Chef Jordi Roca: "El secreto del pollo asado es 'sentarlo' para que durante la cocción no se nos seque y... ¡lo vamos a sentar en una cerveza!" El aclamado Chef Jordi Roca revela un secreto para preparar el pollo asado perfecto, sorprendiendo con una técnica innovadora y accesible. La clave reside en “sentar” la pieza principal durante la cocción, aprovechando el vapor de una lata de cerveza para lograr un interior jugoso y un exterior crujiente. Esta sencilla estrategia evita la necesidad de regar la carne y garantiza una cocción homogénea, elevando este plato a un nivel gourmet. Descubre cómo esta técnica, aparentemente simple, transforma un clásico en una experiencia culinaria memorable y fácil de replicar en tu hogar. Aprende el truco del chef Roca para sorprender a tus invitados con un pollo asado extraordinario. https://www.lecturas.com/recetas/escuela-de-cocina/chef-jordi-roca-secreto-pollo-asado-es-sentarlo-para-que-durante-coccion-no-se-nos-seque-vamos-sentar-cerveza_19202 #PolloAsado, #JordiRoca, #CocinaCatalana, #RecetasDeFamilia, #ChefEspaña

Adiós Frigo Pie: cinco pasos para hacer un helado tan perfecto como los de Jordi Roca en casa El arte de crear helados artesanales alcanza nuevas cotas con consejos exclusivos del reconocido chef Jordi Roca, figura clave en la vanguardia de la innovación culinaria. Descubra cómo replicar en su cocina la textura y el sabor inigualables de sus elaboraciones congeladas, gracias a una guía detallada. El maestro heladero revela cinco pasos esenciales para lograr un postre refrescante y perfecto, similar al que se disfruta en el restaurante El Celler de Can Roca. Aprenda técnicas clave para controlar la densidad, la incorporación de aire y la prevención de cristales, transformando su hogar en un laboratorio de sabores. Deje atrás las recetas convencionales y prepare un helado digno de un premio con estos secretos revelados. https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/cinco-pasos-hacer-helado-perfecto-jordi-roca-5723963/ #HeladoCasero, #RecetaHelado, #JordiRoca, #FrigoPie, #PostresPerfectos

Ibai Llanos aprende de Jordi Roca cómo hacer chocolate desde cero: "Está para meter la cabeza dentro" https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/ibai-llanos-ayuda-a-jordi-roca-a-hacer-chocolate-cero-esta-para-meter-cabeza-dentro_18820 #IbaiLlanos, #ChocolateCasero, #JordiRoca, #Gastronomía, #CocinaCreativa

Jordi Roca, sobre su aperitivo con 2 ingredientes y en 15 minutos: "¡Es un crujiente súper fácil!" https://www.lecturas.com/recetas/actualidad/jordi-roca-su-aperitivo-ingredientes-15-minutos-es-crujiente-super-facil_18902 #Gastronomía, #CocinaRápida, #AperitivosCreativos, #RecetasFaciles, #JordiRoca