Cómo se Hace el Caldo de Pollo Perfecto: Un Clásico Reconfortante El caldo de pollo es la base de innumerables platos deliciosos en la cocina española y mediterránea. Desde sopas reconfortantes hasta salsas intensas, un buen caldo de pollo es esencial. Aquí te mostramos cómo elaborar un caldo casero perfecto, lleno de sabor y nutrientes, siguiendo una receta tradicional pero con toques para optimizar su resultado. Primero, elige un pollo entero o piezas con hueso, como muslos y contramuslos; la carne aportará más colágeno y sabor al caldo. Lava bien las carcasas y huesos bajo agua fría. En una olla grande, coloca el pollo y cúbrelo completamente con agua fresca. Añade verduras aromáticas: cebolla, zanahoria, apio y puerro, cortados en trozos grandes para que liberen su sabor sin desmoronarse demasiado. También puedes incluir un par de ramitas de laurel y unas hojas de perejil fresco. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente la olla y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, o incluso hasta 4 para un sabor más profundo. Cuanto más tiempo se cocine, más colágeno liberará el pollo, que es beneficioso para las articulaciones. Retira la espuma que se forme en la superficie con una espumadera para obtener un caldo más claro y limpio. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el pollo y déjalo enfriar. Desmenúzalo y guárdalo para usar en otras preparaciones. Cuela el caldo a través de un colador fino o una gasa para eliminar los sólidos. Puedes ajustar la sal al gusto, pero recuerda que el caldo se concentrará al reducirse. Guarda el caldo en recipientes herméticos en la nevera durante 3-4 días o congélalo para su uso futuro. Un buen caldo de pollo es un tesoro culinario y saludable. ¡Disfrútalo! caldo de pollo, receta, cocina española, comida casera, sopa nutritiva #cocina #recetas #sopa #pollo