Del salpicón cervantino al de marisco **Del salpicón cervantino al de marisco** La que ahora es su versión más conocida surgió como variante marinera de un plato típicamente hecho con sobras. Originalmente, el “salpicón cervantino” –un nombre irónico dado la tradición literaria de Cervantes y su afán por la precisión en los detalles– era una improvisación culinaria, un uso creativo del pescado fresco que se había vendido el día anterior. La idea central, impulsada por la necesidad de evitar desperdicios y aprovechando al máximo los recursos disponibles, consistía en desmenuzar el pescado –generalmente lubina o merluza– y mezclarlo con ingredientes como patatas cocidas en cubos, cebolla caramelizada y un aliño a base de aceite de oliva virgen extra, ajo picado, perejil fresco y sal. La clave del éxito residía en la rapidez y en la calidad de los ingredientes: el pescado debía ser lo más fresco posible, las patatas deben estar bien cocidas pero no blandas, y la cebolla caramelizada debe tener un punto dulce que contrarreste la intensidad del pescado. El resultado era un plato sabroso, con una textura agradable y un sabor complejo que evocaba tanto los sabores marinos como la tradición de la cocina española. Con el tiempo, esta improvisación se convirtió en un plato popular, adaptado a los gustos y preferencias de cada región. Algunas variantes incluían ingredientes como gambas, langostinos o incluso huevos duros para añadir una textura más cremosa. Sin embargo, la esencia del “salpicón cervantino” –la idea original de aprovechar al máximo los recursos disponibles y crear un plato sabroso con ingredientes sencillos– permaneció intacta. Hoy en día, el salpicón se disfruta como una receta familiar, transmitida de generación en generación, manteniendo viva la tradición culinaria española. https://www.ideal.es/culturas/gastronomia/salpicon-cervantino-marisco-20250704004101-ntrc.html #DelSalpicónCervantinoAlDeMarisco, #ComidaRápidamente, #SaboresDelMundo, #GastronomíaCreativa

La evolución en un menú La sofisticación culinaria ha marcado una trayectoria innovadora, desde ingredientes básicos hasta creaciones de vanguardia. El menú actual es el resultado de esta evolución constante, donde cada plato refleja una nueva etapa en la experimentación y la búsqueda del sabor perfecto. El chef, reconocido por su enfoque minimalista, se centra en resaltar la calidad intrínseca de los productos más frescos, seleccionados cuidadosamente de productores locales. La técnica de cocción, sencilla pero precisa, busca realzar las características naturales de cada ingrediente, permitiendo que su sabor puro y auténtico brille en cada bocado. La presentación de cada plato es una obra de arte en sí misma, donde la forma y el color se combinan para crear un impacto visual sorprendente. Cada detalle, desde la disposición de los ingredientes hasta la elección de la vajilla, ha sido cuidadosamente considerada para crear una experiencia gastronómica inolvidable. El menú ofrece una variedad de opciones que satisfacen todos los gustos y preferencias. Desde platos clásicos reinterpretados con un toque moderno, hasta creaciones originales que desafían las convenciones culinarias. La búsqueda constante de la excelencia ha convertido a este restaurante en un referente de la alta cocina, donde la pasión por el buen comer se une a la innovación y al respeto por las tradiciones. Es un viaje de sabores que invita a descubrir nuevos horizontes y a disfrutar de los placeres más sencillos de la vida. **Título: La evolución en un menú** https://gourmet.ideal.es/opinion/carlos-maribona-evolucion-menu-20250704003512-nt.html #Hamburguesas, #ComidaRápida, #Restaurante, #Delicioso, #Ofertas

Cristeta Comerford, exchef de la Casa Blanca: "Yo no diría que Donald Trump come comida rápida, pero le hacemos la mejor hamburguesa con queso de todos los tiempos" La industria culinaria siempre ha sido un reflejo del poder, la diplomacia y, en ocasiones, el simple placer. Cristeta Comerford, figura imponente durante casi tres décadas en la cocina de la Casa Blanca, ofrece una visión privilegiada de este mundo. Su relato, recogido por la 'BBC', revela que la comida no es solo nutrición, sino un arma de influencia y un símbolo de hospitalidad. Desde Clinton hasta Biden, Comerford ha sido el eje central de los menús presidenciales, adaptándose a los gustos cambiantes de cada inquilino. Obama, un aventurero gastronómico, exploraba la diversidad de cocinas internacionales, mientras que Biden prefería la elegancia de la cocina italiana. La figura de Trump, según Comerford, es una excepción: si bien reconoce que puede haber momentos de indulgencia en opciones más informales, la Casa Blanca se mantiene fiel a estándares de calidad y sofisticación. "Yo no diría que Donald Trump come comida rápida, pero le hacemos la mejor hamburguesa con queso y patatas fritas de todos los tiempos", afirma Comerford, desmintiendo las percepciones sobre una dieta basada en alimentos procesados. Su enfoque es claro: ofrecer un plato emblemático que represente el poder y la abundancia, incluso si no se alinea con los gustos personales del ocupante de la presidencia. La receta presentada, aunque aparentemente compleja, revela la importancia de la calidad en cada ingrediente. La carne, la cebolla caramelizada, el queso de cabra, el foie gras y el bacon son elementos que elevan la hamburguesa a un nivel gourmet, demostrando que incluso una simple comida puede ser una declaración de intenciones. Comerford enfatiza la necesidad de equilibrar sabores y texturas para crear una experiencia culinaria memorable, un principio fundamental en su larga carrera como chef presidencial. https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/cristeta-comerford-exchef-casa-blanca-yo-no-diria-que-donald-trump-come-comida-rapida-pero-le-hacemos-mejor-hamburguesa-queso-todos-tiempos_19022 #CristetaComerford, #ExChefDeLaCasaBlanca, #NoEsComidaRápida

De Paqui a Paqui La reciente controversia rodeando a una figura influyente del ámbito político español ha generado un intenso debate público. Fuentes cercanas sugieren una fuerte dependencia emocional de esta persona respecto a determinadas figuras dentro del partido socialista. La situación, marcada por acusaciones de deslealtad y traición, podría desencadenar consecuencias inesperadas en el entorno más cercano. Se especula sobre la vulnerabilidad que esto ha generado, creando un clima de tensión palpable. El impacto potencial se analiza con detenimiento, considerando las implicaciones para futuras estrategias políticas. La dinámica familiar, ahora bajo escrutinio público, se convierte en foco de atención mediática. https://www.ideal.es/opinion/rosa-belmonte-paqui-paqui-20250703002156-ntrc.html #Paqui, #Snacks, #ComidaRápida, #Delicioso, #Foodie

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