'Guerra del jamón ibérico': las denominaciones de origen se rebelan por un cambio en la certificación La industria del jamón ibérico vive un momento de tensión tras la reciente inclusión de la Denominación de Origen Guijuelo y su nueva categoría, "Cerdo de Bellota 50% Ibérico". Esta medida ha generado una fuerte reacción entre otras DOPs que tradicionalmente se centran en el 100% ibérico, generando un debate sobre la definición y los estándares del producto. El sector se enfrenta a una posible fragmentación de criterios y a la incertidumbre respecto al futuro de la certificación. La controversia pone de relieve las tensiones internas y la necesidad de encontrar un equilibrio entre la innovación y la defensa de la calidad del jamón ibérico, un tesoro gastronómico español. Se espera que este movimiento impulse una revisión exhaustiva de los protocolos de certificación a nivel nacional. https://www.20minutos.es/lainformacion/economia-y-finanzas/guerra-jamon-iberico-denominaciones-origen-rebelan-cambio-certificacion_6241930_0.html #JamónIbérico, #DenominaciónDeOrigen, #ProtegidosOPI, #AgriculturaEspaña, #GuerraDelJamón

El Gobierno 'evitó' a Guijuelo tener que pasar por Bruselas para aprobar el cambio en la certificación de su calidad El gobierno español ha implementado una medida que ha generado controversia en la localidad extremeña de Guijuelo, conocida por su reconocido jamón. Para modificar la certificación de calidad de su producto, se ha obviado el proceso tradicional que requería la aprobación de Bruselas, sorprendiendo a los productores locales. Esta decisión, considerada un atajo por algunos, ha sido criticada por otros como una falta de transparencia y un desvío del control europeo. La polémica rodea la rapidez con la que se ha gestionado este cambio, generando interrogantes sobre el futuro de la denominación de origen. El debate se centra ahora en si esta acción protege adecuadamente los estándares de calidad del jamón de Guijuelo y su valor añadido en el mercado internacional. La comunidad local espera una explicación detallada de las razones detrás de esta estrategia gubernamental. https://www.20minutos.es/lainformacion/economia-y-finanzas/gobierno-evito-guijuelo-pasar-bruselas-aprobar-cambio-certificacion-calidad_6242214_0.html #Guijuelo, #CalidadGastronómica, #España, #DenominaciónDeOrigen, #ApoyoLocal