Ferrán Adriá: "La gente no pesa ingredientes cuando hace salado y un sofrito no es añadir dos tomates y una cebolla" El reconocido chef Ferrán Adriá ha manifestado su sorpresa ante la frecuente simplificación que se observa en muchas cocinas, especialmente cuando se trata de elaborar salsas saladas. La figura emblemática de la gastronomía española critica la práctica de no considerar el peso de los ingredientes al crear un plato salado y desestima la idea de que un sofrito consiste simplemente en “añadir dos tomates y una cebolla”. Adriá defiende la importancia de la técnica y el conocimiento profundo de las materias primas para lograr resultados auténticos y sabrosos. Su declaración resalta la complejidad inherente a la elaboración de un buen sofrito, donde la precisión y la experiencia son clave. El chef insiste en que “un sofrito no es añadir dos tomates y una cebolla”, dejando claro su compromiso con la excelencia culinaria. Esta reflexión ha generado debate entre aficionados y profesionales del sector, enfatizando la necesidad de valorar la verdadera maestría detrás de cada plato. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/ferran-adria-chef-63-gente-no-pesa-ingredientes-cuando-hace-salado-un-sofrito-no-es-anadir-dos-tomates-una-cebolla_6326077_0.html #FerranAdriá, #Gastronomía, #CocinaCreativa, #Sofritos, #ExperienciaCulinaria