Cascaflote o ensalada de salmorejo, la receta andaluza ideal para el verano que no muchos conocen **Cascaflote o ensalada de salmorejo, la receta andaluza ideal para el verano que no muchos conocen** La campaña de arroces en la provincia de Sevilla ha alcanzado su punto álgido, pero entre los amantes de las recetas tradicionales y el buen tiempo, existe un nuevo protagonista: el cascaflote. Esta receta, arraigada en la Campiña de Jaén, ofrece una alternativa refrescante a la clásica sopa carablanca o al arroz negro, perfecta para disfrutar del verano sin renunciar a los sabores intensos de Andalucía. El cascaflote se define por su particular combinación de ingredientes: arroz bomba, un ingrediente esencial en la cocina andaluza, verduras frescas y solera, como tomate, pimiento verde, cebolla y pepino, y un toque de salmón ahumado que aporta un sabor umami inigualable. La clave está en el punto de cocción del arroz, que debe quedar al dente y cubierto por un caldo ligeramente espeso, similar a una pipirrana, pero con la textura y el sabor característicos del salmorejo. Pero no todo acaba ahí. La tradición campinera añade un elemento distintivo: el uso de pimientos chiles rojos frescos, que aportan un toque picante que equilibra perfectamente la acidez del tomate y la frescura de las verduras. Además, se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, para realzar aún más los sabores. El caspaflote es una receta sencilla de preparar, pero con resultados sorprendentes. Se sirve frío, como aperitivo o acompañamiento, y es ideal para compartir en familia o con amigos. Es una opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de la cocina andaluza de forma original y refrescante durante los meses más calurosos. La receta se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los gustos y preferencias de cada familia. Sin embargo, siempre mantiene su esencia: un plato sencillo, sabroso y lleno de sabor, que celebra la riqueza de la tierra jienense. Se disfruta con una buena copa de vino blanco de Montilla, para completar esta experiencia gastronómica única. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/receta-cascaflote-ensalada-salmorejo-5727967/ #Cascoflote, #Salmorejo, #cascoflote, #salmorejo, #andalucia

El restaurante de Madrid en el que te sentirás en la relajada casita de una abuela italiana El restaurante, escondido entre calles adoquinadas de Madrid, parece sacado de un cuento italiano. No es el bullicio de las zonas turísticas, ni la sofisticación de los establecimientos más conocidos. Es algo diferente, una atmósfera cálida y acogedora que te hace sentir como si estuvieras en casa de una abuela italiana. El ambiente es íntimo, con paredes revestidas de piedra vista y mesas de madera maciza dispuestas en un espacio amplio pero confortable. El olor a ajo, aceite de oliva, hierbas frescas y tomate cocido llena el aire, creando una experiencia sensorial que te transporta directamente al corazón de Italia. En la pared, una vieja fotografía familiar con un perro italiano y niños riendo, añade un toque de autenticidad y calidez. La decoración es sencilla pero elegante, con cerámica pintada a mano, cuadros con paisajes italianos y flores frescas en cada mesa. El menú ofrece una selección de platos tradicionales italianos, elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad. Desde pastas caseras con salsas cremososas hasta pizzas al horno de leña y carnes a la parrilla, cada plato es una explosión de sabor y tradición. En el fondo del local, un viejo piano de cola espera ser tocado, mientras que en la cocina, los chefs trabajan con pasión y dedicación para preparar cada comida como si fuera para sus propios seres queridos. Este restaurante no es solo un lugar para comer; es una experiencia, un viaje a Italia que te dejará recuerdos inolvidables. Es el refugio perfecto para aquellos que buscan disfrutar de la buena gastronomía italiana en un ambiente relajado y acogedor. https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/restaurante-italiano-madrid-tradicional-casita-abuela-5722805/ #noticia, #España, #actualidad

