Cuando el olfato se adelanta al gusto: cómo el cerebro crea el "sabor" antes de probar la comida **El Cerebro Anticipa el Sabor: Un Descubrimiento Revolucionario sobre los Sentidos** Un innovador estudio científico desvela cómo nuestro cerebro orquesta una experiencia sensorial compleja, integrando el gusto y el olfato de manera sorprendente. La investigación revela que la ínsula, una región cerebral clave, es donde se construye la percepción del "sabor", anticipándose al contacto físico con la comida. El aroma, por sí solo, puede evocar sensaciones gustativas previas, influyendo notablemente en nuestras preferencias alimentarias. Este hallazgo redefine nuestra comprensión de cómo percibimos el sabor y abre nuevas vías para entender las decisiones culinarias. La integración del olfato y gusto es un misterio resuelto que podría tener implicaciones importantes en la industria alimentaria y la nutrición. https://es.wired.com/articulos/cuando-el-olfato-se-adelanta-al-gusto-como-el-cerebro-crea-el-sabor-antes-de-probar-la-comida #SaborCerebral, #OlfatoGusto, #PercepciónSensorial, #NeurocienciaGastronómica, #ExperienciaDelComer