Ni gazpacho, ni salmorejo: la crema fría de calabacín que soluciona mis cenas de verano (y no necesita cocción) La búsqueda de recetas frescas y ligeras para disfrutar del verano ha encontrado una nueva estrella: la crema fría de calabacín. Esta innovadora preparación, que se distingue por su textura similar a una sopa refrescante, ofrece un giro sorprendente a las cremas tradicionales. El toque de curri aporta un sabor complejo y adaptable al gusto, mientras que una presentación cuidada con flores comestibles y vegetales añade un valor estético excepcional. Para aquellos con calabacines en abundancia, esta receta representa una solución rápida, fácil y deliciosa. Además, se complementa con otras opciones creativas como brochetas de calabacín y langostinos o elaboraciones más sustanciosas con curry y pescado, ampliando las posibilidades culinarias para el verano. Descubre nuevas formas de combinar vegetales y especias en platos llenos de sabor y frescura. https://www.lecturas.com/recetas/ni-gazpacho-ni-salmorejo-crema-fria-calabacin-que-soluciona-mis-cenas-verano-no-necesita-coccion_19230.html #CremaDeCalabacin, #RecetasVerano, #ComidaFacil, #SinCoccion, #GazpachoAlternativo

Ni al ajillo, ni al curry: el delicioso guiso de pollo con salsa de queso y manzana que preparo en menos de media hora El pollo, tradicionalmente visto como plato sencillo, experimenta una transformación sorprendente con esta receta innovadora. Un guiso de pollo con salsa cremosa de queso azul y gajos de manzana empanada redefine el paladar, ofreciendo un contraste inesperado entre sabores dulces y salados. Esta propuesta culinaria, accesible para cualquier persona, se prepara en menos de una hora, resultando ideal para una comida especial o cena rápida. La combinación audaz de ingredientes crea un plato redondo de sabor intenso, cremosidad y un delicioso toque crujiente gracias a la manzana rebozada. Descubre una alternativa sorprendente al pollo habitual y sorprende a tus invitados con esta receta fácil y deliciosa que equilibra perfección y sencillez en la cocina. https://www.lecturas.com/recetas/ni-ajillo-ni-curry-delicioso-guiso-pollo-salsa-queso-manzana-que-preparo-menos-media-hora_3102.html #GuisosDePollo, #RecetasFaciles, #CocinaRapida, #SalsaDeQuesoYManiosa, #ComidaCasera

Ferran Adrià nos desvela el truco para que no se pegue el arroz: "Introdúcelo en agua durante más de 30 minutos y déjalo reposar durante al menos media hora antes de cocerlo" La paella valenciana, el arroz caldoso, el arroz con leche… la variedad de formas de cocinar el arroz es infinita y, afortunadamente, todas me parecen deliciosas. Sin embargo, existe un pequeño desafío constante: el almidón. Este componente, si no se maneja adecuadamente, puede transformar un arroz suelto y apetitoso en una masa pegajosa e indeseable. El renombrado chef Ferran Adrià ofrece una solución ingeniosa y sencilla para evitar este problema, sin recurrir a ingredientes inusuales como vinagre, aceite o limón. Su secreto radica en el agua, el tiempo y la paciencia. El método de Adrià es sorprendentemente básico: “introducir el arroz en agua fría y dejarlo reposar durante al menos media hora antes de cocerlo”. Este proceso tiene dos efectos fundamentales. En primer lugar, los granos absorben el agua, lo que facilita una cocción más uniforme. En segundo lugar, se elimina una cantidad significativa del almidón que recubre el arroz, siendo la principal causa de su pegajosidad. A diferencia de las recomendaciones comunes, Adrià prefiere no alterar el sabor natural del arroz con aditivos como vinagre o aceite. Su enfoque consiste en un lavado inicial del arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Posteriormente, se cubre el arroz con agua y se deja reposar entre 30 minutos y una hora. Finalmente, se escurre y se cocina según la receta deseada. Esta técnica es aplicable a prácticamente cualquier tipo de arroz, aunque Adrià enfatiza la importancia de elegir el grano adecuado para cada plato. Para una paella, el arroz bomba es ideal; para platos asiáticos como curry, el jazmín o el basmati son opciones más apropiadas. La aplicación de este truco no requiere habilidades culinarias especializadas ni utensilios sofisticados. Se reduce a tres pasos sencillos: lavar el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga transparente, dejarlo en remojo durante al menos 30 minutos (o incluso una hora), y escurrirlo bien antes de cocinarlo. Con esto, se pueden preparar una amplia variedad de platos, desde risottos de setas o alcachofas, pasando por arroz con pollo o guarniciones asiáticas, hasta ensaladas frías. Ferran Adrià, un chef que continúa marcando tendencia en la cocina española, comparte este consejo como parte de su legado. A pesar de no estar al frente de un restaurante activo, su influencia persiste y sus recomendaciones, como esta, son accesibles y efectivas para cualquier persona que aprecie el arroz. En esencia, el truco reside en introducir el arroz en agua durante más de 30 minutos antes de cocinarlo, sin utilizar vinagre, aceite o ingredientes extraños. Un método sencillo, económico y accesible para lograr un arroz suelto, sabroso y perfecto. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/ferran-adria-nos-desvela-truco-para-que-no-se-pegue-arroz-introducelo-agua-durante-mas-30-minutos-dejalo-reposar-durante-menos-media-hora-antes-cocerlo_18910 #ArrozConVerde, #CocinaCatalana, #TradicionesGastronómicas, #ConsejosDeCocina, #RecetasTradicionales

