Rodrigo de la Calle, chef con estrella Michelin, sobre pelar huevos: "Empiezan a salir burbujitas, la cáscara se la come el vinagre y no deja sabor" Pelar huevos cocidos puede convertirse en una batalla frustrante, pero el renombrado chef Rodrigo de la Calle ofrece soluciones sorprendentemente sencillas. Descubre los secretos del reconocido autor de “El Invernadero” para obtener resultados profesionales y evitar que un huevo mal pelado arruine tu ensaladilla o plato estrella. Aprende a utilizar abundante sal en el agua de cocción, el truco del vinagre para desmenuzar la cáscara y el baño de hielo para una textura perfecta. Además, conoce los métodos visuales para determinar la frescura de tus huevos: observa cómo se hunden en agua, la forma tras la cocción y si tienen un hueco en la base. Con estos consejos infalibles, domina el arte de pelar huevos como un verdadero maestro culinario. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/rodrigo-calle-chef-estrella-michelin-nos-desvela-su-truco-para-pelar-huevos-empiezan-salir-burbujitas-cascara-se-come-vinagre-no-deja-sabor_18905 #RodrigoDeLaCalle, #ChefEstrellaMichelin, #PelarHuevos, #CocinaProfesional, #RecetasConBurbujas

El bar de tapas regentado por una chef que colaboró para la Casa Real: un menú de tapeo por 36 euros https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/chef-casa-real-bar-tapas-alicante-menu-tapeo-36-euros-5720277/ #TapasDeAutor, #ChefEstrella, #TapeoMadrid, #GastronomiaReal, #RestaurantesMadrid