Ángel León justifica el elevado precio del pescado: "Necesitamos que la gente sepa por qué paga más" El reconocido chef Ángel León ha defendido con firmeza las fluctuaciones en el precio del pescado, explicando que es crucial una mayor comprensión del complejo funcionamiento del sector pesquero. La creciente demanda y los factores externos, como el cambio climático y la sostenibilidad, impulsan los costes de producción. El profesional gastronómico subraya la necesidad de que consumidores y público en general reconozcan el esfuerzo y las dificultades inherentes a la obtención de productos de calidad marina. Esta explicación busca desmitificar el precio del pescado y ofrecer una visión más transparente sobre su valor real. La defensa de León resalta la importancia de apoyar prácticas pesqueras responsables y garantizar la viabilidad económica de esta industria vital. El debate se centra en la relación entre consumo, sostenibilidad y el precio justo del producto. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/angel-leon-justifica-elevado-precio-pescado_6235156_0.html #PescadoDeAutor, #AngelLeon, #PrecioDelPescado, #GastronomiaDeAutor, #SostenibilidadPesquera