Dani García, 3 estrellas Michelin sobre sus carrilleras al oloroso: "Se parecen mucho a la comida de mi abuela y de mi madre" Las carrilleras al oloroso de Dani García, chef con tres estrellas Michelin, se erigen como un homenaje a la cocina tradicional española, evocando recuerdos familiares y sabores auténticos. Este plato destaca por su intensidad y complejidad, alcanzando niveles de sabor que recuerdan a las costillas adobadas al horno o al arroz con conejo, elementos clave en celebraciones navideñas. La receta, revelada por el propio García, se centra en la paciencia y el mimo, confitando la carne a baja temperatura durante horas para lograr una textura increíblemente tierna. La salsa de cebolleta al oloroso, un ingrediente estrella, añade un toque sofisticado sin renunciar a la sencillez y rapidez. Esta propuesta culinaria no solo deleita el paladar, sino que también ofrece un viaje en el tiempo, reconectando con las recetas de la abuela y la madre. El resultado es una experiencia gastronómica inolvidable, perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un bocado que alimenta tanto el cuerpo como el alma. Una verdadera joya de la cocina española. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/dani-garcia-3-estrellas-michelin-sobre-sus-carrilleras-oloroso-se-parecen-mucho-a-comida-mi-abuela-y-mi-madre_19291 #DaniGarcia, #EstrellasMichelin, #CarrillerasOloroso, #GastronomiaEspanola, #ComidaTradicional