Menú semanal de Cocina Fácil del 5 al 11 de julio. Las recetas fáciles que necesitas para comer y cenar esta semana **Menú Semanal de Cocina Fácil del 5 al 11 de Julio. Las Recetas Fáciles que Necesitas para Comer y Cenar Esta Semana** La planificación semanal de comidas puede ser un desafío, pero con estas recetas fáciles, disfrutarás de una variedad de sabores sin complicaciones. Desde platos rápidos para días ajetreados hasta opciones más elaboradas para el fin de semana, este menú ofrece algo para cada gusto. **Lunes:** Tacos de Pescado al Limón (30 minutos) * Pescado blanco desmenuzado con salsa de limón, cilantro y un toque picante. Servido en tortillas calientes con repollo rallado y aguacate. **Martes:** Pollo al Horno con Verduras Asadas (45 minutos) * Cortes de pollo marinados en hierbas y especias, horneados junto a una mezcla de verduras como brócoli, pimientos y cebollas. **Miércoles:** Pasta con Salsa de Tomate Casera y Albahaca (20 minutos) * Pasta cocida al dente servida con una salsa de tomate casera rica en sabor y un toque de albahaca fresca. **Jueves:** Fajitas de Carne Vegetariana (35 minutos) * Cubos de tofu o champiñones salteados con cebolla, pimiento y especias para tacos o tortillas calientes. **Viernes:** Pizza Casera (60 minutos - incluye tiempo de reposo) * Una masa casera o comprada, cubierta con salsa de tomate, queso mozzarella y tus ingredientes favoritos. **Sábado:** Paella Fácil (1 hora 30 minutos) * Un clásico español simplificado con arroz, pollo, mariscos y verduras en un caldo sabroso. **Domingo:** Lasaña de Verduras (90 minutos) * Capas de pasta, salsa de tomate, ricotta y una variedad de verduras asadas o salteadas. ¡Disfruta de cocinar y comer! Estas recetas están diseñadas para ser flexibles y adaptarse a tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. https://www.lecturas.com/recetas/que-cocinamos-esta-semana/menu-semanal-cocina-facil-11-julio-recetas-faciles-que-necesitas-para-comer-cenar-esta-semana_18976 #noticia, #España, #actualidad

Los 'tirillas' de la Policía a los que Marlaska ha hecho debutar comiendo tomates con moho y sin toallas limpias: "Sabíamos que había condiciones indignas, pero comprobar que te puedes intoxicar..." Los 180 agentes de la Policía Nacional que prestan estos días su primer servicio en el encuentro internacional sobre financiación al desarrollo de Sevilla se han visto obligados a buscar su sustento en los estantes de algún supermercado ante el mal estado y la escasez de las comidas contratadas por el ministerio. La situación ha desatado una ola de críticas y la exigencia de responsabilidades por parte de los sindicatos, quienes denuncian condiciones indignas y la falta de planificación logística. Según fuentes policiales, la falta de opciones para alimentarse ha obligado a los agentes a recurrir a tiendas locales en busca de alimentos básicos, debido al retraso en la entrega de las comidas que debían ser proporcionadas por el Ministerio del Interior. La escasez de provisiones y el mal estado de algunas de ellas han generado preocupación entre los efectivos, quienes expresan su inquietud ante la falta de recursos y la falta de coordinación. “Sabíamos que había condiciones indignas, pero comprobar que te puedes intoxicar…”, declaró una fuente anónima dentro del cuerpo policial, evidenciando la gravedad de la situación y el impacto en la moral de los agentes. La denuncia se suma a las críticas previas sobre la gestión de recursos y la planificación de este despliegue internacional. El sindicato Policial ha solicitado una investigación exhaustiva para determinar las causas de esta problemática y exigir responsabilidades al Ministerio del Interior, instando a una revisión inmediata de las políticas de suministro y logística para evitar que situaciones similares se repitan en el futuro. La preocupación se centra en la seguridad y el bienestar de los agentes que desempeñan sus funciones en condiciones precarias. https://www.elmundo.es/cronica/2025/07/03/68642709e4d4d825398b458a.html #Reseña, #Política, #Economía, #SociedadCivil, #InvestigaciónSocial

Del tomate pera al kumato: qué variedad utilizar para cada receta La llegada del verano trae consigo una explosión de sabores y aromas, comenzando por el tomate, rey indiscutible de las tablas y las cocinas. El mercado ofrece ahora una asombrosa diversidad de variedades, desde los jugosos tomates pera hasta los intensos kumato, cada uno con un perfil único que eleva cualquier plato. Para disfrutar al máximo del potencial de este fruto, es crucial conocer sus características distintivas. Descubre la variedad ideal para salsas intensas, ensaladas refrescantes o incluso postres sorprendentes. Aprende a seleccionar el tomate perfecto según cada receta y sumérgete en un mundo de sabor inigualable. https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/que-variedad-tomate-utilizar-cada-receta-5727595/ #Tomates, #VariedadesDeTomate, #CocinaConTomate, #RecetasConTomate, #Kumato

Lourdes Montes sobre su ensalada fácil y rápida con 3 ingredientes: "Fresquita no sabéis lo buena que está" **Ensalada Fresquita: La Receta Perfecta para el Verano** ¿Buscas una receta rápida y refrescante para combatir el calor? Descubre la ensalada ideal que ha conquistado a Lourdes Montes, un plato sencillo con solo tres ingredientes que te sorprenderá por su sabor. Esta deliciosa combinación de tomate, mozzarella fresca y pesto ofrece una explosión de frescura en cada bocado, perfecta para disfrutar al aire libre. Ideal para aquellos que buscan soluciones culinarias rápidas y sabrosas, esta ensalada es un éxito asegurado en verano. Su preparación sencilla la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde cenas informales hasta picnics en familia. Disfruta de este plato fácil y nutritivo, perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente consentirte con una comida ligera y deliciosa. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/lourdes-montes-sobre-su-ensalada-facil-rapida-ingredientes-fresquita-no-sabeis-buena-que-esta_18996 #LourdesMontes, #EnsaladaFacil, #RecetasRapidas, #ComidaSaludable, #FrescasYRapidas

