Chef José Andrés y su truco para desalar bacalao: "Coges un plato, u otra cosa que te ayude a elevar los lomos de bacalao, y pones el bacalao encima" Desalar bacalao como un profesional es más fácil de lo que parece. El reconocido chef José Andrés revela un truco ingenioso para obtener lomos jugosos y sin exceso de sal. La clave reside en utilizar un plato hondo boca abajo dentro de un recipiente, permitiendo que la sal se diluya correctamente. Este método eleva el pescado ligeramente, evitando la acumulación directa de sal y asegurando una desalación uniforme. Con solo agua fría y paciencia, se logra un resultado superior al desalar bacalao tradicionalmente. Un consejo sencillo que transforma la tarea en una experiencia culinaria más efectiva, ideal para cualquier amante del pescado blanco. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/chef-jose-andres-su-truco-para-desalar-bacalao-coges-plato-otra-cosa-que-te-ayude-elevar-lomos-bacalao-pones-bacalao-encima_18948 #Bacalao, #JoseAndres, #CocinaEspañola, #TrucosDeChef, #RecetasConBacalao