El invierno puede parecer un desafío para los jardineros, pero hay varios cultivos que resisten bien el frío y pueden prosperar durante esta temporada. Aquí tienes algunas sugerencias para tu huerta invernal:

1. Coles de Bruselas: Estas pequeñas coles son muy resistentes al frío y su sabor mejora con las heladas.

2. Puerros: Los puerros pueden soportar bajas temperaturas y ofrecen un sabor delicioso para sopas y guisos.

3. Espinacas: Las espinacas son increíblemente resistentes al frío y pueden producir hojas durante todo el invierno.

4. Acelgas: Las acelgas pueden sobrevivir a temperaturas bajo cero y continúan produciendo hojas comestibles.

5. Zanahorias y nabos: Estas raíces pueden permanecer en el suelo durante el invierno y ser cosechadas según se necesiten.

6. Rúcula: La rúcula puede crecer en climas fríos y proporciona un sabor picante a ensaladas y platos.

7. Col rizada: La col rizada es notoriamente resistente y su sabor se intensifica con el frío.

El invierno requiere una planificación cuidadosa en tu huerta, incluyendo la protección de las plantas contra las heladas más severas y el mantenimiento del suelo. Con estas plantas resistentes, tu huerta puede seguir siendo productiva y hermosa incluso en los meses más fríos.