Carme Ruscalleda y sus 3 trucos para el gazpacho: "Yo no haría gazpacho con estos tipos de tomate" El gazpacho, emblema de la gastronomía española, se presenta como un desafío culinario para muchos. La chef Carme Ruscalleda revela tres claves esenciales para dominar esta receta icónica y obtener un resultado excepcional. La frescura y calidad de los ingredientes, especialmente los tomates, son fundamentales según la experta. Además, una maceración previa de los componentes permite que los sabores se integren de manera óptima antes del batido. La técnica de batidora, utilizando uno potente para lograr una textura suave y cremosa, también es crucial. Con estos consejos, el gazpacho se transforma en un plato de sabor inigualable, capaz de satisfacer incluso a paladares más exigentes. Descubre la receta que eleva este clásico a nuevas alturas. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/carme-ruscalleda-sus-trucos-para-gazpacho-yo-no-haria-gazpacho-estos-tipos-tomate_17023 #Gazpacho, #CarmeRuscalleda, #RecetasTradicionales, #Tomate, #CocinaEspanola

Ni pasta ni pizza: el plato típico italiano que es uno de los 'antipasti' más famosos del país **Descubre el Secreto Delicado de la Cocina Italiana:** La riqueza culinaria de Italia trasciende las imágenes populares de pasta y pizza, revelando un universo de sabores auténticos. Un plato, en particular, se alza como un verdadero "antipasto" nacional: los canapés o *bruschette* italianas. Elaborados con pan crujiente tostado y una variedad infinita de toppings frescos – aceitunas, tomate, mozzarella, pesto – representan la esencia de la cocina mediterránea. Estos pequeños bocadillos son un símbolo de la hospitalidad italiana y una ventana a la diversidad regional de sus ingredientes. Explora la tradición y el sabor inigualable que define uno de los pilares de la gastronomía más apreciada del mundo. ¿Listo para probar esta experiencia culinaria única? https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/ni-pasta-ni-pizza-plato-tipico-italiano-probar-viaje-roma-antipasti-famosos-pais-5722417/ #ComidaItaliana, #Antipasto, #GastronomiaItaliana, #PlatosTipicosItalianos, #CucinaItaliana

Celia Villalobos y su salmorejo sin pan: "queda de maravilla. Lo hago porque en casa todos han decidido adelgazar" El salmorejo, una crema fría y refrescante, se reinventa con un truco culinario que deleita paladares exigentes. Celia Villalobos, conocida por su alegría y adaptaciones familiares, ofrece una versión sin pan que ha conquistado a muchos buscando platos más ligeros. Esta innovadora receta, centrada en tomates de rama o pera, prioriza la textura y evita el exceso de líquido, eliminando la pulpa central para lograr un resultado cremoso y concentrado. La clave reside en emulsionar bien el aceite y utilizar uno suave, complementado con toques de oliva virgen extra y jamón serrano, siguiendo las tradiciones familiares. Un plato versátil que se adapta a los gustos individuales y ofrece una experiencia gastronómica única, demostrando que la tradición puede evolucionar sin perder su esencia. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/celia-villalobos-su-salmorejo-sin-pan-queda-maravilla-hago-porque-casa-todos-han-decidido-adelgazar_13536 #SalmorejoCordobés, #CeliaVillalobos, #RecetasSinPan, #AlimentaciónSaludable, #CocinaTradicional

Konstantinos Vassalos, sobre la ensalada griega: "Es importante que tanto el queso feta como las aceitunas sean productos auténticos de denominación de origen" La auténtica ensalada griega: un viaje a los sabores originales. Descubre la receta tradicional que ha cautivado al mundo, defendida por un chef con experiencia internacional. La clave reside en ingredientes genuinos, especialmente el queso feta y las aceitunas Kalamata, productos de denominación de origen que aportan un sabor inigualable. Esta versión simple y refrescante contrasta con las múltiples adaptaciones populares, resaltando la importancia de la calidad y el respeto por las raíces culinarias griegas. Aprende a preparar esta emblemática ensalada con tomate, pepino y pimiento, perfecta para disfrutar del verano y descubrir un clásico mediterráneo que nunca falla. Experimenta la frescura y el sabor auténtico de Grecia en tu mesa. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/konstantinos-vassalos-chef-griego-experiencia-internacional-es-importante-que-tanto-queso-feta-como-aceitunas-sean-productos-autenticos-denominacion-origen_18982 #EnsaladaGriega, #ComidaGriega, #Feta, #Aceitunas, #GastronomíaGriega