Nicolás Olea, experto en epidemiología: "Estás comiendo algo que se ha pescado hace cuatro años en Namibia"
La creciente preocupación por los niveles de mercurio en el pescado está siendo impulsada por un análisis revelador del reconocido epidemiólogo Nicolás Olea. El especialista ha destacado la intrincada relación entre la nutrición y el medio ambiente, señalando cómo las alteraciones en uno impactan directamente al otro. Su argumento central es que gran parte del pescado comercializado podría contener residuos de contaminación acumulados a lo largo de décadas. La evidencia sugiere que ciertos productos marinos han estado expuestos a niveles preocupantes de mercurio durante periodos prolongados, llegando incluso a provenir de capturas realizadas hace años en lugares lejanos como Namibia. Esta nueva perspectiva invita a una reflexión profunda sobre las cadenas alimentarias y los riesgos potenciales para la salud humana. El experto subraya la necesidad de un análisis exhaustivo del origen y la edad de los productos pesqueros.
https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/nicolas-olea-experto-epidemiologia-comiendo-algo-pescado-cuatro-anos-namibia-5723652/
#Epidemiología, #AlimentosEnvejecidos, #SaludPública, #Nutrición, #Namibia
La creciente preocupación por los niveles de mercurio en el pescado está siendo impulsada por un análisis revelador del reconocido epidemiólogo Nicolás Olea. El especialista ha destacado la intrincada relación entre la nutrición y el medio ambiente, señalando cómo las alteraciones en uno impactan directamente al otro. Su argumento central es que gran parte del pescado comercializado podría contener residuos de contaminación acumulados a lo largo de décadas. La evidencia sugiere que ciertos productos marinos han estado expuestos a niveles preocupantes de mercurio durante periodos prolongados, llegando incluso a provenir de capturas realizadas hace años en lugares lejanos como Namibia. Esta nueva perspectiva invita a una reflexión profunda sobre las cadenas alimentarias y los riesgos potenciales para la salud humana. El experto subraya la necesidad de un análisis exhaustivo del origen y la edad de los productos pesqueros.
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#Epidemiología, #AlimentosEnvejecidos, #SaludPública, #Nutrición, #Namibia
Nicolás Olea, experto en epidemiología: "Estás comiendo algo que se ha pescado hace cuatro años en Namibia"
La creciente preocupación por los niveles de mercurio en el pescado está siendo impulsada por un análisis revelador del reconocido epidemiólogo Nicolás Olea. El especialista ha destacado la intrincada relación entre la nutrición y el medio ambiente, señalando cómo las alteraciones en uno impactan directamente al otro. Su argumento central es que gran parte del pescado comercializado podría contener residuos de contaminación acumulados a lo largo de décadas. La evidencia sugiere que ciertos productos marinos han estado expuestos a niveles preocupantes de mercurio durante periodos prolongados, llegando incluso a provenir de capturas realizadas hace años en lugares lejanos como Namibia. Esta nueva perspectiva invita a una reflexión profunda sobre las cadenas alimentarias y los riesgos potenciales para la salud humana. El experto subraya la necesidad de un análisis exhaustivo del origen y la edad de los productos pesqueros.
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