María del Monte (63 años): "Me gusta ir al mercado, comprar mi marisco y que me lo preparen allí mismo"
La reconocida cantante María del Monte, embajadora de su tierra natal Andalucía, comparte su amor por la cultura y gastronomía de su región. La artista, galardonada con la Medalla de Andalucía de las Artes, destaca su arraigo a sus orígenes, manifestando un profundo cariño por Sevilla y Andalucía en general. Su preferencia por disfrutar del buen comer es evidente, como lo demuestra su afición por visitar los mercados locales para adquirir marisco y que éste le preparen al instante, especialmente meciullones y zamburiñas. Esta pasión culinaria se refleja además en su admiración por la gastronomía gallega, un sentimiento de unión con sus habitantes que la ha llevado a expresar una profunda conexión. La artista busca en la comida los momentos de disfrute, como lo demuestra su gusto por el jamón ibérico y las recetas tradicionales.
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La molécula presente en el marisco que 'imita' el efecto beneficioso del ejercicio
Descubre un nuevo aliado para combatir los signos del envejecimiento. Investigadores han revelado la sorprendente capacidad de la betaína, un compuesto naturalmente presente en mariscos y remolachas, para imitar los beneficios del ejercicio físico. Este hallazgo científico sugiere que el organismo ya produce una sustancia con propiedades similares a las obtenidas mediante actividad física. La betaína parece actuar como un potente promotor del envejecimiento saludable, ofreciendo nuevas perspectivas sobre cómo mantener la vitalidad y combatir el deterioro celular. La investigación abre puertas a posibles aplicaciones en la prevención de enfermedades relacionadas con el paso del tiempo. Un componente natural que podría revolucionar nuestra comprensión del bienestar adulto.
https://www.elmundo.es/ciencia-y-salud/salud/2025/07/01/686289dcfdddff05b58b45a3.html

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Cómo Hacer Paella Perfecta: Guía Paso a Paso para un Sabor Auténtico

La paella es mucho más que un plato; es una celebración de sabores y tradición española. Aprender a prepararla correctamente requiere paciencia y atención al detalle, pero el resultado final – una paella dorada con arroz perfectamente cocido y llena de aromas del mar – vale la pena el esfuerzo. Empezamos con una buena base: aceite de oliva virgen extra en la paellera, que debe ser generosa. Sofreímos los ingredientes principales, como pollo troceado y conejo, hasta que estén bien dorados, aportando un sabor intenso a la paella. Añadimos verduras cortadas – tomate rallado, pimiento rojo y verde – para dar dulzor y color al plato. El arroz bomba es clave: es de grano redondo y absorbe bien el caldo sin deshacerse. Lo sofreímos brevemente para sellarlo y realzar su sabor. Ahora viene el caldo, idealmente de pescado o marisco, que debe ser abundante y caliente para asegurar una cocción uniforme del arroz. A partir de aquí, el secreto está en la técnica: se añade el arroz en forma de cruz, se sofríe ligeramente y luego se vierte el caldo caliente por toda la paellera. Se consigue el socarrat – esa capa crujiente y caramelizada que se forma en el fondo – controlando el fuego y permitiendo que el arroz se evapore lentamente. Añade mariscos frescos, como gambas, mejillones y calamares, para un toque de sabor extra. Incorpora unas hebras de azafrán, que le dan su característico color amarillo y aroma. El tiempo de cocción es crucial: aproximadamente 18-20 minutos, dependiendo del tipo de arroz y la intensidad del fuego. Una vez que el arroz esté en su punto, se retira del fuego y se deja reposar unos minutos antes de servirla. No te olvides de un toque de limón para refrescar el plato. La paella es una comida social por excelencia, ideal para compartir con amigos y familiares. Con esta guía, podrás disfrutar de la auténtica experiencia de cocinar y saborear una paella inolvidable. ¡Buen provecho!

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Cómo preparar ceviche en casa de forma fácil, segura y rápida siguiendo la receta tradicional
El refrescante ceviche, plato emblemático de Perú, se prepara ahora mismo en tu cocina con una guía paso a paso para disfrutar de su sabor único. Descubre la receta tradicional, un festín de mariscos frescos marinados en zumo de limón que deleita a paladares de todo el mundo. Esta deliciosa preparación, ideal para celebrar el 28 de junio, se logra con ingredientes sencillos y una técnica rápida y segura. Aprende a elaborar este clásico peruano en casa y sorprenderás a tus invitados con un sabor auténtico. Experimenta la frescura y el equilibrio perfecto que solo el ceviche puede ofrecer.
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Así es el restaurante de Murcia que presume de tener "los mejores pescados y mariscos" y está abierto los 365 días del año
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Mejillones a la vinagreta, fáciles y fresquitos
https://www.pequerecetas.com/receta/mejillones-a-la-vinagreta/

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De Ostras Pedrín a Bivalvia: 5 opciones de 'oyster bar' para disfrutar en Madrid
https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/oyster-bar-disfrutar-madrid-ostras-pedrin-bivalvia-5715340/

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