Chef Mario Sandoval, sobre su bocadillo de calamares: "El truco es poner un poco de mayonesa de alioli y tendremos una tapa rápida, sencilla y fresca que alimenta muchísimo" El bocadillo de calamares se ha convertido en un clásico indiscutible del centro madrileño, reconocido por su sabor y frescura. Un cocinero con dos estrellas Michelin, Mario Sandoval, comparte su versión para crear una tapa rápida y sencilla que alimenta abundantemente. La clave reside en la calidad del calamar, la fritura perfecta y el alioli, aportando cremosidad al bocado. El secreto final, según Sandoval, es añadir un toque de mayonesa de alioli, elevando la experiencia gastronómica a otro nivel. Esta propuesta resulta ideal para cualquier ocasión, desde tapeos informales hasta cenas sin complicaciones, ofreciendo una alternativa deliciosa y fácil de preparar en casa. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/chef-mario-sandoval-sobre-su-bocadillo-calamares-truco-es-poner-poco-mayonesa-alioli-tendremos-tapa-rapida-sencilla-fresca-que-alimenta-muchisimo_19246 #BocadilloDeCalamares, #MarioSandoval, #Alioli, #ComidaEspanola, #GastronomiaEspañola

Salsas para carnes: 12 recetas deliciosas para acompañar tus mejores platos Las salsas son esenciales para elevar cualquier plato de carne a un nivel superior. Descubre una variedad de recetas que transformarán tus comidas, desde la deliciosa salsa alioli casera hasta la intensa salsa española elaborada con fondo de carne. Aprende a preparar una barbacoa casera con un toque ahumado y dulce, perfecta para hamburguesas o costillas, o incluso una sofisticada salsa de boletus que realzará el sabor de carnes magras. Explora opciones como la chimichurri tradicional, ideal para asados, o una receta de salsa 4 quesos para los amantes del queso. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta para acompañar tus mejores platos de carne! https://www.lecturas.com/recetas/salsas-para-carnes-recetas-deliciosas-para-acompanar-tus-mejores-platos_19080.html #salsasparacarne, #recetasdecarnes, #comidasconcarne, #saboresdelcarnes, #cocinafacil

Paz vega, actriz (49 años) sobre el arroz con chipirones de su madre: "En mi casa se ha comido mucho pescado siempre" Título: Paz Vega, actriz (49 años) sobre el arroz con chipirones de su madre: "En mi casa se ha comido mucho pescado siempre" La actriz Paz Vega ha recordado con cariño una tradición familiar clave en su infancia: el arroz con chipirones. En declaraciones que evocan la nostalgia y los sabores de su hogar, la intérprete reveló que “en mi casa se ha comido siempre mucho pescado”. El plato, preparado por su madre, fue un componente fundamental de su niñez, a pesar de las dificultades personales que experimentó al inicio de su carrera cinematográfica. Vega compartió detalles sobre cómo el arroz con chipirones, junto con la merluza a la vasca y las rosquillas artesanales de su madre, eran pilares en su dieta infantil. Recordó los momentos de incertidumbre y “momentos de bajona, y de llorar, de no saber si estaba haciendo lo correcto”, que experimentó al perseguir su sueño profesional, admitiendo haber causado un gran dolor a su progenitora con su partida a Los Ángeles. La receta para preparar este plato, según Vega, es sencilla y adaptable. Para cuatro personas, se requiere 800 gramos de arroz, 300 gramos de chipirones limpios y cortados en anillas, una cucharadita de harina, 200 mililitros de caldo de pescado, una cebolla, tinta de calamar, cebollino, aceite de oliva, sal y pimienta. El proceso implica: primero, cocinar el arroz; segundo, sofreír la cebolla y luego añadir la harina para crear una base para la salsa; tercero, incorporar el caldo de pescado y el arroz, seguido del chipirones salpimentados; y finalmente, servir con tinta de calamar y cebollino. Vega sugiere acompañar el plato con alioli o mayonesa casera para un toque extra de sabor e intensidad. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/paz-vega-actriz-49-anos-sobre-arroz-chipirones-su-madre-mi-casa-se-ha-comido-mucho-pescado-siempre_19002 #PazVegana, #ArrozConChipirones, #RecuerdosFamiliares, #TradicionCulinaria

Ensalada de patatas y salmón de Enrique Sánchez: "La patata caliente absorberá mejor cualquier aceite o vinagreta que le echemos" La ensalada de patatas con salmón se alza como una opción refrescante y consistente para disfrutar del verano, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabor y rapidez en la preparación. Esta receta, elaborada por el chef Enrique Sánchez, destaca por su sencillez y por la clave fundamental: las patatas cocidas "a punto caliente" que absorben mejor cualquier aderezo. Con ingredientes como salmón ahumado, alioli y un toque de granada, se convierte en un plato irresistible para sorprender a tus invitados. Descubre cómo esta innovadora versión de la ensalada campera eleva el concepto de aperitivo, aportando frescor y sofisticación a cualquier ocasión. Atrévete con esta receta fácil y conviértete en el centro de atención este verano. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/enrique-sanchez-su-ensalada-patatas-salmon-perfecta-para-verano-patata-caliente-absorbera-mejor-cualquier-aceite-vinagreta-que-le-echemos_18825 #EnsaladaDeSalmon, #PatataCaliente, #RecetasConSalmón, #CocinaEspanola, #EnsaladasCreativas