son justo eso: una combinación vegana y sin gluten, tan fácil de preparar como sabrosa, que se convierte en una entrada ideal o en una guarnición vistosa para tus platos principales. A mí me gusta tener esta receta como comodín cuando vienen amigos a casa y alguno dice: "yo ahora estoy comiendo más ligero". No falla. El aroma a albahaca, el punto crujiente de la cebolleta en juliana y ese fondo suave de patata y calabacín hacen que todos repitan, incluso los más carnívoros del grupo. Además, tiene ese aire de receta cuidada sin ser complicada. Basta con un par de buenos ingredientes, un toque de vapor, y una salsa triturada en el mortero o con una batidora de mano. La clave está en servirla tibia, no caliente, y con la salsa recién hecha. Vamos a por ella. Este tipo de recetas me recuerdan a los platos de aprovechamiento de toda la vida, donde con cuatro cosas bien combinadas podías montar una comida redonda. Patatas, calabacín, un poco de verde y un aliño potente, no hace falta más. Si tienes invitados, puedes presentarla en vasitos individuales o sobre tostas crujientes y se transforma en un entrante elegante. Y si estás solo en casa, es de esas preparaciones que te reconcilian con el tupper del día siguiente. Variaciones sencillas para hacerla aún más tuya Este plato admite versiones muy interesantes. Si quieres un toque más mediterráneo, añade unas aceitunas negras troceadas o unas alcaparras. Si buscas algo más saciante, puedes espolvorear un poco de parmesano rallado por encima (aunque ya no será vegano, claro). También queda de maravilla si usas boniato en lugar de patata: dulzón y con más fibra. Y si no tienes albahaca, puedes sustituirla por perejil o por espinacas baby, incluso por rúcula para un toque más picante. El resultado cambia, pero sigue funcionando. Otra forma clásica de unir calabacín y patata es en forma de tortilla, que además puedes enriquecer con piquillos: Un plato sencillo con mucho estilo Lo mejor de estas patatas con calabacín y salsa de albahaca es que parecen más sofisticadas de lo que realmente son. Y eso siempre suma, sobre todo cuando queremos servir algo ligero pero con presencia. No necesitas ingredientes raros ni técnicas complejas, solo ganas de cocinar bien. Pruébala y sorpréndete Anímate a probar esta receta en tu próxima comida o cena. Sirve como entrante, como acompañamiento de un pescado a la plancha o como plato único si le añades unos garbanzos cocidos. Es sana, ligera, colorida y muy sabrosa. Y lo mejor, se prepara en menos de media hora. ¿Quién da más? https://www.lecturas.com/recetas/cena-mas-saludable-calabacin-patatas-pesto-albahaca-almendras_1403.html #Calabacín, #Patatas, #PestoDeAlbahacaYAlmendras, #ComidaSaludable, #RecetaSaludable

Del tomate pera al kumato: qué variedad utilizar para cada receta La llegada del verano trae consigo una explosión de sabores y aromas, comenzando por el tomate, rey indiscutible de las tablas y las cocinas. El mercado ofrece ahora una asombrosa diversidad de variedades, desde los jugosos tomates pera hasta los intensos kumato, cada uno con un perfil único que eleva cualquier plato. Para disfrutar al máximo del potencial de este fruto, es crucial conocer sus características distintivas. Descubre la variedad ideal para salsas intensas, ensaladas refrescantes o incluso postres sorprendentes. Aprende a seleccionar el tomate perfecto según cada receta y sumérgete en un mundo de sabor inigualable. https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/que-variedad-tomate-utilizar-cada-receta-5727595/ #Tomates, #VariedadesDeTomate, #CocinaConTomate, #RecetasConTomate, #Kumato