Chef Dani García, sobre su pastel de patata y carne: "El truco está en cocer la patata con piel y saltear la carne picada sin que se cueza, para bañarla en el suculento puré de patatas gratinado" El pastel de carne de Dani García se alza como un clásico renovado, un plato que evoca sabores familiares pero con la técnica impecable que caracteriza al chef andaluz. Esta propuesta culinaria, presentada en uno de los vídeos más comentados de RTVE, revela el secreto para lograr una armonía perfecta entre ingredientes sencillos: patatas cocidas con piel y salteadas sin cocer, un intenso relleno de carne picada y una boloñesa vibrante de verduras. La clave, según Dani García, reside en la atención al detalle, desde el uso de "queso a saco paco" hasta la correcta elaboración del puré, que debe tener la pulpa aún caliente. Un plato ideal para aquellos que buscan recetas con carne picada que alimentan cuerpo y alma, un verdadero manjar para los amantes de la cocina tradicional reinterpretada con maestría. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/chef-dani-garcia-sobre-su-pastel-patata-carne-el-truco-esta-cocer-patata-piel-saltear-carne-picada-sin-que-se-cueza-para-banarla-suculento-pure-patatas-gratinado_19393 #PastelDePatataYCarna, #DaniGarciaChef, #CocinaEspanola, #RecetasTradicionales, #GastronomiaEspañola