Helados caseros, fáciles y saludables tipo Magnum Helados caseros, fáciles y saludables tipo Magnum ¿Todavía no te has animado a hacer helado casero? Probablemente, sea porque crees que necesitas una heladera o mantecadora, pero nada más lejos de la realidad. En principio, para hacerlo solo tendrás que asegurarte de tener yemas de huevo, azúcar, leche y nata de montar. A esta base le podrás añadir todo tipo de saborizantes caseros como frutas, chocolate, café, frutos secos o especias. Por último, tendrás que meterlo en el congelador y remover cada 30 o 40 minutos para deshacer los cristales que salgan. ¿Y si te dijera que todavía puede ser mucho más fácil? Aquí tienes la prueba en forma de helados tipo Magnum, una delicia para el paladar para el que además siempre es posible hacer un huequecito en el estómago. Te traemos la versión saludable y con mucho fruto seco como son los anacardos y los dátiles, que se han convertido en buenos sustitutos del azúcar. Buena prueba de ello son las energéticas bolas de coco, cacao y dátiles, las galletas integrales de avena y dátiles o el plumcake de algarroba y boniato, que además lleva una cobertura de anacardos. Suscríbete a Cocina Fácil y disfruta de todas las ventajas que tenemos para ti. Crearás tu libro de cocina, accederás a contenido exclusivo y mucho más ¡Por solo 1! También necesitarás leche de coco, chocolate para fundir y una cucharadita de aceite, bien sea de girasol o de coco, que es el que más le va. La leche de coco es otro de los ingredientes más populares de los últimos tiempos, tanto para platos que ya conocíamos como el pollo al curry, pero también el risotto con leche de coco y gambas o la trenza con leche de coco que tiene un riquísimo toque a canela. Ah, importantísimo. Lo que también es indispensable es un molde para polos. Consisten en una bandeja con 4 cavidades y unos agujeritos en la parte inferior de cada una para poder introducir los palitos de madera. Con las cantidades que te facilitamos en la lista de ingredientes salen 12 helados. Otras recetas de helados para probar sin falta: En esta receta que acabamos de ver, los frutos secos tienen un papel protagonista. Aquí tienes otra idea con otro de los más valorados: el pistacho. Además de que está buenísimo, con este helado de pistacho aprovecharás las propiedades de este fruto seco. Los helados con fruta son un clásico entre los clásicos, y si además los combinas con chocolate se posicionarán rápidamente entre tus favoritos. Dale una oportunidad a este helado de chocolate blanco con frambuesas que combina a la perfección el dulzor del chocolate con la acidez de la fruta. Y no pueden faltar helados clásicos con bizcochos de soletilla de base y nata. Y de las frambuesas nos vamos al mango. El helado de yogur y mango es refrescante y saludable porque no lleva azúcar, no tiene grasas y no necesita heladera. Su suave textura te conquistará enseguida. ¿Te declaras fan absoluto del dulce de leche? El helado de yogur griego y dulce de leche es lo que estabas esperando. Ve preparando el bol, las varillas eléctricas y un recipiente de metal o de cristal para congelar el yogur. ¡Facilísimo! https://www.lecturas.com/recetas/helados-tipo-magnum-saludables_18999.html #noticia, #España, #actualidad

