Agricultura niega trato de favor a Guijuelo al tramitar por la vía rápida el cambio en la calidad de sus jamones ibéricos La controversia sobre la calidad del jamón ibérico se agudiza con la intervención del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La cartera gubernamental ha programado una reunión crucial para el jueves con dos DOPs que desafían la reciente modificación en la certificación de los productos de Guijuelo. Esta decisión, que otorga un nuevo estándar a los jamones de la localidad extremeña, ha desatado una fuerte oposición entre otras denominaciones de origen. La tensión sube mientras se debate si esta acción representa un trato preferencial y si se está vulnerando el principio de igualdad en la producción de este emblemático producto español. La atención se centra ahora en las conclusiones de la reunión y su impacto en el futuro del jamón ibérico a nivel nacional. https://www.20minutos.es/lainformacion/economia-y-finanzas/agricultura-niega-trato-favor-guijuelo-tramitar-rapida-cambio-calidad-jamones-ibericos_6243179_0.html #JamónIbérico, #Guijuelo, #AgriculturaEspañola, #Tramitación, #CalidadGastronómica

El Gobierno 'evitó' a Guijuelo tener que pasar por Bruselas para aprobar el cambio en la certificación de su calidad El gobierno español ha implementado una medida que ha generado controversia en la localidad extremeña de Guijuelo, conocida por su reconocido jamón. Para modificar la certificación de calidad de su producto, se ha obviado el proceso tradicional que requería la aprobación de Bruselas, sorprendiendo a los productores locales. Esta decisión, considerada un atajo por algunos, ha sido criticada por otros como una falta de transparencia y un desvío del control europeo. La polémica rodea la rapidez con la que se ha gestionado este cambio, generando interrogantes sobre el futuro de la denominación de origen. El debate se centra ahora en si esta acción protege adecuadamente los estándares de calidad del jamón de Guijuelo y su valor añadido en el mercado internacional. La comunidad local espera una explicación detallada de las razones detrás de esta estrategia gubernamental. https://www.20minutos.es/lainformacion/economia-y-finanzas/gobierno-evito-guijuelo-pasar-bruselas-aprobar-cambio-certificacion-calidad_6242214_0.html #Guijuelo, #CalidadGastronómica, #España, #DenominaciónDeOrigen, #ApoyoLocal

Un estudio ha evaluado la comida en los hospitales alemanes. Los resultados dan la razón a los que se quejan Un reciente análisis exhaustivo de menús ofrecidos en instituciones sanitarias alemanas revela deficiencias significativas en la calidad nutricional y un impacto ambiental preocupante. Investigadores identificaron carencias cruciales en nutrientes esenciales como el folato, potasio y vitamina B6, así como un exceso de ingredientes refinados, azúcares, sal y grasas saturadas en las comidas. El estudio también expone que los menús analizados no cumplen con las recomendaciones de una dieta saludable y sostenible, presentando un impacto negativo en la degradación ambiental y contribuyendo al cambio climático, factores que amenazan directamente la salud humana. La investigación se basó en la comparación con la “Dieta de Salud Planetaria”, propuesta por expertos internacionales, destacando la necesidad de priorizar alimentos vegetales y reducir el consumo de carne y lácteos. Además del análisis nutricional, los investigadores calcularon la "huella ambiental" de las dietas, considerando factores como el uso de suelo, emisiones de gases de efecto invernadero y consumo de agua. Estos hallazgos refuerzan la importancia de mejorar la calidad alimentaria en centros sanitarios, un tema que ha motivado iniciativas gubernamentales para establecer nuevos estándares y normativas. https://www.xataka.com/medicina-y-salud/crees-que-comida-hospital-terrible-ciencia-te-acaba-dar-razon #ComidaHospitalaria, #SaludHospitalaria, #AlimentaciónEnInstituciones, #EstudioNutrición, #CalidadGastronómica

