¿Hay que lavar el arroz antes de cocinarlo? Una ingeniera de los alimentos responde: "Depende de cómo lo quieras" La eterna pregunta sobre si es necesario enjuagar o no el arroz antes de cocinarlo ha desconcertado a muchos cocineros. Expertos en alimentación como la ingeniera Marina Zapién explican que la respuesta no es tan sencilla y depende del resultado deseado. Enjuagar el arroz elimina el almidón superficial, lo cual puede resultar en un grano más suelto y con menos pegajosidad. Sin embargo, para recetas donde se busca una textura más adherente, como los arroces melosos, este paso se desaconseja. La decisión final reside en la preferencia personal y en la receta específica que se vaya a preparar. Descubre el secreto para un arroz perfecto según la ciencia de la alimentación. https://www.20minutos.es/gastronomia/hay-que-lavar-arroz-antes-cocinarlo-ingeniera-alimentos-responde-depende-como-quieras-5730986/ #Arroz, #Cocina, #IngenieríaDeLosAlimentos, #ConsejosDeCocina, #LavarArroz