Un estudio ha evaluado la comida en los hospitales alemanes. Los resultados dan la razón a los que se quejan Un reciente análisis exhaustivo de menús ofrecidos en instituciones sanitarias alemanas revela deficiencias significativas en la calidad nutricional y un impacto ambiental preocupante. Investigadores identificaron carencias cruciales en nutrientes esenciales como el folato, potasio y vitamina B6, así como un exceso de ingredientes refinados, azúcares, sal y grasas saturadas en las comidas. El estudio también expone que los menús analizados no cumplen con las recomendaciones de una dieta saludable y sostenible, presentando un impacto negativo en la degradación ambiental y contribuyendo al cambio climático, factores que amenazan directamente la salud humana. La investigación se basó en la comparación con la “Dieta de Salud Planetaria”, propuesta por expertos internacionales, destacando la necesidad de priorizar alimentos vegetales y reducir el consumo de carne y lácteos. Además del análisis nutricional, los investigadores calcularon la "huella ambiental" de las dietas, considerando factores como el uso de suelo, emisiones de gases de efecto invernadero y consumo de agua. Estos hallazgos refuerzan la importancia de mejorar la calidad alimentaria en centros sanitarios, un tema que ha motivado iniciativas gubernamentales para establecer nuevos estándares y normativas. https://www.xataka.com/medicina-y-salud/crees-que-comida-hospital-terrible-ciencia-te-acaba-dar-razon #ComidaHospitalaria, #SaludHospitalaria, #AlimentaciónEnInstituciones, #EstudioNutrición, #CalidadGastronómica