Ni Wagyu japonés ni Angus, la mejor carne del mundo se produce en España, según Gordon Ramsay La industria cárnica española está cosechando un reconocimiento sin precedentes gracias a la experiencia culinaria de Gordon Ramsay. El renombrado chef ha sorprendido al probar y elogiar la calidad excepcional de las carnes españolas, destacando que, según su criterio, representan la mejor carne del mundo. Ramsay, durante su estancia en Ibiza con “Hell’s Kitchen”, se ha deleitado con productos nacionales, evidenciando un sabor y una textura superiores a los cortes Wagyu japonés o Angus. Este inesperado halago subraya el creciente prestigio de la ganadería española a nivel internacional. La noticia genera expectación sobre las nuevas tendencias gastronómicas que emergen del territorio nacional. Se confirma así que España se posiciona como un referente en la producción de carne de alta calidad. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/gordon-ramsay-galicia-produce-mejor-carne-mundo-wagyu-japones-angus-5732495/ #CarneEspañola, #GordonRamsay, #WagyuAngus, #CalidadGastronómica, #OrigenEspaña

Llevas años comprando las sartenes mal [Basquecraft] **¿Tu sartén te está ocultando secretos? Un análisis exhaustivo revela la verdad sobre los materiales y su impacto en tu cocina.** Un reciente vídeo ha desatado un debate sobre la calidad de las sartenes disponibles, comparando desde opciones económicas hasta alternativas de alta gama. La investigación se centra en evaluar el rendimiento de diferentes materiales como el teflón –con serias dudas sobre su toxicidad–, cerámica, acero al carbono y hierro fundido, destacando los problemas que pueden surgir con algunos tipos de revestimientos. Este estudio ofrece una guía crucial para consumidores que buscan optimizar su experiencia culinaria y elegir la sartén ideal según sus necesidades y presupuesto. El vídeo explora las ventajas y desventajas de cada material, proporcionando información valiosa para tomar decisiones informadas en el mercado. https://www.meneame.net/story/llevas-anos-comprando-sartenes-mal-basquecraft #sartenesbasculeras, #cocinaBasca, #Basquecraft, #utensiliosde, #calidadGastronómica

Un carnicero explica las diferencias entre el pollo amarillo y el blanco: "Más sabor y mayor calidad" El debate sobre los distintos tipos de pollo ha encontrado una explicación definitiva. Expertos en la materia revelan las diferencias clave entre el pollo blanco tradicional y su homólogo “amarillo”, destacando un sabor superior y una calidad nutricional notablemente mejorada. El pollo amarillo certificado, según declaraciones, experimenta un crecimiento más lento, lo que se traduce en una alimentación cuidadosamente controlada y un desarrollo más lento de la carne. Esta técnica de crianza favorece la acumulación de grasa intramuscular, aportando un sabor más intenso y una textura superior. Consumidores interesados en una experiencia gastronómica superior encontrarán en este tipo de pollo una alternativa atractiva y nutritiva. La elección se presenta como una apuesta por la calidad y el sabor auténtico del ave. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/un-carnicero-explica-las-diferencias-entre-pollo-amarillo-blanco-mas-sabor-mayor-calidad-5726534/ #Carnicería, #PolloAmarillo, #PolloBlanco, #CalidadGastronómica, #SaboresDePollo

Un carnicero explica las diferencias entre el pollo amarillo y el blanco: "Más sabor y mayor calidad" **Descubre los secretos del auténtico sabor del pollo: expertos revelan la diferencia clave.** El sector avícola debate sobre las distintas variedades de pollo, destacando la superioridad del “pollo amarillo” certificado. Este tipo de carne se caracteriza por un crecimiento más lento y una alimentación meticulosamente controlada, lo que se traduce en un sabor más intenso y una calidad nutricional superior. Los productores enfatizan que esta diferencia fundamental impacta directamente en el paladar del consumidor. La elección entre pollo blanco y amarillo se convierte así en una decisión informada basada en la búsqueda de un producto con mayor riqueza de matices y beneficios para la salud. Aprende a distinguir los mejores estándares de calidad en el consumo de carne. https://www.20minutos.es/gastronomia/carnicero-diferencias-pollo-amarillo-blanco-5726534/ #Carniceria, #PolloAmarillo, #PolloBlanco, #CalidadGastronómica, #SaboresAuténticos