EEUU ya tiene tiene el primer salmón cultivado en laboratorio. Es un alivio para unos caladeros que piden la hora Ante la creciente demanda global de pescado y el desafío de la sobrepesca, Estados Unidos da un paso innovador con el primer salmón cultivado en laboratorio. Esta iniciativa, impulsada por inversores como Jeff Bezos, busca replicar las características del salmón tradicional utilizando células extraídas de ejemplares reales, cultivadas en biorreactores y combinadas con ingredientes vegetales. El resultado, denominado “saku”, promete una textura, sabor y frescura similares al salmón natural, además de ofrecer un perfil nutricional comparable y minimizar la exposición a contaminantes y microplásticos. La aprobación de la FDA marca el inicio de su comercialización, generando debate sobre el futuro de la industria pesquera y la seguridad alimentaria. Este avance representa una alternativa sostenible para satisfacer el apetito global por el pescado, abordando las preocupaciones ambientales y logísticas asociadas a la pesca tradicional. https://www.xataka.com/investigacion/eeuu-tiene-tiene-primer-salmon-cultivado-laboratorio-alivio-para-unos-caladeros-que-piden-hora #SalmonCultivado, #Acuicultura, #InnovacionAlimentaria, #PescaSostenible, #AlimentosDeLaboratorio

Investigadores de la UAL imparten formación clave para el desarrollo de la acuicultura sostenible en Argelia **Formación Innovadora Impulsa la Acuicultura Sostenible en Argelia** Un proyecto liderado por investigadores de la Universidad de Alcalá (UAL) ha tenido lugar recientemente en Argelia, ofreciendo un entrenamiento crucial para el futuro del sector acuícola. La iniciativa se centró en transferir conocimientos especializados sobre la formulación de alimentos para peces, incorporando ingredientes funcionales y promoviendo prácticas de producción respetuosas con el medio ambiente. Las sesiones, tanto teóricas como prácticas, permitieron a los participantes adquirir experiencia en técnicas sostenibles y procesos experimentales de fabricación. Esta colaboración busca fortalecer la acuicultura argelina, garantizando su desarrollo responsable y eficiente. El impacto de esta formación se espera que sea significativo para mejorar las condiciones de producción y promover un modelo más sostenible dentro del sector. https://www.ideal.es/almeria/ual/investigadores-ual-imparten-formacion-clave-desarrollo-acuicultura-20250705181918-nt.html #AcuiculturaSostenible, #UALArgelia, #FormaciónAcuícola, #DesarrolloAcuícola, #InvestigaciónAcuícola

China ha convertido la cría de salmón en alta mar en una hazaña de ingeniería. Este barco de última generación lo demuestra La innovación en la acuicultura alcanza un nuevo nivel con el Suhai-1, un buque autónomo diseñado para la cría de salmón en alta mar. Esta megaestructura flotante, con capacidad para simular condiciones óptimas y automatizar procesos clave, representa una solución a la creciente demanda global de pescado. La tecnología del Suhai-1 redefine la producción pesquera al permitir el control total del ciclo vital del salmón, desde la reproducción hasta el procesamiento final. Este avance tecnológico busca reducir las importaciones y optimizar la cadena de suministro en China, un mercado con un consumo de salmón en constante expansión. El proyecto demuestra el compromiso de China con la ingeniería a gran escala y su ambición para liderar la industria acuícola mundial. https://www.xataka.com/otros/china-ha-convertido-cria-salmon-alta-mar-hazana-ingenieria-este-barco-ultima-generacion-demuestra #SalmónDeAltaMar, #IngenieríaMarina, #CríaDeSalmón, #PescaSostenible, #InnovaciónEnLaPesca

¿Es igual de sano el pescado de acuicultura? ¿Y de sabroso? https://www.ideal.es/vivir/medio-ambiente/igual-sano-pescado-acuicultura-sabroso-20250526003427-ntrc.html #PescadoDeAcuicultura, #SaludNutricional, #ComidaSaludable, #SaborPescado, #AlimentosConscientes