Cómo se Hace el Curry Perfecto: Una Guía Paso a Paso para Principiantes El curry es un plato fascinante, lleno de sabores complejos y una historia rica. Dominar la técnica de elaboración de un buen curry puede parecer intimidante al principio, pero con esta guía paso a paso, descubrirás que es mucho más sencillo de lo que crees. Empezaremos por los ingredientes básicos: aceite vegetal (cúprico o girasol son ideales), cebolla picada finamente, ajo y jengibre fresco rallado, la base aromática del curry. Luego, añadiremos las especias, donde reside el corazón del sabor. El cúrcuma aporta su color vibrante, el comino su aroma terroso, el cilantro su frescura y el chile (guindilla o cayena) para darle el toque picante que más te guste. No olvides la pasta de curry, ya sea roja, verde o amarilla, dependiendo del nivel de intensidad deseado. La carne (pollo, ternera o cordero) debe cortarse en dados y sellada antes de añadir los vegetales. Añadir leche de coco es fundamental para lograr esa textura cremosa y ese sabor característico. El tomate triturado o en conserva complementa el plato, aportando acidez y dulzor. Cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos permite que todos los sabores se fusionen perfectamente. Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de azúcar para equilibrar la acidez. El curry es un plato muy versátil; puedes adaptarlo a tus gustos personales añadiendo verduras como patatas, guisantes o espinacas. Experimenta con diferentes tipos de especias y niveles de picante hasta encontrar tu receta perfecta. Recuerda que la paciencia es clave para un curry realmente sabroso. Asegúrate de probar y ajustar el sazón al final del proceso. Un buen curry es un plato reconfortante, ideal para disfrutar en familia o con amigos. ¡Anímate a cocinarlo hoy mismo y sorprenderás a todos con tu habilidad! Para una versión vegetariana, sustituye la carne por tofu firme o lentejas. El curry también puede ser servido con arroz basmati o naan. No te olvides de sazonar con sal y pimienta al gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia culinaria! El curry es un plato que se presta a la personalización, así que no tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes y técnicas. Con práctica y dedicación, convertiráste en un experto en la elaboración de curry. ¡Buen provecho! #curry #recetas #cocina #comidaespañola #sabores

¡Curry Casero Perfecto: Guía Paso a Paso para un Sabor Exótico! Descubre cómo preparar un curry auténtico y delicioso en tu propia cocina. Esta guía te mostrará los secretos para lograr una base aromática intensa, con especias perfectamente equilibradas y una textura cremosa irresistible. Aprenderás las técnicas fundamentales para cocinar curry desde cero, adaptándolo a tus preferencias personales de picante. Utilizaremos ingredientes frescos y de calidad para un resultado superior. Desde el sofrito inicial hasta la cocción lenta de los ingredientes principales, te guiaremos en cada paso. ¡Atrévete a sorprender a tus invitados con este plato lleno de sabor! Con nuestra receta, disfrutarás de una experiencia culinaria única y transformadora. Descubre la magia del curry casero. #curry #recetasfaciles #cocinaexotica #comidasaludable #especias

Lentejas al curry, fáciles y originales https://www.pequerecetas.com/receta/lentejas-al-curry-faciles/ #LentejasAlCurry, #RecetasFaciles, #ComidaOriginal, #CocinaSaludable, #PlatosConLegumbres